m**i
发帖数: 8296 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: edlesswise (拼了老命也要过了加州BAR！), 信区: Food
标 题: 人见人爱的——水煮鱼！
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 11 01:51:53 2010, 美东)
我偷懒，没有买整鱼自己片鱼片（说实话我也不会。。。）。买了一袋fillet做水煮鱼片。事实证明鱼片很新鲜，肉质紧密，口感不面。
我这个做法是根据我自己对油对辣椒和花椒的容忍度做的（实在是太多油和辣椒了，原来的方子量更多，我减量了），如果不正宗请tx们谅解^^
1. 鱼段切片，加一勺黄酒、两勺淀粉、半个蛋清及适量精盐，抓匀了腌半个小时；
2. 300ml植物油，加两块八角（掰碎了）、两片香叶、一段桂皮、5g花椒、10g干红辣椒（从中间掰开），中火慢慢熬，熬到上述材料将黑未黑后统统捞出，弃之不用；这个油就是传说中的五香油；
3. 锅里留3大勺五香油。准备2大勺郫县豆瓣酱，切碎，5个蒜头切成蒜末，再准备几片姜片，10g干红辣椒、10g花椒，炒香；
4. 另外一个锅置水烧开，放入适量绿豆芽烫熟，然后取出放在一个较深较大的容器内，我放在了我家的 |
s*******8
发帖数: 12734 | |
w********e
发帖数: 7186 | 3 好吃，就是太油腻了。
鱼片。事实证明鱼片很新鲜，肉质紧密，口感不面。
原来的方子量更多，我减量了），如果不正宗请tx们谅解^^
辣椒（从中间掰开），中火慢慢熬，熬到上述材料将黑未黑后统统捞出，弃之不用；这
个油就是传说中的五香油；
片姜片，10g干红辣椒、10g花椒，炒香；
内，我放在了我家的汤碗里面；
一片加入，用筷子拨散，等鱼片变色后关火，把鱼片和汤汁一起盛入装了豆芽的容器里；
【在 m**i 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: edlesswise (拼了老命也要过了加州BAR！), 信区: Food
: 标 题: 人见人爱的——水煮鱼！
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 11 01:51:53 2010, 美东)
: 我偷懒，没有买整鱼自己片鱼片（说实话我也不会。。。）。买了一袋fillet做水煮鱼片。事实证明鱼片很新鲜，肉质紧密，口感不面。
: 我这个做法是根据我自己对油对辣椒和花椒的容忍度做的（实在是太多油和辣椒了，原来的方子量更多，我减量了），如果不正宗请tx们谅解^^
: 1. 鱼段切片，加一勺黄酒、两勺淀粉、半个蛋清及适量精盐，抓匀了腌半个小时；
: 2. 300ml植物油，加两块八角（掰碎了）、两片香叶、一段桂皮、5g花椒、10g干红辣椒（从中间掰开），中火慢慢熬，熬到上述材料将黑未黑后统统捞出，弃之不用；这个油就是传说中的五香油；
: 3. 锅里留3大勺五香油。准备2大勺郫县豆瓣酱，切碎，5个蒜头切成蒜末，再准备几片姜片，10g干红辣椒、10g花椒，炒香；
: 4. 另外一个锅置水烧开，放入适量绿豆芽烫熟，然后取出放在一个较深较大的容器内，我放在了我家的
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s******z
发帖数: 1475 | 4 油煮鱼。。 =,=
里；
【在 w********e 的大作中提到】
: 好吃，就是太油腻了。
:
: 鱼片。事实证明鱼片很新鲜，肉质紧密，口感不面。
: 原来的方子量更多，我减量了），如果不正宗请tx们谅解^^
: 辣椒（从中间掰开），中火慢慢熬，熬到上述材料将黑未黑后统统捞出，弃之不用；这
: 个油就是传说中的五香油；
: 片姜片，10g干红辣椒、10g花椒，炒香；
: 内，我放在了我家的汤碗里面；
: 一片加入，用筷子拨散，等鱼片变色后关火，把鱼片和汤汁一起盛入装了豆芽的容器里；
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m**i
发帖数: 8296 | 5 中医朋友说要适当吃点。。。来对抗湿热和瘴气的气候。。。:( 现在姜蒜吃得比原来
多了，水煮鱼涮着白开水吃一些。。。:(
