g*******n
发帖数: 12458 | 1 这个是food版上的菜谱,号称一直被模仿,从未被超越的谱子.其实挺简单.
原料：
鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精、料酒
过程：
1、锅烧热，放入盐、花椒、小茴香（比例2：1：1），小火烧至噼啪作响、香味四溢，
（用小火干炒，不然会烧糊，盐差不多有点黄了就好了）；
2、趁热均匀滴撒在鸭腿上面，放一层撒一层；
3、用保鲜膜封好，进冰箱冷藏1-2天。
4、取出鸭腿，冲去盐、小茴香、花椒；
5、取一砂锅，放姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精，加适量水（能没过鸭腿）；
6、水开了，下鸭腿，加料酒，再烧开后，转小火（小到几乎不冒泡泡），10分钟，关
火，焖20分钟（不用怀疑这半小时的功效，足够让鸭腿变熟了，还很嫩）；
7、立即捞出，用保鲜袋包裹好，进冰箱冷冻（急冻是为了让鸭肉有弹性，不易切碎）；
8、凉透了，就可以切片装盘（别冻过头了）
肉质细腻，飘香四里～ 聚餐的时候带去给朋友吃，人家非说是南京空运过来的特产—
—桂花盐水鸭：）
PS：（纯属个人爱好，仅供参考）
煮鸭腿的汤别倒掉
继续烧开保存
可以下海带冬瓜烧汤
也可以下鸭血、粉丝、鸭肠、鸭肝等变成鸭血粉丝汤
要 |
g*******n
发帖数: 12458 | 2 还有就是今天去例行检查,好象比四周前胖了4lb,不容易啊.好象一直没有胃口大开的时
候,还是争取要多吃点,力争一个星期胖1lb.:) |
p***o
发帖数: 492 | 3 还是飞飞聪明啊,我一直想吃盐水鸭,就是觉得整只鸭子处理起来很麻烦,还要去油什么
的,ms用鸭腿很简单哪，你是在哪儿买的啊？
BTW,香叶是不是rosemary啊？ |
g*******n
发帖数: 12458 | 4 我在grandmart买的,其实我很想整个鸭子做烤鸭来着,不过觉得对于我这种不怎么会做
菜的人来说难度太大,呵呵.
【在 p***o 的大作中提到】
: 还是飞飞聪明啊,我一直想吃盐水鸭,就是觉得整只鸭子处理起来很麻烦,还要去油什么
: 的,ms用鸭腿很简单哪，你是在哪儿买的啊？
: BTW,香叶是不是rosemary啊？
|
p***o
发帖数: 492 | 5 哎，我holiday season长了几磅(秘方是多吃甜点,不知对你有效不^^)，现在恨不得天
天住在gym里了...
【在 g*******n 的大作中提到】
: 还有就是今天去例行检查,好象比四周前胖了4lb,不容易啊.好象一直没有胃口大开的时
: 候,还是争取要多吃点,力争一个星期胖1lb.:)
|
g*******n
发帖数: 12458 | 6 甜点对于我来说,太不健康了,因为我们还要查血糖的,如果过高,会很麻烦.所以我一天
只能吃一点甜食,不能多了.
天天住在gym里了...
【在 p***o 的大作中提到】
: 哎，我holiday season长了几磅(秘方是多吃甜点,不知对你有效不^^)，现在恨不得天
: 天住在gym里了...
|
p***o
发帖数: 492 | 7 嗯，还是少吃甜点，多吃正餐吧^^
【在 g*******n 的大作中提到】
: 甜点对于我来说,太不健康了,因为我们还要查血糖的,如果过高,会很麻烦.所以我一天
: 只能吃一点甜食,不能多了.
:
: 天天住在gym里了...
|
z****i
发帖数: 5193 | 8 兔飞太强了！下次爬踢强烈要求带这个。香叶好像是月桂树叶吧，烹制肉类去腥提味用
的。
）；
【在 g*******n 的大作中提到】
: 这个是food版上的菜谱,号称一直被模仿,从未被超越的谱子.其实挺简单.
: 原料：
: 鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精、料酒
: 过程：
: 1、锅烧热，放入盐、花椒、小茴香（比例2：1：1），小火烧至噼啪作响、香味四溢，
: （用小火干炒，不然会烧糊，盐差不多有点黄了就好了）；
: 2、趁热均匀滴撒在鸭腿上面，放一层撒一层；
: 3、用保鲜膜封好，进冰箱冷藏1-2天。
: 4、取出鸭腿，冲去盐、小茴香、花椒；
: 5、取一砂锅，放姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精，加适量水（能没过鸭腿）；
|
m******y
发帖数: 2207 | 9 切得很不错阿，赞！
）；
【在 g*******n 的大作中提到】
: 这个是food版上的菜谱,号称一直被模仿,从未被超越的谱子.其实挺简单.
