t*********s
发帖数: 2956 | |
h*********g
发帖数: 4866 | 2 求教一个问题～～
怎么才能让酿皮筋道？
我做的吃到嘴里感觉有点儿面，
只在饭馆里吃过筋道的，
我小姨说那都加了明矾了。
筋道这个问题怎么解决？ |
t*********s
发帖数: 2956 | 3 我个人的心得就是面和水的比例要合适，还有就是 沉淀的时间长一点，我一般在冰箱
里放两三天呢。不过效果狠好，很筋道，如图所示 (^_^)
【在 h*********g 的大作中提到】
: 求教一个问题～～
: 怎么才能让酿皮筋道？
: 我做的吃到嘴里感觉有点儿面，
: 只在饭馆里吃过筋道的，
: 我小姨说那都加了明矾了。
: 筋道这个问题怎么解决？
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o****n
发帖数: 9475 | 4 我做的如果蒸出来后能迅速冷却，就很有韧劲儿，如果是慢慢放凉，就挺干脆的
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
【在 h*********g 的大作中提到】
: 求教一个问题～～
: 怎么才能让酿皮筋道？
: 我做的吃到嘴里感觉有点儿面，
: 只在饭馆里吃过筋道的，
: 我小姨说那都加了明矾了。
: 筋道这个问题怎么解决？
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s*******y
发帖数: 46535 | 5 厉害
【在 t*********s 的大作中提到】
: 哈哈
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g*****A
发帖数: 14950 | 6 辣子不够
还好吃饱进来
······························还是想吃 |
r******y
发帖数: 21907 | 7 这跟凉皮有啥区别？
【在 t*********s 的大作中提到】
: 哈哈
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s*******y
发帖数: 46535 | 8 这是甘肃的，比陕西的凉皮好吃
【在 r******y 的大作中提到】
: 这跟凉皮有啥区别？
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t*********s
发帖数: 2956 | 9 呵呵，这只是半成品，刚蒸出来，刷了点芝麻油，怕粘在一起了
【在 g*****A 的大作中提到】
: 辣子不够
: 还好吃饱进来
: ······························还是想吃
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t*********s
发帖数: 2956 | 10 对，这是甘肃的特产，不过陕西的米皮也很好吃，还有擀面皮，口水。。。
【在 s*******y 的大作中提到】
: 这是甘肃的，比陕西的凉皮好吃
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r******y
发帖数: 21907 | 11 看上去跟陕西凉皮儿也没啥区别啊。另外求菜谱？
【在 t*********s 的大作中提到】
: 对，这是甘肃的特产，不过陕西的米皮也很好吃，还有擀面皮，口水。。。
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t*********s
发帖数: 2956 | 12 区别我也不是很确定，这个是面粉做的，陕西那个是米粉做的？
至于菜谱，放狗啊，啥搜不出来
【在 r******y 的大作中提到】
: 看上去跟陕西凉皮儿也没啥区别啊。另外求菜谱？
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r******y
发帖数: 21907 | 13 那个也是面粉，面筋就是副产品嘛。菜谱多我不知道哪个最靠谱儿啊
【在 t*********s 的大作中提到】
: 区别我也不是很确定，这个是面粉做的，陕西那个是米粉做的？
: 至于菜谱，放狗啊，啥搜不出来
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m****d
发帖数: 9307 | |
b*********k
发帖数: 35031 | 15 陕西的有米皮面皮擀面皮不同种类，所以有面粉做的，也有米粉做的
【在 t*********s 的大作中提到】
: 区别我也不是很确定，这个是面粉做的，陕西那个是米粉做的？
: 至于菜谱，放狗啊，啥搜不出来
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a****5
发帖数: 10854 | 16 赞
【在 t*********s 的大作中提到】
: 哈哈
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l****r
发帖数: 14809 | 17 加一点盐，明矾对身体不好
【在 h*********g 的大作中提到】
: 求教一个问题～～
: 怎么才能让酿皮筋道？
: 我做的吃到嘴里感觉有点儿面，
: 只在饭馆里吃过筋道的，
: 我小姨说那都加了明矾了。
: 筋道这个问题怎么解决？
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l****r
发帖数: 14809 | 18 拉到吧你，
你看着酿皮除了甘肃青海还有几个地方有卖的？
凉皮不但走遍去中国，北美都有好几家卖凉皮的
【在 s*******y 的大作中提到】
: 这是甘肃的，比陕西的凉皮好吃
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s*******y
发帖数: 46535 | 19 全世界到处都是McD，也未必说明McD最好吃啊
这个我不是跟你争，我从来就不喜欢陕西的凉皮
【在 l****r 的大作中提到】
: 拉到吧你，
: 你看着酿皮除了甘肃青海还有几个地方有卖的？
: 凉皮不但走遍去中国，北美都有好几家卖凉皮的
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l****r
发帖数: 14809 | 20 嗯，你跟别人不一样
【在 s*******y 的大作中提到】
: 全世界到处都是McD，也未必说明McD最好吃啊
: 这个我不是跟你争，我从来就不喜欢陕西的凉皮
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b*********k
发帖数: 35031 | 21 赞美，打倒学术
【在 l****r 的大作中提到】
: 拉到吧你，
: 你看着酿皮除了甘肃青海还有几个地方有卖的？
: 凉皮不但走遍去中国，北美都有好几家卖凉皮的
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j***j
发帖数: 9831 | 22 原来你是兰州大厨。
【在 t*********s 的大作中提到】
: 哈哈
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t*********s
发帖数: 2956 | 23 怎么哪都有你啊
【在 j***j 的大作中提到】
: 原来你是兰州大厨。
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j***j
发帖数: 9831 | 24 啥，你在很多版潜水的? 总共只在两个版看你上浮冒泡。
【在 t*********s 的大作中提到】
: 怎么哪都有你啊
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t*********s
发帖数: 2956 | 25 让你猜对了，不过你猜错了，我是陕西人
【在 j***j 的大作中提到】
: 啥，你在很多版潜水的? 总共只在两个版看你上浮冒泡。
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j***j
发帖数: 9831 | 26 大学有两个西北的同学都是陕西的。
一首兰州兰州就把陕西娃惹哭了啊，在兰州也呆过很久？
【在 t*********s 的大作中提到】
: 让你猜对了，不过你猜错了，我是陕西人
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