连吃了几顿，发现脚踝附近好些个小小的内出血点。。。汗。。。看来以后只能隔一阵
吃点。。。
【在 s*******8 的大作中提到】
: 你不是不吃辣么？
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m**********e
发帖数: 12525 | 6 你有血液系统的疾病
去医院验个血，某些疾病早发现早治疗可以活很久
【在 m**i 的大作中提到】
: 中医朋友说要适当吃点。。。来对抗湿热和瘴气的气候。。。:( 现在姜蒜吃得比原来
: 多了，水煮鱼涮着白开水吃一些。。。:(
: 连吃了几顿，发现脚踝附近好些个小小的内出血点。。。汗。。。看来以后只能隔一阵
: 吃点。。。
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w********e
发帖数: 7186 | 7 很温馨。。。
【在 m**********e 的大作中提到】
: 你有血液系统的疾病
: 去医院验个血，某些疾病早发现早治疗可以活很久
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i***r
发帖数: 6012 | 8 齐齐就喜欢吓唬老实人
【在 m**********e 的大作中提到】
: 你有血液系统的疾病
: 去医院验个血，某些疾病早发现早治疗可以活很久
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m**i
发帖数: 8296 | 9 毛细血管扩张吧。。。其实不少女生和经常饮酒的男士也有的，只是人家在脸上。。。
女生主要因为定期去角质的关系，可能。。。
本来想说感觉这儿医生对于国人体质，经验没有国内老到。。。都打出来了心里忽然转
念了。。。唔。。。今天反正不是很忙，下午去看看吧。。。谢谢麦麸~~`` |
m**********e
发帖数: 12525 | 10 得了，血小板过少，造成毛细血管破裂出血，症状最初会出现在下肢关节附近的
皮肤上，因为这里血压最高，毛细血管最容易破裂。
如果你平时觉得累，或者容易疲劳，那基本上100%是造血系统的问题了
【在 m**i 的大作中提到】
: 毛细血管扩张吧。。。其实不少女生和经常饮酒的男士也有的，只是人家在脸上。。。
: 女生主要因为定期去角质的关系，可能。。。
: 本来想说感觉这儿医生对于国人体质，经验没有国内老到。。。都打出来了心里忽然转
: 念了。。。唔。。。今天反正不是很忙，下午去看看吧。。。谢谢麦麸~~``
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m**i
发帖数: 8296 | 11 MS脚踝也是下肢关节之一？如果是血小板过少就好了。。。平时还好了。。。这两天赶
一个截止期有点累。。。如果这么敏感的话真是豌豆公主了。。。:p
虽然看着繁花似锦的。。。热带其实不养人。。。没从小吃惯辣的就更麻烦了。。。
这儿的生活方式有点像香港，大家睡得晚，吃宵夜。。。早餐和午餐经常并起来吃。。
。很容易脾虚变成痰湿体质。。。吃的东西甘厚味重（和长三角饮食相比）还喜欢加很多酱汁。。。
不少本地人，包括女性，腹部比较凸出。。。这个在国内，至少长三角一带还是很少，
记得家附近的女性如果肥胖，也是全身的，很少只是腰腹的部位。。。
太潮湿了。。。晚上散步如果超过8点多身体就能感应到四面八方包围过来的潮气~~`不潮的时候大太阳。。。户外运动也不方便。。。游泳么漂白粉太伤发肤了。。。而且居然不是所有游泳馆都有热水。。。(=_+b...)
这边的主流，尤其所谓精英，比较香蕉。。。明面儿上都是看不起中华文化包括中医的很多道理的。。。所以民众才会这样子生活方式。。。最近因为韩国偷了不少的东西标榜韩医拿过来卖，这儿又混充哈韩把一些中医的皮毛拿来当韩国进口的东西卖。。。(=_+b)但精英自己的私下生活，那其
【在 m**********e 的大作中提到】
: 得了，血小板过少，造成毛细血管破裂出血，症状最初会出现在下肢关节附近的
: 皮肤上，因为这里血压最高，毛细血管最容易破裂。
: 如果你平时觉得累，或者容易疲劳，那基本上100%是造血系统的问题了
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