g***y 发帖数: 2942 | |
i****c 发帖数: 2092 | 2 嗯. 哪位仙女给个容易的烤法吧. bow...
【在 g***y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 懒妈在考虑要不要为了儿子破次例...
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m****y 发帖数: 3437 | 3 NO。烤只普通鸡代替
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a****n 发帖数: 2090 | 4 不烤, 我估计我家儿子更愿意吃烤鸡而不是烤火鸡
【在 g***y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 懒妈在考虑要不要为了儿子破次例...
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b**u 发帖数: 254 | |
i*******9 发帖数: 2995 | 6 昨晚已经蹭了一次了,今晚还可以蹭一次,自己买了一个十几磅的,化冻中。考虑是不
是后院挖个坑,埋了烤野味火鸡 |
g*******f 发帖数: 2590 | 7 co
【在 b**u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 自己不烤,蹭。
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w*******e 发帖数: 2150 | 8 啊? 叫花子火鸡?
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p*****e 发帖数: 5165 | 9 我们家每年都想算了不烤了,大概每年最后都还是烤了一只。
【在 g***y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 懒妈在考虑要不要为了儿子破次例...
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c*******u 发帖数: 12899 | 10 不烤,火鸡太大,根本吃不完。打算烤只小鸡混过去.. |
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g***y 发帖数: 2942 | 11 菜谱?最后多少人才能搞完?
【在 p*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我们家每年都想算了不烤了,大概每年最后都还是烤了一只。
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m****g 发帖数: 513 | 12 往年都是蹭的,可是人家party主人说今年我们要吃素...
今天我家姐姐要求自家烤火鸡, 可是我不会啊... |
c*******u 发帖数: 12899 | 13 这得多大一坑啊?
【在 i*******9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 昨晚已经蹭了一次了,今晚还可以蹭一次,自己买了一个十几磅的,化冻中。考虑是不 : 是后院挖个坑,埋了烤野味火鸡
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g***y 发帖数: 2942 | 14 学!我想娃们在这边长大,这个holiday tradition总是要引入的
【在 m****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 往年都是蹭的,可是人家party主人说今年我们要吃素... : 今天我家姐姐要求自家烤火鸡, 可是我不会啊...
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g***y 发帖数: 2942 | 15 这个咋操作啊?
【在 i*******9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 昨晚已经蹭了一次了,今晚还可以蹭一次,自己买了一个十几磅的,化冻中。考虑是不 : 是后院挖个坑,埋了烤野味火鸡
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c*******u 发帖数: 12899 | 16 放狗搜
【在 g***y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 学!我想娃们在这边长大,这个holiday tradition总是要引入的
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p*****e 发帖数: 5165 | 17 嗯,今天在别的版讨论茄子的做法,最后有人想起来三国的“胡‘茄’十八拍”。。。
你这一说菜谱我想起来了,这个胡“茄”十八拍作谜面可以猜“蔡谱”。呵呵。
烤火鸡甚是容易,无需菜谱,到商店里买个烤火鸡塑料袋看看说明书就可以了。
【在 g***y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 菜谱?最后多少人才能搞完?
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g***y 发帖数: 2942 | 18 可是我以前吃过n种版本的火鸡,有的又老又柴,有的就很嫩很好吃,不知道差别在哪
儿,ft啊。
【在 p*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯,今天在别的版讨论茄子的做法,最后有人想起来三国的“胡‘茄’十八拍”。。。 : 你这一说菜谱我想起来了,这个胡“茄”十八拍作谜面可以猜“蔡谱”。呵呵。 : 烤火鸡甚是容易,无需菜谱,到商店里买个烤火鸡塑料袋看看说明书就可以了。
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c*******u 发帖数: 12899 | 19 胡‘茄’十八拍”。。。笑死.......
【在 p*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯,今天在别的版讨论茄子的做法,最后有人想起来三国的“胡‘茄’十八拍”。。。 : 你这一说菜谱我想起来了,这个胡“茄”十八拍作谜面可以猜“蔡谱”。呵呵。 : 烤火鸡甚是容易,无需菜谱,到商店里买个烤火鸡塑料袋看看说明书就可以了。
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m****g 发帖数: 513 | 20 可是我家4口,3个爱吃素,这大一火鸡得吃到什么时候啊?
我说要不烤只鸭? 姐姐也不答应.
【在 g***y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 学!我想娃们在这边长大,这个holiday tradition总是要引入的
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g***y 发帖数: 2942 | 21 大厨啊,您去开发实践个菜谱吧,呜呜,像我这个的面瓜可以一步步follow的...