: 原料：
: 鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精、料酒
: 过程：
: 1、锅烧热，放入盐、花椒、小茴香（比例2：1：1），小火烧至噼啪作响、香味四溢，
: （用小火干炒，不然会烧糊，盐差不多有点黄了就好了）；
: 2、趁热均匀滴撒在鸭腿上面，放一层撒一层；
: 3、用保鲜膜封好，进冰箱冷藏1-2天。
: 4、取出鸭腿，冲去盐、小茴香、花椒；
: 5、取一砂锅，放姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精，加适量水（能没过鸭腿）；
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q******9
发帖数: 143 | 10 哎哟，馋死我了，
这个是food版上的菜谱,号称一直被模仿,从未被超越的谱子.其实挺简单.
原料：
鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精、料酒
过程：
1、锅烧热，放入盐、花椒、小茴香（比例2：1：1），小火烧至噼啪作响、香味四溢，
（用小火干炒，不然会烧糊，盐差不多有点黄了就好了）；
2、趁热均匀滴撒在鸭腿上面，放一层撒一层；
3、用保鲜膜封好，进冰箱冷藏1-2天。
4、取出鸭腿，冲去盐、小茴香、花椒；
5、取一砂锅，放姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精，加适量水（能没过鸭腿）；
6、水开了，下鸭腿，加料酒，再烧开后，转小火（小到几乎不冒泡泡），10分钟，关
火，焖20分钟（不用怀疑这半小时的功效，足够让鸭腿变熟了，还很嫩）；
7、立即捞出，用保鲜袋包裹好，进冰箱冷冻（急冻是为了让鸭肉有弹性，不易切碎）；
8、凉透了，就可以切片装盘（别冻过头了）
肉质细腻，飘香四里～ 聚餐的时候带去给朋友吃，人家非说是南京空运过来的特产—
—桂花盐水鸭：）
PS：（纯属个人爱好，仅供参考）
煮鸭腿的汤别倒掉
继续烧开保存
可以下海带冬瓜烧汤
也可以下鸭血、粉丝、鸭肠、鸭肝
【在 g*******n 的大作中提到】
: 这个是food版上的菜谱,号称一直被模仿,从未被超越的谱子.其实挺简单.
: 原料：
: 鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精、料酒
: 过程：
: 1、锅烧热，放入盐、花椒、小茴香（比例2：1：1），小火烧至噼啪作响、香味四溢，
: （用小火干炒，不然会烧糊，盐差不多有点黄了就好了）；
: 2、趁热均匀滴撒在鸭腿上面，放一层撒一层；
: 3、用保鲜膜封好，进冰箱冷藏1-2天。
: 4、取出鸭腿，冲去盐、小茴香、花椒；
: 5、取一砂锅，放姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精，加适量水（能没过鸭腿）；
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g*******n
发帖数: 12458 | 11 为了切鸭腿,特地用家里一个非常简单的磨刀器磨了两下,不过还是很钝,呵呵
【在 m******y 的大作中提到】
: 切得很不错阿，赞！
:
: ）；
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g*******n
发帖数: 12458 | 12 这个太容易了,什么时候你请我爬踢吧,现在这些人爬踢都不带我玩了,:(
【在 z****i 的大作中提到】
: 兔飞太强了！下次爬踢强烈要求带这个。香叶好像是月桂树叶吧，烹制肉类去腥提味用
: 的。
:
: ）；
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m******y
发帖数: 2207 | 13 BSO阿
【在 g*******n 的大作中提到】
: 为了切鸭腿,特地用家里一个非常简单的磨刀器磨了两下,不过还是很钝,呵呵
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w**u
发帖数: 699 | |
d***o
发帖数: 341 | 15 您这打击面过宽了，会出事的，你小心，俺先闪了
【在 w**u 的大作中提到】
: 为什么好女人都结婚了呢?
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m**k
发帖数: 1008 | |
z****i
发帖数: 5193 | 17 因为她们都碰上聪明人了呀。
【在 w**u 的大作中提到】
: 为什么好女人都结婚了呢?
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z****i
发帖数: 5193 | 18 呵呵，您梅川内酷，眼镜也忘带了啊？
【在 m**k 的大作中提到】
: 菜菜菜, 上当了
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w**u
发帖数: 699 | 19 你好象还挺委屈的?
【在 z****i 的大作中提到】
: 因为她们都碰上聪明人了呀。
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z****i
发帖数: 5193 | 20 偶不委屈，偶碰上滴也都是聪明人^^
【在 w**u 的大作中提到】
: 你好象还挺委屈的?
