地软包子(ZT) - XJTU版

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i****s
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地软包子
宿育海
小时侯我最爱吃的饭就是地软包子。那时家里穷，生活水平低，
也没有什么好包子，妈妈能包的也就是萝卜包子、白菜包子、豆腐包
子，最好的也就是豆包子、地软包子，而我最爱吃的就是地软包子。
“地软”是陕西人的叫法，东北人叫地皮木耳，也有叫地木耳。
地软实际上是一种菌和藻的混合生物，每每下过大雨后，特别是下过
连阴雨后，野地里、山坡上、沟汔里的地皮上、草丛里都会长出一层
层绿茵茵的地软，人们把它捡回家里，用水洗净后晒干，吃时又用热
水泡开，因它形同木耳，所以一些农村人也把它叫野木耳、假木耳。
地软能做汤，但不能做菜，因为它一炒就出水，最适宜的是包包
子，可全包地软，也可和豆腐、韭菜一起包，都很好吃。
农村过年要包很多种包子，豆包、地软包、菜包子。地软包最受
人欢迎，我爱吃，哥哥和妹妹也爱吃，地软包子吃起来有一股特殊的
清香味，往往吃了一个还想第二个、第三个。记得大约是一九六二年
，三年自然灾害，人们饿肚子，我们家也是如此。饿了一年的我们，
过年时妈妈蒸了一锅地软包子，十二岁的我竟一口气吃了八个，五岁
的妹妹竟也吃了五个。
地软包子好吃，但地软不常有，只有下雨后地里才长，这样我们

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