餐厅点酒的学问 - _Bar版

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

_Bar版 - 餐厅点酒的学问

相关主题
● 法国葡萄酒的分类 kiwi	● (zz)几种酒的分类
● 读懂法国葡萄酒瓶上的标签 kiwi	● 如何品尝葡萄酒
● 吧友们！今天是个特殊的日子，该喝葡萄酒啦！	● 葡萄酒的餐桌礼仪(zt)
● 鸡尾酒(下)(zt)	● 不同的酒，不同的心情
● 如何调制－－－ Liqueur	● 不喝葡萄酒
● Re: 最近也在研究酒	● [合集] 不喝葡萄酒
● Re: 最近也在研究酒	● [合集] 考个古吧
● 几种鸡尾酒（转载）	● 葡萄酒的储藏 kiwi

相关话题的讨论汇总
话题: 点酒话题: 餐厅话题: 懂酒话题: 葡萄酒话题: 通常

(共1页)

r*******e
发帖数: 1216

餐厅用餐要如何点酒才恰当呢？这可是轻视不得的，因为从餐厅点酒可看出一个人的品
位、素养和水准。到正式餐厅应酬，点酒通常由主人决定，但若主人不懂酒，会请在座
懂酒的人代点。无论是主人或客人点酒，以下的规则可作为参考：
一、先请服务人员取来餐厅酒单阅读。好餐厅的酒单通常涵盖各个产区，因此看来
是密密麻麻的。如果实在不懂可以请餐厅懂酒的经理或服务人员推荐。在请人推荐之前
，可先技巧地告知预算，比方说，“请帮我推荐中等价位的酒”，“请帮我介绍一瓶普
通的酒”，或者“请帮我挑选上好的酒”。
二、葡萄酒通常是在点完菜后才决定的，尚未点菜千万别急着点酒。点的餐中如有
开胃菜，可询问在座客人是否要喝点开胃酒搭配，例如鱼子酱可以搭配冰香槟或小杯伏
特加。开胃酒不一定要开整瓶，可以论杯计。
三、依基本原则点酒，即红酒配红肉，白酒配白肉。葡萄酒口味应选较中性或较清
淡的，以适于一般大众口味者为宜。如果主菜有海鲜也有牛排，则需红酒、白酒各选一
瓶。不常喝葡萄酒的人，较易接受略甜的口味，如果是葡萄酒老饕，就可选较干涩的。
四、餐后用甜点时，视个人喜好再点饭后甜酒。饭后甜酒通常都是些水果酿的烈酒
，酒精含量高以高

(共1页)

相关主题
● 葡萄酒的储藏 kiwi	● 如何调制－－－ Liqueur
● 葡萄酒的历史 kiwi	● Re: 最近也在研究酒
● 侃谈葡萄酒 iieee	● Re: 最近也在研究酒
● 侃侃葡萄酒，一 worrier	● 几种鸡尾酒（转载）
● 法国葡萄酒的分类 kiwi	● (zz)几种酒的分类
● 读懂法国葡萄酒瓶上的标签 kiwi	● 如何品尝葡萄酒
● 吧友们！今天是个特殊的日子，该喝葡萄酒啦！	● 葡萄酒的餐桌礼仪(zt)
● 鸡尾酒(下)(zt)	● 不同的酒，不同的心情

相关话题的讨论汇总
话题: 点酒话题: 餐厅话题: 懂酒话题: 葡萄酒话题: 通常

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天