酸菜鱼 126秒！ - Zhejiang版

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Zhejiang版 - 酸菜鱼 126秒！

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g********r
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杀鱼刮鳞，改刀片鱼片，上锅烹制，入碗浇油，一套动作下来有如行云流水。Mitbbs.
com
一条活蹦乱跳的千岛湖鲢鱼端上桌，制成一道香飘四溢的酸菜鱼，计时器显示：126秒
！Mitbbs.com
“一般情况下，130秒内肯定能做好。”吴和平说。几天前，他刚刚以此“绝活儿”申
报了世界纪录协会《世界上制作酸菜鱼最快》的项目，三天后，收到了该协会初审通过
的通知书。按照协会的纪录标准，“申报人制作酸菜鱼从活鱼开始制作至酸菜鱼成品出
锅，时间小于180秒为挑战成功”。Mitbbs.com
“快手”吴和平是新安江移民后代，目前担任淳安一家餐饮店的厨师长。年仅32周岁的
他，厨龄已有17年。Mitbbs.com
一般厨师做酸菜鱼，最起码得七八分钟。一百多秒，吴和平是怎么做到的？“时间主要
是省在‘杀’上。”他解释说，经过长时间钻研练习，从抓活鱼到刮鳞，用时仅10秒到
15秒；片鱼片、去骨，大概30秒；烧制的过程控制在30秒到50秒；放入备好的汤料、浇
油，10秒。

b**k
发帖数: 3563

真的？那也太牛了

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