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I***C
发帖数: 765 | 21 就您这样天天好酒好菜，
还希望您老公减肥，是不是有点残忍？ 呵呵
）；
【在 g*******n 的大作中提到】
: 这个是food版上的菜谱,号称一直被模仿,从未被超越的谱子.其实挺简单.
: 原料：
: 鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精、料酒
: 过程：
: 1、锅烧热，放入盐、花椒、小茴香（比例2：1：1），小火烧至噼啪作响、香味四溢，
: （用小火干炒，不然会烧糊，盐差不多有点黄了就好了）；
: 2、趁热均匀滴撒在鸭腿上面，放一层撒一层；
: 3、用保鲜膜封好，进冰箱冷藏1-2天。
: 4、取出鸭腿，冲去盐、小茴香、花椒；
: 5、取一砂锅，放姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精，加适量水（能没过鸭腿）；
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B****h
发帖数: 746 | 22 赞一下，你LD好福气。
我也到处搜集菜谱，就是还都没实践，看来要给自己设立target才行。
）；
【在 g*******n 的大作中提到】
: 这个是food版上的菜谱,号称一直被模仿,从未被超越的谱子.其实挺简单.
: 原料：
: 鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精、料酒
: 过程：
: 1、锅烧热，放入盐、花椒、小茴香（比例2：1：1），小火烧至噼啪作响、香味四溢，
: （用小火干炒，不然会烧糊，盐差不多有点黄了就好了）；
: 2、趁热均匀滴撒在鸭腿上面，放一层撒一层；
: 3、用保鲜膜封好，进冰箱冷藏1-2天。
: 4、取出鸭腿，冲去盐、小茴香、花椒；
: 5、取一砂锅，放姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精，加适量水（能没过鸭腿）；
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i*q
发帖数: 2288 | 23 厉害！好久没吃了。以前可是每周都吃的。。。
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【在 g*******n 的大作中提到】
: 这个是food版上的菜谱,号称一直被模仿,从未被超越的谱子.其实挺简单.
: 原料：
: 鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精、料酒
: 过程：
: 1、锅烧热，放入盐、花椒、小茴香（比例2：1：1），小火烧至噼啪作响、香味四溢，
: （用小火干炒，不然会烧糊，盐差不多有点黄了就好了）；
: 2、趁热均匀滴撒在鸭腿上面，放一层撒一层；
: 3、用保鲜膜封好，进冰箱冷藏1-2天。
: 4、取出鸭腿，冲去盐、小茴香、花椒；
: 5、取一砂锅，放姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精，加适量水（能没过鸭腿）；
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g*******n
发帖数: 12458 | 24 haha,听了这句话,我LD都不知道是该哭还是该笑.其实我很懒的,一般都是凑合着吃饱肚
子就行.最近发现,还是要照菜谱做菜比较好,我那么没天份的自己怎么也琢磨不出的啊.
【在 w**u 的大作中提到】
: 为什么好女人都结婚了呢?
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g*******n
发帖数: 12458 | 25 我LD都是自己一个人瞎吃吃那么胖的.以前在一起时还有我管着他,现在天高皇帝远,只
能由他去了.我也就这两周开始勤快点了,以前都是糊弄了事的.
【在 I***C 的大作中提到】
: 就您这样天天好酒好菜，
: 还希望您老公减肥，是不是有点残忍？ 呵呵
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: ）；
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s***e
发帖数: 5242 | 26 julie and julia!
【在 B****h 的大作中提到】
: 赞一下，你LD好福气。
: 我也到处搜集菜谱，就是还都没实践，看来要给自己设立target才行。
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: ）；
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g*******n
发帖数: 12458 | 27 这个片子我也看了.私方小菜上已经有N多人做了那个红酒牛肉了,:)
【在 s***e 的大作中提到】
: julie and julia!
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z****i
发帖数: 5193 | 28 很喜欢这部电影，虽然结局有点小哀伤。MS主题跟烹饪有关的电影都比较受欢迎。
【在 s***e 的大作中提到】
: julie and julia!
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I***C
发帖数: 765 | 29 弱问
what is MS?
【在 z****i 的大作中提到】
: 很喜欢这部电影，虽然结局有点小哀伤。MS主题跟烹饪有关的电影都比较受欢迎。
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g*******n
发帖数: 12458 | 30 装蒜啊,你不就在MS工作吗?呵呵
【在 I***C 的大作中提到】
: 弱问
: what is MS?
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w**u
发帖数: 699 | 31 估计是笔误。不然不会不好意思不回答问题的。
【在 I***C 的大作中提到】
: 弱问
: what is MS?
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p***o
发帖数: 492 | |
I***C
发帖数: 765 | 33 谢谢美女指点迷津
【在 p***o 的大作中提到】
: ms = 貌似
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