x******i
发帖数: 14369 | 1 中东的素食中映象最深的就是这个好似沙拉酱的鹰嘴豆泥 Hummus,用来蘸大饼或各种蔬
菜吃真是绝配.先不说她的营养价值有多高,那个植物蛋白的含量比同份量的肉类要多出
好多倍,且容易吸收.
鹰嘴豆是世界上的第二大豆类，起源于亚洲西部和地中海沿岸，印度和巴基斯坦两国播
种面积占世界的80%以上。中东人，印度人都少不了它，在地中海饮食和新疆菜中也很
流行。以营养成分来说，它是豆类中最高的，号称“豆中之王”，“长寿豆”---据说
新疆人，中东人整天吃高热量的牛羊肉，奶类，糖粉高的瓜果，可是糖尿病和高血管病
的比率并不高，身体特好，就跟他们多吃鹰嘴豆有关呢。
对于中东人来说，鹰嘴豆煮熟打成泥，拌上橄榄油，蒜泥，香料，柠檬，抹在pita饼上
，是永远的小吃和开胃菜。
上次在一个印度小超市看到有鹰嘴豆卖，下次来个DIY，再奔一奔，弄个橙子味，苹果
味，蓝莓味，抹茶味，牛油果味或芹菜味的，创新的HUMMUS：） | p****y
发帖数: 23737 | 2 营养很丰富！等你的DIY。：）
【在 x******i 的大作中提到】
: 中东的素食中映象最深的就是这个好似沙拉酱的鹰嘴豆泥 Hummus,用来蘸大饼或各种蔬
: 菜吃真是绝配.先不说她的营养价值有多高,那个植物蛋白的含量比同份量的肉类要多出
: 好多倍,且容易吸收.
: 鹰嘴豆是世界上的第二大豆类，起源于亚洲西部和地中海沿岸，印度和巴基斯坦两国播
: 种面积占世界的80%以上。中东人，印度人都少不了它，在地中海饮食和新疆菜中也很
: 流行。以营养成分来说，它是豆类中最高的，号称“豆中之王”，“长寿豆”---据说
: 新疆人，中东人整天吃高热量的牛羊肉，奶类，糖粉高的瓜果，可是糖尿病和高血管病
: 的比率并不高，身体特好，就跟他们多吃鹰嘴豆有关呢。
: 对于中东人来说，鹰嘴豆煮熟打成泥，拌上橄榄油，蒜泥，香料，柠檬，抹在pita饼上
: ，是永远的小吃和开胃菜。
| x******i
发帖数: 14369 | 3 haha,原来这东西很容易做，不用煮，只要BLENDER就好了。我还以为要买豆用高压锅压
呢。
材料就是橄榄油，柠檬汁，盐，和芝麻酱。不爱吃大蒜，想换成别的香料，但是还没想
好换什么。
芝麻酱也挺好做的，或者去中国超市买中式芝麻酱算了。
YEAH,以后可以彻底将传统沙拉酱换掉了！ | x******i
发帖数: 14369 | | B****x
发帖数: 410 | 5 我也很喜欢生吃这个
或者配上餐厅的面包 也很不错 | s********1
发帖数: 211 | 6 目前还没有鹰嘴豆付问市？ 鹰嘴豆真是好吃，也许没有必要了。 |
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