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_PerfectMoms版 - 你们会做馒头饺子的仙女
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1 (共1页)
d****e
发帖数: 2395
1
怎么样可以把饺子馅做松软一些?我就是一般的白菜猪肉馅,但是做出来一般都比较硬
,而且好象散散的一堆。除了鸡蛋,还要加淀粉么?
还有我做的馒头为什么好象发的空都比较大,不象买来的那么细腻。加奶粉有帮助么?
W********s
发帖数: 1851
2
你试试去掉鸡蛋,搅肉馅的时候加水/蔬菜汁?这样馅比较软。如果太散的话,应该是
肉馅没有搅上劲儿,或者白菜放的太多,剁的不够碎?
馒头也许是发酵粉放多了,下次按说明上的用量减半试试。

【在 d****e 的大作中提到】
: 怎么样可以把饺子馅做松软一些?我就是一般的白菜猪肉馅,但是做出来一般都比较硬
: ,而且好象散散的一堆。除了鸡蛋,还要加淀粉么?
: 还有我做的馒头为什么好象发的空都比较大,不象买来的那么细腻。加奶粉有帮助么?

d****e
发帖数: 2395
3
那就不用加淀粉了?看来是我太懒,搅馅的时间太短。
馒头的话,两杯粉要加多少酵母呢?我是看FOOD版的发面做的。FF特别喜欢中国店买的
馒头,很细腻。

【在 W********s 的大作中提到】
: 你试试去掉鸡蛋,搅肉馅的时候加水/蔬菜汁?这样馅比较软。如果太散的话,应该是
: 肉馅没有搅上劲儿,或者白菜放的太多,剁的不够碎?
: 馒头也许是发酵粉放多了,下次按说明上的用量减半试试。

W********s
发帖数: 1851
4
发酵粉按包装说明上的用量减半,以前我直接按说明上的放,一个小时面就发好了,出
来的孔就特多。后来我就直接撒干面上,感觉跟撒盐差不多,发面时间变长到2~3小时
了。

【在 d****e 的大作中提到】
: 那就不用加淀粉了?看来是我太懒,搅馅的时间太短。
: 馒头的话,两杯粉要加多少酵母呢?我是看FOOD版的发面做的。FF特别喜欢中国店买的
: 馒头,很细腻。

P***s
发帖数: 11672
5
1/2 teaspoon酵母

【在 d****e 的大作中提到】
: 那就不用加淀粉了?看来是我太懒,搅馅的时间太短。
: 馒头的话,两杯粉要加多少酵母呢?我是看FOOD版的发面做的。FF特别喜欢中国店买的
: 馒头,很细腻。

P***s
发帖数: 11672
6
要想细腻,要多揉面。

【在 d****e 的大作中提到】
: 那就不用加淀粉了?看来是我太懒,搅馅的时间太短。
: 馒头的话,两杯粉要加多少酵母呢?我是看FOOD版的发面做的。FF特别喜欢中国店买的
: 馒头,很细腻。

d****e
发帖数: 2395
7
那让面包机发两遍好了,手揉是绝对不可能的,要不就买着吃好了。

【在 P***s 的大作中提到】
: 要想细腻,要多揉面。
P***s
发帖数: 11672
8
手揉就揉个5分钟,效果就要好很多。

【在 d****e 的大作中提到】
: 那让面包机发两遍好了,手揉是绝对不可能的,要不就买着吃好了。
d****e
发帖数: 2395
9
啊,真的么,那让小朋友自己揉好了。
上周带回来的NEW YEAR RESOLUTION居然是要IMPROVE MY COOKING SKILL,笑S了,还说
做好了给老师带去,这个小MP精。这次给她机会。

【在 P***s 的大作中提到】
: 手揉就揉个5分钟,效果就要好很多。
j****m
发帖数: 3137
10
before add veggie, add water to ground pork, Jiao3 towards one direction,
then sit 1 hour before add veggie and sauce

【在 d****e 的大作中提到】
: 怎么样可以把饺子馅做松软一些?我就是一般的白菜猪肉馅,但是做出来一般都比较硬
: ,而且好象散散的一堆。除了鸡蛋,还要加淀粉么?
: 还有我做的馒头为什么好象发的空都比较大,不象买来的那么细腻。加奶粉有帮助么?

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冬至没饺子吗开心啊
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s****u
发帖数: 2203
11


【在 d****e 的大作中提到】
: 啊,真的么,那让小朋友自己揉好了。
: 上周带回来的NEW YEAR RESOLUTION居然是要IMPROVE MY COOKING SKILL,笑S了,还说
: 做好了给老师带去,这个小MP精。这次给她机会。

s****u
发帖数: 2203
12
哇,菲菲的NEW YEAR RESOLUTION太赞了,我看这一条我也可以用

【在 d****e 的大作中提到】
: 啊,真的么,那让小朋友自己揉好了。
: 上周带回来的NEW YEAR RESOLUTION居然是要IMPROVE MY COOKING SKILL,笑S了,还说
: 做好了给老师带去,这个小MP精。这次给她机会。

b****f
发帖数: 1692
13
嗯,我也这么想,可是还没想明白要怎么提高。

【在 s****u 的大作中提到】
: 哇,菲菲的NEW YEAR RESOLUTION太赞了,我看这一条我也可以用
d****e
发帖数: 2395
14
thanks for the tips. will try!

【在 j****m 的大作中提到】
: before add veggie, add water to ground pork, Jiao3 towards one direction,
: then sit 1 hour before add veggie and sauce

d****e
发帖数: 2395
15
她那哪是COOKING,就是拿水淀粉盐糖搅和搅和乱玩。还想洗碗骗我的钱!

【在 s****u 的大作中提到】
: 哇,菲菲的NEW YEAR RESOLUTION太赞了,我看这一条我也可以用
1 (共1页)
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