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发信人: mz2015 (2015), 信区: Military
标 题: 长征时期红军伙食一窥
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 6 16:49:03 2013, 美东)
长征时期红军伙食一窥
1934年冬我到闽赣区前线视察工作，当时正是放弃太宁、退守建宁的时候。我得了
副伤寒，主治医生是我的同乡——前方卫生部长彭真同志（可惜他后 来在长征中遭国
民党飞机投弹，牺牲了）。病好以后，杨尚昆同志（那时当前线政治部主任），发了我
十个银元的休养费。临行前，李克农同志问我，你就不感谢彭 部长了？其实是要我做
一顿饭，美其名曰观音请罗汉。
大 概一桌个同志，那时是战争年代，建宁也不是什么通都大邑，而是闽赣边的一
个小城，找不出什么好的原材料，只有鸡和肉，鱼、鸭都没有。但是将就着配罢。江
西、福建（四川、湖南同样）有一种块根，名地瓜，或名地梨，切成片配在猪肉片里炒
盘“滑肉”刚好。建宁出建莲，拿莲子剁成泥，仿扁豆泥，做成莲子泥，又甜 又烫，
亦还行。当然还有麻辣鸡丝、麻婆豆腐之类，把所能配凑的都配凑上了。同志们吃了之
后都满意，我也就交代得过去了。
我还想前方成天是大米饭，这次该吃顿“臊子”面。我就擀了鸡蛋面，并到街上买
来几大碗豆腐脑，做成“臊子”豆腐脑汤面，大家都觉得新鲜，爱吃。
1934年秋天，开始了长征。在长征路上，有时供给好，有时供给不好，这主要看地
区了。湖南、四川都不错，广西、贵州、云南差一点，当然更差的是川西北和甘肃。
长征的路线大半是产米地区，每天每顿都是米饭。有时想办法换口味，假如寻到
猪油、面粉，又能从老百姓家中借得平锅，就自己做锅贴。我们都是南方人，不知 吃
水饺是件大事，无论如何，一样的材料，一样的做法，经过煎烤，锅贴比水饺香。愈做
手艺愈纯熟，我们的锅贴甚至出了名。
过云南宣威 时，弄到大批火腿，可惜的是炊事班把它剁成块状，放进大锅，掺上
几瓢水，一煮。结果火腿肉毫无一点味道，剩下一大锅油汤。有的同志很精，申明不向
公家打 菜，分一块生火腿，自己拿去一蒸，大家这才知道宣威火腿之所以为宣威火腿
也。在这点上，肖劲光同志收获甚大，他的菜格子除留一格装饭之外，其他几格全装了
宣威火腿。
长征生活最苦的一段当是在川西北的两三个月。那时把口粮包干了，不开大锅饭，
每人分的口粮规定吃五天，实际上我两天半、 三 天就吃完了。准备大饿两天。可是天
无绝人之路，行军到一个地方，有村落，地上有新的豌豆苗，有萝卜干，还找到酥油，
即牛奶油，我分得一大茶杯，这可救命 了。吃了黄油，不禁精神抖擞，我相信它的营
养价值极大。那时，董必武同志同我们一路行军，有个同志送他半只野羊腿，他知我们
有点烹调本事，就交给我们做， 讲明平均各分一份，我们当然乐意接受这个小任务。
冲过腊子口之后，以胜利姿态，进入甘肃。有一晚在甘肃临洮县属的哈达铺，几个
人合 资 共得银元一枚。我们遵从这里回族的风习，杀羊的事请卖主照规矩办，有个方
向问题，我们全不懂。羊皮归卖主，我们只要羊肉，所以价当如此。我们几个人把羊分
为若干种做法，当然有羊肉锅贴。只须一顿，我们几个人当晚就把一只整羊消灭了。
1L:
并非完全艰苦卓绝
2L:
看看斯诺写的《西行漫记》（原名《红星照耀中国》），里面有采访一个小战士的一段：
我们当时打下一个地方，那里有户养鸭的，有1000多只鸭子，我们每天都是吃鸭子，到
后来都吃到不想吃。
又：记得有篇回忆录里提到 茅台镇，说大家开怀畅饮，喝不了的都带走作消毒的酒精
用。看到这里我想起以前看到的二战欧洲战场的一个与名酒有关的故事：一群盟军士兵
攻下一个地方，在一 个酒厂的酒窖里发现有大量的酒，几个士兵喝了一下，品出来是
名酒，吓得连忙封存了这个地方，不让别的人进来破坏——不能暴殄天珍啊！这反差一
下就比出来 了！
3L:
共产党员王金标说：只要有了枪这个东西，就能吃香喝辣的。
4L:
不许动，我们是红军，把大洋和吃喝都交出来！
5L:
有地主的地方就有钱赚...OH YEAH...
6L:
不拿群众一针一线,其实地匪也是这么想的..还真没看到过土匪去抢针和线的...人家要
抢的是钱和美女,,这玩意,百姓是没有的,,也就只有地主有了...
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这才是真相.
7L:
走一路，吃一路，破坏分子。
8L:
饿不着的兵,冻不着的葱,枪杆子里面出政权,当然也出美酒佳肴和金钱美女.
9L:
革命本来就是为了利益，没有利益谁去干革命？你以为啊。
毛当年就明确说：要给农民看得见的利益，没有这样的利益，农民就不会跟我们走！
10L:
我今天想杀贪官，也是为了他们的钱啊
11L:
当婊子又要树牌坊，说的就是这些人。
12L:
是呀!江西抢完了,沿路到西边抢,饿不着,风险就是会被人揍,特别是落单时
13L:
只要不在没人的大山里和没人的草甸，到哪里抢不到吃的喝的？
14L:
我以前总认为长征是苦的，苦到了人的极限， 我们不是常 说吗， 苦不苦，想想长征
就是了。
现在看来， 长征不是真的苦到了极点。
共 产党的宣传真是厉害，一样东西明明事实上不是这样的， 它为了政治需要， 想方
设法千方百计动用各种宣传机器来给人洗脑， 使你不得不想信。 我们现在知道， 三
年人祸， 但那时共产党宣传得象真的一样， 使我们受骗上当， 认为三年自然灾难导
致三年 大饥荒。明明 是毳妒贤嫉能刚愎自用才导致种子大饥荒， 致使三千七百五十
五万人饿死， 饿殍 遍野， 万户萧疏， 天怒人怨啊！
挂一漏万， 这样的例子不胜枚举啊！
看看斯诺写的《西行漫记》（原名《红星照耀中国》），里面有采访一个小战士的一段：
我们当时打下一个地方，那里有户养鸭的，有1000多只鸭子，我们每天都是吃鸭子，到
后来都吃到不想吃。
又：记得有篇回忆录里提到 茅台镇，说大家开怀畅饮，喝不了的都带走作消毒的酒精
用。看到这里我想起以前看到的二战欧洲战场的一个与名酒有关的故事：一群盟军士兵
攻下一个地方，在一 个酒厂的酒窖里发现有大量的酒，几个士兵喝了一下，品出来是
名酒，吓得连忙封存了这个地方，不让别的人进来破坏——不能暴殄天珍啊！这反差一
下就比出来 了！ |
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