马铃薯 - _STUN版 - 未名存档

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话题: 马铃薯话题: 土豆话题: 脑壳话题: maggie话题: 苞谷

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s****e
发帖数: 63

贵阳话中“XX脑壳”并没有任何恶意，只是对
特别爱吃某样东西的人的昵称。我就曾经被家人唤
做“苞谷脑壳”和“洋芋脑壳”。以前吃的都是又
香又甜的糯苞谷，所以并不觉得那些一年到头都吃
玉米面的人过得多艰苦。后来才发现并不是所有的
玉米都好吃的，比方说有些品种就只能当饲料。可
是至少到目前为止，我碰上的所有的洋芋，也就是
马铃薯，味道都一样地好。
马铃薯蒸、炒、油炸、红烧、做汤……都不错，
总的来说是越烂熟口味越好。贵阳街头有小摊专门
卖炒土豆丝，炒得茸茸的，放学的小孩子围着一碗
碗地买了当小吃。还吃过一种土豆泥，和美式快餐
里的不一样，是加了葱末炒出来的。我特馋这个，
每次都恨不得能当饭吃。可惜在家仿制时老是没有
耐心把土豆剁茸，又总是炒得过干，所以炒来炒去
仍然是一盘土豆“丁”。不过炕出来的锅巴倒真好
吃，也算是意外所得。我最爱的是Maggie妈妈做的
土豆烧牛肉。里面的土豆滋味远远胜过牛肉，让我
怀念了好多年。很想知道是怎么烧出来的，哪天试
着自己做来解解馋。可惜Maggie总是一脸神秘状，
说那是“家传秘方”，死活不肯透露。
高中时的同桌W是个很可爱的女孩子

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