【在 c*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 胡‘茄’十八拍”。。。笑死.......
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p*****e 发帖数: 5165 | 22 动手烤了就知道了,比做茄子容易。
不容易吧,那么大一只鸡都烤得又老又柴,特别是使用塑料袋的话。
【在 g***y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 可是我以前吃过n种版本的火鸡,有的又老又柴,有的就很嫩很好吃,不知道差别在哪 : 儿,ft啊。
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g***y 发帖数: 2942 | 23 搞个素火鸡?哈哈
【在 m****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 可是我家4口,3个爱吃素,这大一火鸡得吃到什么时候啊? : 我说要不烤只鸭? 姐姐也不答应.
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j****m 发帖数: 3137 | 24 The simpliest recipe
发信人: joymom (平安是福), 信区: PerfectMom
标 题: Simple turkey recipe per 6's request
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 24 18:46:22 2008)
Pull out from freezer day before (4c or RT)
wash and drain
salt and pepper (and lemon pepper) inside and out
butter under skin in breast and near legs
stuffings: green squash, baby carrot, green beans, sweet patato, dry
mushroom
cover w/aluminum foil (edge sealed)
Temp: 350c 20minutes per lb, eg, 12 lbs, 20x12=240 min, 4 hrs.
pull out every 1/2 hour to let juice in (important!!!)
remove foil the last hour so the skin can turn brown. Enjoy!!!
20 min cool down before cut.
Served w/ cranbury sauce.
juice mixed with seasoned stuffing, add little water or chicken broth, boil
to soft. |
p*****e 发帖数: 5165 | 25 买个塑料袋应该比这个简单。
【在 j****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : The simpliest recipe : 发信人: joymom (平安是福), 信区: PerfectMom : 标 题: Simple turkey recipe per 6's request : 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 24 18:46:22 2008) : Pull out from freezer day before (4c or RT) : wash and drain : salt and pepper (and lemon pepper) inside and out : butter under skin in breast and near legs : stuffings: green squash, baby carrot, green beans, sweet patato, dry : mushroom
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g***y 发帖数: 2942 | 26 这个stuffing是直接干的塞进去就好了?
【在 j****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : The simpliest recipe : 发信人: joymom (平安是福), 信区: PerfectMom : 标 题: Simple turkey recipe per 6's request : 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 24 18:46:22 2008) : Pull out from freezer day before (4c or RT) : wash and drain : salt and pepper (and lemon pepper) inside and out : butter under skin in breast and near legs : stuffings: green squash, baby carrot, green beans, sweet patato, dry : mushroom
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m**k 发帖数: 18660 | 27 感恩节 传统的 包个饺子吧。lol
【在 g***y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 学!我想娃们在这边长大,这个holiday tradition总是要引入的
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p*****e 发帖数: 5165 | |
p*****e 发帖数: 5165 | 29 鸡会出油的。
【在 g***y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个stuffing是直接干的塞进去就好了?
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g***y 发帖数: 2942 | 30 嘻嘻,谢谢各位了!今年打算试试看了,hoho
【在 p*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 鸡会出油的。
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m****g 发帖数: 513 | 31 据说要先炒的.
【在 g***y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个stuffing是直接干的塞进去就好了?
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p*****e 发帖数: 5165 | 32 惹得我思考了一下,你说这个芹菜面包干,炒它作甚?肚子里虽不甚热,但是时间长了
就是很大的火鸡胗也给闷熟了,似乎想不出哪种stuffing有炒的必要。
【在 m****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 据说要先炒的.
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j****m 发帖数: 3137 | 33 nod nod, i like to grill veggie everytime when i grill beef/ribs
the key is to pour the juice back to turkey often to get the sauce into
turkey and veggie
【在 g***y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个stuffing是直接干的塞进去就好了?
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j****m 发帖数: 3137 | 34 Zan
【在 p*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 惹得我思考了一下,你说这个芹菜面包干,炒它作甚?肚子里虽不甚热,但是时间长了 : 就是很大的火鸡胗也给闷熟了,似乎想不出哪种stuffing有炒的必要。
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m****g 发帖数: 513 | 35 可是我想着面包干啥的是不是要先吸点水什么的?当然我从没烤过,只隐约记得听人说
过,也许记错了?
