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发帖数: 115 | 1 葡萄酒的分类
一、按葡萄生长来源不同分类:
l、山葡萄酒( 葡萄酒)
以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或 葡萄酒命名。
2、家葡萄酒
以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒,产品直接以葡萄酒命名。
国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。
二、按葡萄酒含汁量分类:
1、全 葡萄酒
葡萄酒中葡萄原汁的含量为l00%,不另加糖、酒精与其他成份。例如干型葡萄酒。
2、半计葡萄酒
葡萄酒中葡萄原汁的含量达5明句,另一半可加入糖、酒精、水等其他辅料,例如半汁
葡萄酒。
三、按葡萄酒的颜色分类:
1、白葡萄酒
选择用白葡萄或浅色果皮的酿 破咸 。经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的
葡萄酒,这类酒的色泽:
应近似无色,浅黄带绿,浅黄,禾杆 黄,金黄色。颜色过深不符合 葡萄酒色 泽要求。
2、红葡萄酒
选择用皮红肉白或肉皆红的酿 破咸选２ 用皮、汁混合发酵,然后进行分离 陈酿而成
的葡萄酒,这类酒的色泽应呈自然宝石红色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符
合红葡萄酒色泽要求。
3、桃红葡萄酒
此酒是介于红、白葡萄酒 |
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