m**i
发帖数: 8296 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: baixiaoxiong (baixiaoxiong), 信区: Food
标 题: 傻瓜版高出油率的滚酒滚盐---腌咸蛋大法---请看图
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 4 18:25:43 2009, 美东)
材料：
鸭蛋or鸡蛋一打
VODKA酒一瓶or高度白酒
盐
傻瓜版滚酒滚盐----腌蛋大法
1. 将蛋用冷白开水洗一下, 吸干水分晾干;准备2个碗,一个放酒, 一个放盐;
2. 将干净的蛋放入VODKA酒里滚几圈,都要滚到哦;
3. 将蛋从酒中取出放入盐中滚动,直到蛋壳上有一层均匀的盐( 挺象滚雪球)
4. 将滚好盐的蛋小心放入ZIP袋或食品袋中, 动作要轻柔, 以防盐掉落.
5. 扎紧袋口后放阴凉处,象厨房or走廊的壁橱里,不要去动它,也是防盐掉落
6. 25-30天后煮熟后即可食用.
注意:
蛋要完好无损, 不可有裂纹,隐隐约约的裂纹都不可以有, 否则25天后你将迎接到一个臭蛋蛋.
碗里的盐很容易在裹蛋时被酒弄湿, 这时候盐的吸附性就差了, 需要再添加一层干盐. 最后几个的时候就控制好量, 全部弄好后 |
S****y
发帖数: 1305 | 2 哇！！！！！最近做咸蛋黄焗苦瓜，很好吃~~~~~ |
s******r
发帖数: 4749 | 3 俺用鸡蛋做过3次，每次都成
【在 m**i 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: baixiaoxiong (baixiaoxiong), 信区: Food
: 标 题: 傻瓜版高出油率的滚酒滚盐---腌咸蛋大法---请看图
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 4 18:25:43 2009, 美东)
: 材料：
: 鸭蛋or鸡蛋一打
: VODKA酒一瓶or高度白酒
: 盐
: 傻瓜版滚酒滚盐----腌蛋大法
: 1. 将蛋用冷白开水洗一下, 吸干水分晾干;准备2个碗,一个放酒, 一个放盐;
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d*******s
发帖数: 208 | 4 这个比买的咸鸭蛋好在哪里呢？看上去差不多但是自己淹还要等 |
L*****s
发帖数: 24744 | 5 成本多少?我这里6个买2刀多..要考虑成本和精力.. |
m**i
发帖数: 8296 | 6 ???
要看酒的价格吧
【在 L*****s 的大作中提到】
: 成本多少?我这里6个买2刀多..要考虑成本和精力..
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s******r
发帖数: 4749 | 7 买的可能加了某些东西使得蛋黄变红！
【在 d*******s 的大作中提到】
: 这个比买的咸鸭蛋好在哪里呢？看上去差不多但是自己淹还要等
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m**i
发帖数: 8296 | 8 好厉害。。。养个鸡就变陶渊明的梦田了。。。
【在 s******r 的大作中提到】
: 俺用鸡蛋做过3次，每次都成
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s******r
发帖数: 4749 | 9 梦里养了， 实际生活里不可能。。。
【在 m**i 的大作中提到】
: 好厉害。。。养个鸡就变陶渊明的梦田了。。。
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m**i
发帖数: 8296 | 10 wow~``
打松鼠?
【在 s******r 的大作中提到】
: 梦里养了， 实际生活里不可能。。。
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s******r
发帖数: 4749 | 11 呵呵呵， 发发怒气而已。。。 今年松鼠吃了我们家好多果子 （牛油果，Macadamia，
红枣和蟠桃）
【在 m**i 的大作中提到】
: wow~``
: 打松鼠?
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m**i
发帖数: 8296 | 12 别说是松鼠，就是咱看了也想吃。。。//blushing~```
挨个看看有没有谁举手说木兴趣哒~~`:p
【在 s******r 的大作中提到】
: 呵呵呵， 发发怒气而已。。。 今年松鼠吃了我们家好多果子 （牛油果，Macadamia，
: 红枣和蟠桃）
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