S*********g 发帖数: 24893 | 1 熬鸡汤的时候,加一些盐,味道会更加鲜美。这是因为鸡肉当中富含谷氨酸这种氨基酸
,您又放了一些氯化钠盐进去,便在不知不觉当中就制造了谷氨酸钠,也就是味精。
人的味觉器官当中,有一个专门的氨基酸受体。我们知道,味精叫做谷氨酸钠,是一种
氨基酸盐,当它被用于菜肴而被人们食用的时候,就会刺激位于我们舌部味蕾上的氨基
酸受体,这样我们就可以感到可口的鲜味了。
我们都知道蔬菜当中富含多种维生素,非常有营养,但是还有很多人只喜欢吃肉,不喜
欢吃菜,甚至有人没有肉连饭都吃不下去,时间长了就会造成厌食和偏食。为什么呢?
这是因为肉中富含谷氨酸,味道较重,而蔬菜就比较素淡,所以,肉吃多了,谁愿意再
去吃淡而无味的蔬菜呢。因此,我们在炒菜的时候,稍微放一些味精,就可以使蔬菜的
味道更好,使人们更愿意吃它,从而抑制厌食症与偏食症的发生。中国的药膳学认为,
味精可以增进食欲,改善体质,也是这个道理。 |
l*******r 发帖数: 39279 | 2 我炒菜不放味精哦
我很健康的
【在 S*********g 的大作中提到】 : 熬鸡汤的时候,加一些盐,味道会更加鲜美。这是因为鸡肉当中富含谷氨酸这种氨基酸 : ,您又放了一些氯化钠盐进去,便在不知不觉当中就制造了谷氨酸钠,也就是味精。 : 人的味觉器官当中,有一个专门的氨基酸受体。我们知道,味精叫做谷氨酸钠,是一种 : 氨基酸盐,当它被用于菜肴而被人们食用的时候,就会刺激位于我们舌部味蕾上的氨基 : 酸受体,这样我们就可以感到可口的鲜味了。 : 我们都知道蔬菜当中富含多种维生素,非常有营养,但是还有很多人只喜欢吃肉,不喜 : 欢吃菜,甚至有人没有肉连饭都吃不下去,时间长了就会造成厌食和偏食。为什么呢? : 这是因为肉中富含谷氨酸,味道较重,而蔬菜就比较素淡,所以,肉吃多了,谁愿意再 : 去吃淡而无味的蔬菜呢。因此,我们在炒菜的时候,稍微放一些味精,就可以使蔬菜的 : 味道更好,使人们更愿意吃它,从而抑制厌食症与偏食症的发生。中国的药膳学认为,
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j****i 发帖数: 68152 | |
S*******w 发帖数: 24236 | 4 麦姐的魅力太大了
【在 j****i 的大作中提到】 : 哈哈。坑王到了麦姐这儿,乖的像俺外甥
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B*****e 发帖数: 2220 | 5 妙占便宜
【在 j****i 的大作中提到】 : 哈哈。坑王到了麦姐这儿,乖的像俺外甥
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