【在 p*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 惹得我思考了一下,你说这个芹菜面包干,炒它作甚?肚子里虽不甚热,但是时间长了 : 就是很大的火鸡胗也给闷熟了,似乎想不出哪种stuffing有炒的必要。
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i*******9 发帖数: 2995 | 36 俺烤过好多回了,不过都是鸡,不是火鸡,只有去年是个火鸡。除了第一年火太大,只
吃到了一点最里面的肉,后来都是烤滴很好的,还顺便烤了土豆红薯。不要很大的坑,
比鸡的体积大约大一倍就可以了,等考完了再来上图,不过不是那么中看就是了,但绝
对嫩。
【在 g***y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个咋操作啊?
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p*****e 发帖数: 5165 | 37 赞。。。这个很牛啊。讲讲。。。
不过,我就担心老外邻居以后传说:这些中国人什么规矩,每年感恩节在后院火葬一只
鸡?
【在 i*******9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 俺烤过好多回了,不过都是鸡,不是火鸡,只有去年是个火鸡。除了第一年火太大,只 : 吃到了一点最里面的肉,后来都是烤滴很好的,还顺便烤了土豆红薯。不要很大的坑, : 比鸡的体积大约大一倍就可以了,等考完了再来上图,不过不是那么中看就是了,但绝 : 对嫩。
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i*******9 发帖数: 2995 | 38 俺的邻居好像不那么爱管闲事,而且,我的鸡都是埋到坑里烤的,人家哪知道我干啥。
大冷天的,鬼子基本都缩在屋子里面不出来的。
【在 p*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞。。。这个很牛啊。讲讲。。。 : 不过,我就担心老外邻居以后传说:这些中国人什么规矩,每年感恩节在后院火葬一只 : 鸡?
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B**********y 发帖数: 3855 | 39 有,例如我用鸡肝,鸡胗,芹菜,玉米和豆子,糯米做stuffing,一般是先炒熟,再放
进去烤。
【在 p*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 惹得我思考了一下,你说这个芹菜面包干,炒它作甚?肚子里虽不甚热,但是时间长了 : 就是很大的火鸡胗也给闷熟了,似乎想不出哪种stuffing有炒的必要。
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B**********y 发帖数: 3855 | 40 哈哈!
【在 p*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞。。。这个很牛啊。讲讲。。。 : 不过,我就担心老外邻居以后传说:这些中国人什么规矩,每年感恩节在后院火葬一只 : 鸡?
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i*******9 发帖数: 2995 | 41 我是直接塞了了事,最后都烤得很好, 应该是焖得很好。嘿嘿,后院叫花火鸡野味十
足,孩子玩得最开心
【在 B**********y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哈哈!
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p*****e 发帖数: 5165 | 42 对,谷类是呼不熟的,看出差距来了,赞一个。
【在 B**********y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有,例如我用鸡肝,鸡胗,芹菜,玉米和豆子,糯米做stuffing,一般是先炒熟,再放 : 进去烤。
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h*****z 发帖数: 4732 | 43 嫩的,淋浴(烤前热水淋烫),桑拉(烤时炉子里放水)过:)
【在 g***y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 可是我以前吃过n种版本的火鸡,有的又老又柴,有的就很嫩很好吃,不知道差别在哪 : 儿,ft啊。
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p****i 发帖数: 6135 | 44 年年都是去老板家party,蹭老板的
去年自己家搞party烤过一次: 用的是改良版的烤鸡方子
皮下抹黄油, 皮上抹蜂蜜的那种
效果很不错。
今年又可以去老板家蹭party了,皆大欢喜,哈哈 |
j*****e 发帖数: 421 | |
b*******e 发帖数: 4483 | 46 不考,太麻烦。。
【在 g***y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 懒妈在考虑要不要为了儿子破次例...
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s**i 发帖数: 666 | 47 我们家每年都烤,不过也就是stuffing吃的多,肉每回都是扔的比吃的多。 |
g*********e 发帖数: 1988 | 48 我们家也是只爱吃STUFFINGS。火鸡本身左一顿右一顿吃不完。
今年还是准备烤,反正带到朋友家去,吃不完也是人家收拾,嘿嘿。。
这不刚给它做完全身MASSAGE,丢进冰箱腌着去了
【在 s**i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我们家每年都烤,不过也就是stuffing吃的多,肉每回都是扔的比吃的多。
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b******k 发帖数: 1773 | 49 烤, 刚刚把it放入烤箱
准备烤4个小时
15lb的
呵呵 |
r*f 发帖数: 39119 | 50 我家比较能吃肉,烤火鸡很受欢迎。但是,后面的打扫工作的确比较烦,
拆肉,洗盆,洗架,擦烤箱,最后还得擦地。。。 |
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r*f 发帖数: 39119 | 51 我家是用martha stewart网站一个最简单的方子,再狠狠地简化。。。。
基本就是烧开一大深锅水,放半杯盐,半杯红糖,泡了花椒和大蒜,放凉了,
再泡火鸡一夜。烤得时候是表面抹黄油,400f一小时后,325f一个小时转一次,
大腿最厚的地方170f就可以了。自己最好搞点stuffing塞进去,kraft之类
的半成品就可以,否则里面不容易烤均匀。除了俺偷懒没弄stuffing的一次,不幸
上面熟透了下面还没熟,别的6次都挺成功的。。。
http://www.marthastewart.com/recipe/turkey-brine
http://www.marthastewart.com/portal/site/mslo/menuitem.
