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A***n
发帖数: 18 | 1 在伊犁的时候，吃得最多的是凉皮和丁丁炒面。北疆四川移民很多，带动了那边的小吃
业。在糖厂吃到的一家曹姓的小摊做的凉皮是我至今吃到的最美味的凉皮，而且百吃不
厌。而丁丁炒面算是地道的新疆美食了。伊犁人喊丁丁炒面的时候，是这样发音的：
ding(3)ding(4)er()chao(4)mian(1),听着就让人有食欲。丁丁炒面主要成分是小面丁
和牛肉。小面丁口感筋道，牛肉味道香浓。吃的时候拿勺子舀，面和牛肉一口吃来，口
感味道俱好。
上大学的时候，学校边有家西北面食店，常去那里吃牛肉拉面和丁丁炒面。虽然丁丁炒
面不如在新疆吃到的好，也不失北方的豪气。在那里认识一位打工的兰州大哥，算是主
勺了，长得很好看，让人忍不住多看几眼。他也挺热情的，每次老板不在的时候，会帮
我多加几块牛肉丁。他不甘心自己一辈子打工，一直想开一家自己的面馆。后来还真的
如愿以偿，在离我的学校更远一点的地方开了一家店，自己当起老板来。那时候我快毕
业走人了，就去过一回。店食客很少，门可罗雀。也许新店都是这样的，需要一个揽客
的过程。后来我就走了，不知道这位大哥的面馆开的怎样。 |
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