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发信人: mitbbs211 (YaoYao), 信区: Military
标 题: 从狗剩做甜酒看支那人的愚昧与落后
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 7 23:23:21 2022, 美东)
做甜酒发酵工艺基本和做啤酒相似
啤酒或者粮食酒的原材料即使糖化得非常好，
跟葡萄酒是不能比的
葡萄酒带皮带渣发酵酒精度能到10度甚至14度，
家庭很难做到14度，但是10度问题不大，
有10度酒精度，发酵过程会自然停止，
酒精对酵母和其他菌类有灭活作用。
所以自酿葡萄酒是相当安全的。
葡萄酒发酵过程结束，主要影响保存的是氧化。
不密封防止氧化，酒就变成醋了
啤酒和粮食酒一般七天酒精度达到最高，
也就是3度到五度，有的糯米酒也就是一度。
所以啤酒要过滤冷藏，除非是生啤酒马上消费掉，
一般需要灭活，否则不能保证细菌不生长
米酒放超过七天，还能吃不能吃，
这是看运气的事情
谁知道你的米酒污染了什么菌
如果是做过灭活，在无菌条件保存，当然可以吃，
那不就是吃罐头吗
美国家庭酿酒或者做其他食品发酵，背后都有很强大的生物技术支持，
如果不安全的都会立法禁止，比如从啤酒葡萄酒蒸馏威士忌或者白兰地
支那则不同，支那的家庭发酵食品的风俗习惯，背后是没有生物技术支持的
只有口耳相传，都是民科
比如做甜酒的工艺，就是相当民科，不保证安全
吃死了责任自负
其他的比如做酸菜，做腊肉，霉香咸鱼，臭豆腐
数不胜数
所以说支那就是老百姓愚昧，政府无能不管人民死活的国家 |
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