s*******8
发帖数: 12734 | 1 凡是新鲜的，高档的，牛逼的：
就2种吃法：生吃和清蒸。
国内国外都适用。 |
m**i
发帖数: 8296 | 2 是不是积极回帖劝解反而不好。。。
汗~~`闪了。。。
【在 s*******8 的大作中提到】
: 凡是新鲜的，高档的，牛逼的：
: 就2种吃法：生吃和清蒸。
: 国内国外都适用。
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s***t
发帖数: 13743 | 3 生吃吃的就是寄生虫
【在 s*******8 的大作中提到】
: 凡是新鲜的，高档的，牛逼的：
: 就2种吃法：生吃和清蒸。
: 国内国外都适用。
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J***y
发帖数: 147 | 4 还是喜欢吃清蒸的多一些
这标题太骗人，还以为要长篇大论一番呢。。。。。 |
m**i
发帖数: 8296 | 5 呵呵。。。引玉？:p
喜欢吃软壳蟹。。。超喜欢。。。可是自己做比较麻烦，外头吃又不一定新鲜。。。 |
q******o
发帖数: 2503 | 6 腌过的算生吃吗？比如醉蟹或者咸蟹？
【在 s*******8 的大作中提到】
: 凡是新鲜的，高档的，牛逼的：
: 就2种吃法：生吃和清蒸。
: 国内国外都适用。
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m**i
发帖数: 8296 | 7 呃。。。
严格来说，判断一个食品的生熟，是不是从蛋白质是否变性的角度？所以皮蛋哪怕没有
加热过，其实不能算生的只能算是生蛋加工出来的？
这样具体看下来的话，是否要看咸蟹咸到多少程度？因为只有盐浓度达到一定程度了蛋
白质才会变性？//blushing~~`
而且好像变性如果条件不是很剧烈，包括通过增加盐浓度变性是可逆的，也就是蛋白质
会复性。。。
所以大概可以推理出来如果螃蟹不够咸，吃下去是生的，到了胃里可能之前刚好吃了一
缸盐或者一坛醋一下子变性变熟了。。。算是生吃吧。。。
如果螃蟹够咸或者酒精较多，蛋白质暂时变性，吃的时候算是熟的。。。吃下去到了胃
里，胃液稀释或者之前喝了一脸盆清水，盐离子/酒精浓度下降，蛋白质复性了，螃蟹
就在胃里神奇地又变生了。。
最后如果太太咸或者直接拿的俄罗斯的伏特加醉出来的，蛋白质一二三级结构都被破坏
，蟹彻底熟了。。。到了胃里也还是熟的？@@~`
天啊。。。这么复杂。。。
==b
【在 q******o 的大作中提到】
: 腌过的算生吃吗？比如醉蟹或者咸蟹？
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D********n
发帖数: 101 | 8 受教了
【在 m**i 的大作中提到】
: 呃。。。
: 严格来说，判断一个食品的生熟，是不是从蛋白质是否变性的角度？所以皮蛋哪怕没有
: 加热过，其实不能算生的只能算是生蛋加工出来的？
: 这样具体看下来的话，是否要看咸蟹咸到多少程度？因为只有盐浓度达到一定程度了蛋
: 白质才会变性？//blushing~~`
: 而且好像变性如果条件不是很剧烈，包括通过增加盐浓度变性是可逆的，也就是蛋白质
: 会复性。。。
: 所以大概可以推理出来如果螃蟹不够咸，吃下去是生的，到了胃里可能之前刚好吃了一
: 缸盐或者一坛醋一下子变性变熟了。。。算是生吃吧。。。
: 如果螃蟹够咸或者酒精较多，蛋白质暂时变性，吃的时候算是熟的。。。吃下去到了胃
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J***y
发帖数: 147 | 9 天哪，mm太牛了，学生物的。。。。
【在 m**i 的大作中提到】
: 呃。。。
: 严格来说，判断一个食品的生熟，是不是从蛋白质是否变性的角度？所以皮蛋哪怕没有
: 加热过，其实不能算生的只能算是生蛋加工出来的？
: 这样具体看下来的话，是否要看咸蟹咸到多少程度？因为只有盐浓度达到一定程度了蛋
: 白质才会变性？//blushing~~`
: 而且好像变性如果条件不是很剧烈，包括通过增加盐浓度变性是可逆的，也就是蛋白质
: 会复性。。。
: 所以大概可以推理出来如果螃蟹不够咸，吃下去是生的，到了胃里可能之前刚好吃了一
: 缸盐或者一坛醋一下子变性变熟了。。。算是生吃吧。。。
: 如果螃蟹够咸或者酒精较多，蛋白质暂时变性，吃的时候算是熟的。。。吃下去到了胃
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i***r
发帖数: 6012 | 10 我从来不吃生的所以偶也不好寿司，建议你上个寄生虫课吓S你
【在 s*******8 的大作中提到】
: 凡是新鲜的，高档的，牛逼的：
: 就2种吃法：生吃和清蒸。
: 国内国外都适用。
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g*******s
发帖数: 2054 | 11 寄生虫帮你治病，保你长寿，
【在 i***r 的大作中提到】
: 我从来不吃生的所以偶也不好寿司，建议你上个寄生虫课吓S你
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m**i
发帖数: 8296 | 12 ......只是个爱吃皮蛋和醉蟹的。。。//blushing~``
除了辣的。。。好像没啥不爱吃的。。。辣的纵使吃不了路过了闻闻也香的。。:p
【在 J***y 的大作中提到】
: 天哪，mm太牛了，学生物的。。。。
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i***r
发帖数: 6012 | 13 拉拉，那你多吃生鱼片
【在 g*******s 的大作中提到】
: 寄生虫帮你治病，保你长寿，
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g*******s
发帖数: 2054 | 14 知道为什么日本人长寿？
【在 i***r 的大作中提到】
: 拉拉，那你多吃生鱼片
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m**i
发帖数: 8296 | 15 蛔虫能帮助减肥，瘦了可以少些高脂血症所以长寿？@@~``
【在 g*******s 的大作中提到】
: 寄生虫帮你治病，保你长寿，
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m**i
发帖数: 8296 | 16 打科研幌子吃鲸肉？//blushing~``
【在 g*******s 的大作中提到】
: 知道为什么日本人长寿？
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g*******s
发帖数: 2054 | 17 不知道， 反正日本人天天吃生鱼片， 又有汞， 又有寄生虫， 又活的长， 肯定两者
有什么关系在里
面
【在 m**i 的大作中提到】
: 蛔虫能帮助减肥，瘦了可以少些高脂血症所以长寿？@@~``
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m**i
发帖数: 8296 | 18 。。。也许是喜欢山葵和味噌配它才有效果？:">
【在 g*******s 的大作中提到】
: 不知道， 反正日本人天天吃生鱼片， 又有汞， 又有寄生虫， 又活的长， 肯定两者
: 有什么关系在里
: 面
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