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- 看一看有多少人知道什么是‘葱包桧儿’
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i***t
发帖数: 58
1
葱包桧儿
扳着手指脚趾数一数,原来离开杭州已经12年了,这12年里天南海北的飞啊飞啊,杭州
的印象是越来越淡,可是每每说道最爱的中国城市,杭州人的骄傲是一分也不少,正所
谓‘忆江南,最忆是杭州’
对杭州的记忆大多数是小学和中学的残余,除了父老乡亲,兄弟姐妹,绝对不能不提的
就是一种上不了台面却永生不忘的小吃(呵呵各位别见笑,中国人总是食为天的,而我
更加是一辈子‘吃’字当先) - 葱包桧儿
所谓葱包桧儿,简单地说春卷裹油条。(杭州话叫CONG1 BAO1 GUI4‘ER,呵呵) 这道
小吃由于种种原因一直是进不了主流的餐厅,只能蜗居在街头巷尾。最早的时候是每天
的早晨和下午在小巷口或小区里几个摆个小摊的杭州大姐大婶,改革开放了以后精壮们
都不愿赚这个小钱了,取而代之的就是退休老太婆和外地打工妹们。
通常葱包桧儿摊的边上会有现做春卷皮,既是用来作为葱包桧儿的原料(MBA管这个叫
Supply Chain的vertical integration) 又可以直接卖,可谓是最早期的多种经营了。
上等白面粉制成春卷皮,然后把一根早上买的冷油条放到平底锅里,拿一个好像泥水匠
刷墙的工字型铲在上面
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