m**i
发帖数: 8296 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (加州老妖), 信区: Food
标 题: 一鸭二吃 之 盐水鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 19 02:24:00 2010, 美东)
话说,昨天那半只鸭做了酱鸭,竟然被我们2个人吃了个精光,汗...
自己安慰自己,秋天到了,要储存脂肪准备过冬了哈.
今天,把昨天腌着的半只鸭拿了出来,洗洗做了.
盐水鸭的做法:
1.盐:花椒=3:1,放到微波炉里转1分半钟,每30秒拿出来搅拌一下
2.将花椒盐均匀的抹在鸭子的里面和外面,尽量到处都抹到
3.用保险膜包紧鸭子,再放入ziploc袋子里(会有血水流出),冰箱24小时
4.取出鸭子,洗去花椒盐,冲洗干净
5.锅子里放足够多的水(能使鸭子完全浸入),姜片,八角,香叶,2~3粒丁香,1tbsp盐烧开
6.水烧开后将鸭子放入,等水再次沸腾后,开小火,使水保持在微沸腾状态,40分钟
7.关火,使鸭子在汤中自然冷却至室温
8.切件上桌
9.鸭汤很鲜,别倒掉,撇掉油,下面条很好吃滴
还炒了个青菜和扁豆炒肉,家常菜家常菜哈 | T********l
发帖数: 1670 | 2 暮霭同学，贴了那么多的food，是不是准备做一个守胃者？？？
【在 m**i 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: Febaugust (加州老妖), 信区: Food
: 标 题: 一鸭二吃 之 盐水鸭
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 19 02:24:00 2010, 美东)
: 话说,昨天那半只鸭做了酱鸭,竟然被我们2个人吃了个精光,汗...
: 自己安慰自己,秋天到了,要储存脂肪准备过冬了哈.
: 今天,把昨天腌着的半只鸭拿了出来,洗洗做了.
: 盐水鸭的做法:
: 1.盐:花椒=3:1,放到微波炉里转1分半钟,每30秒拿出来搅拌一下
: 2.将花椒盐均匀的抹在鸭子的里面和外面,尽量到处都抹到
| m**i
发帖数: 8296 | 3 现在多看看，可以防止回去吃太多到时候变成个球球滚回赤道。。。 | T********l
发帖数: 1670 | 4 你那里离赤道那么近吗？
【在 m**i 的大作中提到】
: 现在多看看，可以防止回去吃太多到时候变成个球球滚回赤道。。。
| m**i
发帖数: 8296 | 5 嗯，北纬一度。。。还有北半球大陆最南端的那个点。。。=P
【在 T********l 的大作中提到】
: 你那里离赤道那么近吗？
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