秦镇凉皮儿 - XiDian版

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秦镇凉皮
一碗凉皮，从秦朝吃到如今。
吃的是香味，吃的是风格，吃的是乡土民俗。
产凉皮的秦渡镇，座落在长安县与户县交界处的沣河西岸。沣河滩道很宽，但水流
却又浑又小。能叫秦渡，想当年应该是颇有气势的吧。
历史有时无法想像，那年代没有摄影，不可能真实的再现实况。而绘画和文字又太
抽象，融入文人的情绪很多。所以，大秦第一渡的风采难觅其踪。
只有凉皮流传下来。
现在，凉皮在全国已经很普及，尤其受女孩子的欢迎。
当今是个盗版盛行的时代。要吃祖传的、最正宗的凉皮，还得去秦渡镇。
凉皮诞生在这儿。这儿的凉皮是御封的贡品。
秦始皇统一天下，关中平原藏龙卧虎。秦渡镇周围，有稻田10数万亩，是王朝的粮
仓之一。可是有一年，久旱无雨，田地干枯，打下来的稻谷尽是稗秕，碾出的少量的大
米质量极差，没法向朝廷纳贡。这时，有个叫李十二的农民，心生一计，他将打下的大
米用水拌湿碾成米粉，放在锅笼里蒸熟，然后切成条状，起名为大米面皮子，权做贡粮
，送往咸阳。秦始皇吃了面皮子以后，觉得味美可口，龙颜大悦，便钦命秦渡镇的面皮
子为贡

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