y*****n
发帖数: 6302 | 1 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: yangjin (洋金), 信区: Literature
标 题: 【怀旧美食】萝卜丝油墩子
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 8 07:07:33 2010, 美东)
上中学时，冬天放学后的校门口最热闹的地方是一个小摊，一位阿婆一个小炉子一口家
常的炒菜锅，一双双眼睛看着的是锅里的油墩子。清香的萝卜丝裹着金黄色的外衣，挡
不住的诱惑，成了初三和高三每天放学后必做的功课。出国前偶然看到做油墩子的模子
，虽然那时候不会做，还是把它装进了行李箱。现在只要碰到假期休息，不管冬天还是
夏天总是要忍不住做上一次解馋 :)
做法是网上搬来的，我吃的小摊上是不放虾的，我做的也没放虾：
萝卜丝油墩子的制作材料：
面粉2500克，发酵粉10克，白萝卜3500克，大河虾100只，精盐100克，味精10克，葱末
50克，花生油5000克（约耗1250克）。
萝卜丝油墩子的介绍：
上海秋冬季节大众化名点，创始于清朝末期，最早由上海食摊经营。它采用葱和萝卜丝
加调味为馅，经油锅炸熟后葱香味浓郁，十分受人喜爱，因而名扬上海。20世纪 | e*******s
发帖数: 249 | 2 加芝麻更香。。。：-）
【在 y*****n 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
: 发信人: yangjin (洋金), 信区: Literature
: 标 题: 【怀旧美食】萝卜丝油墩子
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 8 07:07:33 2010, 美东)
: 上中学时，冬天放学后的校门口最热闹的地方是一个小摊，一位阿婆一个小炉子一口家
: 常的炒菜锅，一双双眼睛看着的是锅里的油墩子。清香的萝卜丝裹着金黄色的外衣，挡
: 不住的诱惑，成了初三和高三每天放学后必做的功课。出国前偶然看到做油墩子的模子
: ，虽然那时候不会做，还是把它装进了行李箱。现在只要碰到假期休息，不管冬天还是
: 夏天总是要忍不住做上一次解馋 :)
: 做法是网上搬来的，我吃的小摊上是不放虾的，我做的也没放虾：
| y*****n
发帖数: 6302 | 3 下次试试 :)
【在 e*******s 的大作中提到】
: 加芝麻更香。。。：-）
|
|
