p*****a
发帖数: 1224 | 1 突然想吃吴山烤鸡了，555555555555555
求秘方啊秘方 |
p*****a
发帖数: 1224 | 2
【在 p*****a 的大作中提到】
: 突然想吃吴山烤鸡了，555555555555555
: 求秘方啊秘方
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m*y
发帖数: 5861 | 3 半夜三更我听到烤鸡好饿啊。。。今天晚上就吃了菜泡饭。。。
【在 p*****a 的大作中提到】
: 突然想吃吴山烤鸡了，555555555555555
: 求秘方啊秘方
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i*******m
发帖数: 615 | 4 五香粉、盐、糖、味精，腌渍过夜，稍稍晾干，刷蜂蜜水，肚内塞香菇两三朵、大把葱
结，进炉烤就是。
五香粉、盐、糖一定要大量放，调到腌酱褐色发稠为止。宁可咸不要淡。
前几天刚实验过一次。 |
p*****a
发帖数: 1224 | 5 拷出来口味如何？和吴山烤鸡比怎么样啊
【在 i*******m 的大作中提到】
: 五香粉、盐、糖、味精，腌渍过夜，稍稍晾干，刷蜂蜜水，肚内塞香菇两三朵、大把葱
: 结，进炉烤就是。
: 五香粉、盐、糖一定要大量放，调到腌酱褐色发稠为止。宁可咸不要淡。
: 前几天刚实验过一次。
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i*******m
发帖数: 615 | 6 店里据说也就这几种料，没有别的东西了。因为我做中餐不习惯精确定量，所以现在还
没办法告诉你比例是多少。腌料到位的话要达到八成像很容易，试两三次最多了。
剩下的两成第一美国的鸡肉质和国内不一样，第二表皮香酥程度取决于在烤箱烤的方式
，放网架上得勤翻面，最好当然是像店里那样悬挂着烤。注意不要烤焦，快焦的地方加
锡纸。
【在 p*****a 的大作中提到】
: 拷出来口味如何？和吴山烤鸡比怎么样啊
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p*****a
发帖数: 1224 | 7 偶总觉得肯定还有其他的什么东西
不然怎么会这么香
不过就算有偶们也不知道
【在 i*******m 的大作中提到】
: 店里据说也就这几种料，没有别的东西了。因为我做中餐不习惯精确定量，所以现在还
: 没办法告诉你比例是多少。腌料到位的话要达到八成像很容易，试两三次最多了。
: 剩下的两成第一美国的鸡肉质和国内不一样，第二表皮香酥程度取决于在烤箱烤的方式
: ，放网架上得勤翻面，最好当然是像店里那样悬挂着烤。注意不要烤焦，快焦的地方加
: 锡纸。
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i*******m
发帖数: 615 | 8 你试一次就知道啦，就这么香：）
【在 p*****a 的大作中提到】
: 偶总觉得肯定还有其他的什么东西
: 不然怎么会这么香
: 不过就算有偶们也不知道
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x*********n
发帖数: 28013 | |
p*****a
发帖数: 1224 | 10 ok
等偶实验成功来汇报一下
【在 i*******m 的大作中提到】
: 你试一次就知道啦，就这么香：）
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