水果之性1 - _Vegetarianism版

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相关话题的讨论汇总
话题: 苹果话题: 胆固醇话题: 果胶话题: 脂蛋白话题: 泄泻

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p****y
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一日一苹果
「一日一苹果，医生远离我。」在众多水果之中，苹果可说是最普遍又最平和的一种，
但它的营养价值却不容小觑。中医相信它可「生津润肺，健脾开胃」；营养学上的分析
，指出苹果含有最多果糖，并含有多种有机酸、果胶及微量元素。
苹果果胶属于可溶性纤维，不但能促进胆固醇代谢，有效降低胆固醇水平，更可促进脂
肪排出体外。法国人做过一项实验，让一组身体健康的中年男女每日进食两、三个苹果
，一个月后，量度他们体内胆固醇水平，发现80%的人血中低密度脂蛋白胆固醇（LDL又
叫坏胆固醇）都降低了；同时，高密度脂蛋白胆固醇（HDL即好胆固醇）却有所增加。
苹果对于心血管的帮助可见一斑。
苹果所含的微量元素钾能扩张血管，有利高血压患者，而锌亦是人体所必需，缺乏时会
引致血糖代谢紊乱与性功能下降。
生吃苹果，除了能获得以上效益，还能调理肠胃，因为它的纤维质丰富，有助排泄。另
一方面，泄泻的人吃它也有好处，因为苹果酸具收敛作用，但须注意，如属脾胃虚寒型
的慢性泄泻，则须将苹果用锡纸包裹，先焗熟或煨熟才吃。
苹果营养丰富，热量不高，甚受减肥者欢迎。食疗方面，用苹果皮加姜数片煮水喝，可
止呕吐。用苹果配梨子可

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