fc77a0dbc44dd1611e3bf410b5900aa0/?vgnextoid=29b269b413685110VgnVCM100000
3d370a0aRCRD&vgnextfmt=default
【在 g***y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 可是我以前吃过n种版本的火鸡,有的又老又柴,有的就很嫩很好吃,不知道差别在哪 : 儿,ft啊。
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r*f 发帖数: 39119 | 52 我宁可买鸭子.鸭子油烟比较大:(
【在 m****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 可是我家4口,3个爱吃素,这大一火鸡得吃到什么时候啊? : 我说要不烤只鸭? 姐姐也不答应.
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r*f 发帖数: 39119 | 53 可是老外在后院炸火鸡,更危险...
【在 p*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞。。。这个很牛啊。讲讲。。。 : 不过,我就担心老外邻居以后传说:这些中国人什么规矩,每年感恩节在后院火葬一只 : 鸡?
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s*********8 发帖数: 939 | |
s*********8 发帖数: 939 | 55 所以多废话两句,我们家的火鸡正在被吃呢。。。哈哈 |
s*********8 发帖数: 939 | 56 昨天被同事忽悠的,先狗菜谱,然后下班,买火鸡,买香料,买烤盘,买温度计,真正
从零开始哈 |
s*********8 发帖数: 939 | 57 搞了一个简单菜谱,貌似烤出来味道还可以,嗯,就是有点咸了,抹盐抹多了,笨妈我
也信心暴涨了一把 |
c*******u 发帖数: 12899 | 58 太有魄力了,15lb,得吃多久哇?
【在 b******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 烤, 刚刚把it放入烤箱 : 准备烤4个小时 : 15lb的 : 呵呵
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b*******e 发帖数: 4483 | 59 她能吃,不怕。。//RUN。。
【在 c*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 太有魄力了,15lb,得吃多久哇?
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i*******9 发帖数: 2995 | 60 叫花火鸡没烤成,因为black friday 晚上爬梯,我白天又要购物,等回到家都下午4点
了。直接炒锅上热菜了。LD说火鸡可以留着挂风干鸡。这个,要是这样做火鸡,15磅的
风干火鸡,LD 3天就能啃光,比烤的更受欢迎 |
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m****y 发帖数: 3437 | 61 抹盐,还是抹酱挂?挂后院会不会有动物来吃?
【在 i*******9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 叫花火鸡没烤成,因为black friday 晚上爬梯,我白天又要购物,等回到家都下午4点 : 了。直接炒锅上热菜了。LD说火鸡可以留着挂风干鸡。这个,要是这样做火鸡,15磅的 : 风干火鸡,LD 3天就能啃光,比烤的更受欢迎
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i*******9 发帖数: 2995 | 62 主要是抹盐,其他调味料想抹也可以抹一些,腌透!(看鸡的大小,至少3天), 然后
挂后院里,(我挂在大树上,基本少有动物来骚扰)干透了就可以剁块小火油煎,再放
自己爱吃的调料,呵呵,我一般是麻辣味的。最后是金黄的干鸡块,也可以做风干鸡火
锅。湖北的流行菜。
【在 m****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 抹盐,还是抹酱挂?挂后院会不会有动物来吃?
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m****y 发帖数: 3437 | 63 那你也挂鱼不?那才是你们湖北的最爱吧!
【在 i*******9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 主要是抹盐,其他调味料想抹也可以抹一些,腌透!(看鸡的大小,至少3天), 然后 : 挂后院里,(我挂在大树上,基本少有动物来骚扰)干透了就可以剁块小火油煎,再放 : 自己爱吃的调料,呵呵,我一般是麻辣味的。最后是金黄的干鸡块,也可以做风干鸡火 : 锅。湖北的流行菜。
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i*******9 发帖数: 2995 | 64 sure.....
【在 m****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那你也挂鱼不?那才是你们湖北的最爱吧!
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