塔的花花日记 9 - _Bar版

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话题: 葡萄酒话题: 酒精话题: 葡萄汁话题: 白葡萄酒话题: 花花

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T*****n
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7月26日
今天不写花花事儿。写点儿葡萄酒的小知识。其实俺是打算，用个一两年的功夫，对于各种酒，能有个粗浅的知识体系。主要就是看书聊天，加上自己品尝。昨天晚上和孩子娘出去逛商场，选购了海尔的一个冰吧，其实就是放置饮料和酒的小冰箱，打算放在主卧室，放些饮料和水，省得平时喝水还需要下楼；同时放上几瓶各式的酒，慢慢品尝。
其实葡萄酒，俺一直不喜欢，主要是不喜欢里面的酸涩味道，也就是丹宁的味道。白葡萄酒则比较上头，多喝一点点就头疼的不得了。不过，现在转变思路，打算好好研究研究。也附庸一点这方面的风雅。
今天先说说红白葡萄酒的分类和酿制的一点点初步知识。
用葡萄作为原料制造的酒，就是狭义的葡萄酒、香槟以及其他汽酒、白兰地这三大类。区别是，葡萄酒是榨取葡萄汁，依靠葡萄汁当中的糖分自然发酵产生酒精的，香槟酒和其他汽酒，是酒精再发酵（具体怎么个过程，以后再研究研究），而白兰地，则是将葡萄汁发酵产生的酒精混合液（所谓原酒）蒸馏一下，使得酒精成分更高更纯，成为烈性酒。
再看狭义葡萄酒本身。葡萄酒按照颜色，大致分为三类，红葡萄酒、白葡萄酒和介乎二者之间的、浅颜色的玫瑰红葡萄酒。这些颜色的不同，实际是来自不同

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