N*5
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g***m
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e**o
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e**o
发帖数: 5509 | |
N*5
发帖数: 679 | 5 多谢gghym和expo的推荐。
expo，要不咱俩合买两把你说的刀？这样省一点点邮费。
【在 e**o 的大作中提到】
: 这把刀还on sale真合适，我都动心了 。
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l**t
发帖数: 10440 | |
l**t
发帖数: 10440 | 7 this one also good
http://www.amazon.com/Shun-Pro-2-Inch-Yanagiba-Knife/dp/B0000Y7KOU/ref=pd_sbs_k_1
【在 N*5 的大作中提到】
: 多谢gghym和expo的推荐。
: expo，要不咱俩合买两把你说的刀？这样省一点点邮费。
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N**7
发帖数: 5796 | |
r****o
发帖数: 3918 | |
a*t
发帖数: 1309 | |
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N*5
发帖数: 679 | |
l**t
发帖数: 10440 | 12 我哪用的起这些玩意,偶就看过一些review
寿司刀,买日货还是靠谱些,欧货/美货看review比起来还是有差距
另外首选碳钢,这个基本都公认的
【在 N*5 的大作中提到】
: 这些你都用过吗？好用不？
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l**t
发帖数: 10440 | 13 这,俺只是给个建议,自己不是器材党的说
真正的器材党,N95/expo都有嫌弃,建议你做进一步深入调查 //run
【在 a*t 的大作中提到】
: 坚决打击深度揭批盲目崇拜器材党的不正之风....
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g***m
发帖数: 2999 | 14 闹得闹得。
【在 l**t 的大作中提到】
: 我哪用的起这些玩意,偶就看过一些review
: 寿司刀,买日货还是靠谱些,欧货/美货看review比起来还是有差距
: 另外首选碳钢,这个基本都公认的
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g***m
发帖数: 2999 | 15 大马士革钢制法失传了呀，现在市面上的花纹钢不是当年的做法了。
装饰性强，实用可能还比不上冷钢那些车出来的刀。
日本刀我也舍不得买，现在这把手锻刀是卖日本食品的朋友送的，我连牌子都搞不清楚
，端得是削肉如泥啊！切番茄那么薄那么薄。
【在 r****o 的大作中提到】
: 想要把有大马士革花纹的
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e**o
发帖数: 5509 | 16 我也这有这个意思。
一把S30V的刀100多不算贵。
【在 N*5 的大作中提到】
: 多谢gghym和expo的推荐。
: expo，要不咱俩合买两把你说的刀？这样省一点点邮费。
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N*5
发帖数: 679 | 17 不是说要德国钢吗？难道是日本钢更好些？
【在 l**t 的大作中提到】
: 我哪用的起这些玩意,偶就看过一些review
: 寿司刀,买日货还是靠谱些,欧货/美货看review比起来还是有差距
: 另外首选碳钢,这个基本都公认的
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l**t
发帖数: 10440 | 18 德国钢偏软,日本钢硬度好些
【在 N*5 的大作中提到】
: 不是说要德国钢吗？难道是日本钢更好些？
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e**o
发帖数: 5509 | 19 最硬的是S30V和CMP 154
【在 N*5 的大作中提到】
: 不是说要德国钢吗？难道是日本钢更好些？
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l**t
发帖数: 10440 | 20 但太硬据说也不好,倭刀的硬度是做了balance的
【在 e**o 的大作中提到】
: 最硬的是S30V和CMP 154
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e**o
发帖数: 5509 | 21 唯一不好是不好磨，因为太硬了。
都是balance,看取舍了。
【在 l**t 的大作中提到】
: 但太硬据说也不好,倭刀的硬度是做了balance的
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c******n
发帖数: 49 | 22 (sorry, cannot type Chinese on this computer...)
Unless you do a lot of slicing on abrasive materials S30V has little
advantage over simple carbon and low alloy steels and is much more expensive
. CPM are mostly used for large knives or combat/field knives.
