n**m 发帖数: 7872 | 1 做酸梅汤,想去买点黄冰糖。跑到大华,看到黄冰糖的成分写着:蔗糖,水,二氧化硫
。晕倒。
白冰糖的成分也是蔗糖,水。就是说现在冰糖都是白糖加水重结晶一下的。要黄的就加
点二氧化硫熏
熏颜色。还是回家用美国店买的brown sugar了。
前些日子看到一个帖子写各种糖的帖子,大家有兴趣可以看看倒是。
http://www.mitbbs.com/article/Food/31493709_3.html |
h***i 发帖数: 2421 | 2 好奇一下,冰糖古法是怎么做的?
【在 n**m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做酸梅汤,想去买点黄冰糖。跑到大华,看到黄冰糖的成分写着:蔗糖,水,二氧化硫 : 。晕倒。 : 白冰糖的成分也是蔗糖,水。就是说现在冰糖都是白糖加水重结晶一下的。要黄的就加 : 点二氧化硫熏 : 熏颜色。还是回家用美国店买的brown sugar了。 : 前些日子看到一个帖子写各种糖的帖子,大家有兴趣可以看看倒是。 : http://www.mitbbs.com/article/Food/31493709_3.html
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n**m 发帖数: 7872 | 3 link里面那个mm说了好像。哦,不对,她说的是红糖。
我如果猜的话,就是甘蔗榨汁,然后慢慢熬,水差不多了就可以结晶了。
【在 h***i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好奇一下,冰糖古法是怎么做的?
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H****r 发帖数: 494 | 4 brown sugar比较热,用蜂蜜吧。
【在 n**m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做酸梅汤,想去买点黄冰糖。跑到大华,看到黄冰糖的成分写着:蔗糖,水,二氧化硫 : 。晕倒。 : 白冰糖的成分也是蔗糖,水。就是说现在冰糖都是白糖加水重结晶一下的。要黄的就加 : 点二氧化硫熏 : 熏颜色。还是回家用美国店买的brown sugar了。 : 前些日子看到一个帖子写各种糖的帖子,大家有兴趣可以看看倒是。 : http://www.mitbbs.com/article/Food/31493709_3.html
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n**m 发帖数: 7872 | 5 啊!已经加进去了,下回吧。
家里的蜂蜜都给我做成柠檬蜜了,最近又不爱吃柠檬蜜了,糟蹋东西,罪过罪过。
周三中午你打球吗?去的话能带我过去吗?才发现我家门口有两辆直接到Hillsdale的
公车,我可以
去你诊所找你。
【在 H****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : brown sugar比较热,用蜂蜜吧。
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h***i 发帖数: 2421 | 6 那跟蔗糖加水重结晶也没啥大区别了吧,结晶里面又不会有什么其他成分
【在 n**m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : link里面那个mm说了好像。哦,不对,她说的是红糖。 : 我如果猜的话,就是甘蔗榨汁,然后慢慢熬,水差不多了就可以结晶了。
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n**m 发帖数: 7872 | 7 蔗糖/白糖是甘蔗汁除去了好多东西做成的。
具体的你研究一下那个mm的帖子吧。
【在 h***i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那跟蔗糖加水重结晶也没啥大区别了吧,结晶里面又不会有什么其他成分
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H****r 发帖数: 494 | 8 no problem at all.
【在 n**m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 啊!已经加进去了,下回吧。 : 家里的蜂蜜都给我做成柠檬蜜了,最近又不爱吃柠檬蜜了,糟蹋东西,罪过罪过。 : 周三中午你打球吗?去的话能带我过去吗?才发现我家门口有两辆直接到Hillsdale的 : 公车,我可以 : 去你诊所找你。
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