Takefu stainless steel is one of the widely used steels in Japan for kitch
knives. One of these knives I've seen has lower grade steel sandwiching the
"super steel" in the middle. At the edge, only the 'super steel' is
exposed for cutting a
【在 N*5 的大作中提到】
: rt
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l**t
发帖数: 10440 | 23 一看昨天照片就知道是做鱼高手,果然....
下次偶们钓的鱼,就全送你家处理了 lol
expensive
the
your
【在 c******n 的大作中提到】
: (sorry, cannot type Chinese on this computer...)
: Unless you do a lot of slicing on abrasive materials S30V has little
: advantage over simple carbon and low alloy steels and is much more expensive
: . CPM are mostly used for large knives or combat/field knives.
: Takefu stainless steel is one of the widely used steels in Japan for kitch
: knives. One of these knives I've seen has lower grade steel sandwiching the
: "super steel" in the middle. At the edge, only the 'super steel' is
: exposed for cutting a
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N*5
发帖数: 679 | 24 多谢这么详细的说明。超级赞！
expensive
the
your
【在 c******n 的大作中提到】
: (sorry, cannot type Chinese on this computer...)
: Unless you do a lot of slicing on abrasive materials S30V has little
: advantage over simple carbon and low alloy steels and is much more expensive
: . CPM are mostly used for large knives or combat/field knives.
: Takefu stainless steel is one of the widely used steels in Japan for kitch
: knives. One of these knives I've seen has lower grade steel sandwiching the
: "super steel" in the middle. At the edge, only the 'super steel' is
: exposed for cutting a
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N*5
发帖数: 679 | 25 尤其赞30年的老刀！
expensive
the
your
【在 c******n 的大作中提到】
: (sorry, cannot type Chinese on this computer...)
: Unless you do a lot of slicing on abrasive materials S30V has little
: advantage over simple carbon and low alloy steels and is much more expensive
: . CPM are mostly used for large knives or combat/field knives.
: Takefu stainless steel is one of the widely used steels in Japan for kitch
: knives. One of these knives I've seen has lower grade steel sandwiching the
: "super steel" in the middle. At the edge, only the 'super steel' is
: exposed for cutting a
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c******n
发帖数: 49 | 26 LOL
【在 l**t 的大作中提到】
: 一看昨天照片就知道是做鱼高手,果然....
: 下次偶们钓的鱼,就全送你家处理了 lol
:
: expensive
: the
: your
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r****o
发帖数: 3918 | 27 呼唤达人们带小弟团购
expensive
the
your
【在 c******n 的大作中提到】
: (sorry, cannot type Chinese on this computer...)
: Unless you do a lot of slicing on abrasive materials S30V has little
: advantage over simple carbon and low alloy steels and is much more expensive
: . CPM are mostly used for large knives or combat/field knives.
: Takefu stainless steel is one of the widely used steels in Japan for kitch
: knives. One of these knives I've seen has lower grade steel sandwiching the
: "super steel" in the middle. At the edge, only the 'super steel' is
: exposed for cutting a
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l**t
发帖数: 10440 | 28 amazon/ebay上,团购没任何优惠啊:-)
【在 r****o 的大作中提到】
: 呼唤达人们带小弟团购
:
: expensive
: the
: your
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r****o
发帖数: 3918 | 29 那就跟风
大大们买拿把我就买哪把
【在 l**t 的大作中提到】
: amazon/ebay上,团购没任何优惠啊:-)
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l**t
发帖数: 10440 | 30 买我rec的那把masamoto吧,贵是贵点,但至少可用30年呢
不过那是sashimi刀,sushi刀还再买把
【在 r****o 的大作中提到】
: 那就跟风
: 大大们买拿把我就买哪把
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r****o
发帖数: 3918 | 31 赞
俺就想要把sashimi刀，
fillet的机会不多
【在 l**t 的大作中提到】
: 买我rec的那把masamoto吧,贵是贵点,但至少可用30年呢
: 不过那是sashimi刀,sushi刀还再买把
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