n**m
发帖数: 7872 | 1 非常不成熟，但是已经能看到煎饼的雏形了。拿出来抛砖引玉一下吧。
豆浆机过滤的豆渣。我这次是黄豆+杏仁+黑芝麻，如果想更像煎饼果子一点，要用绿豆
小米。加面粉
（不加面粉不成形），加一些水，不要太稠，用勺子舀起来要能流得下来。可以加一点
盐。
锅底放一点点油（可以用cooking spray喷一下），下一勺糊糊，用铲子从中间往四周
推开，尽量
薄，万一有漏洞也没关系。中火加热。等到边上熟了，卷起来的时候的时候，翻过来加
热另外一面。
糊糊是熟的，所以如果厚了一点也没关系，不会食物中毒，呵呵，但是薄一点还是好吃
的。
煎饼可以做干粮吃，也可以以后做锅巴菜。
煎饼果子的煎饼是要加鸡蛋，葱花啥的，不是在糊糊里加，是摊完了以后打一个鸡蛋在
上面然后打
散。现在家里没鸡蛋了。下一个版本吧。 |
i*****8
发帖数: 6735 | 2 恩，赞一个。水和面的比例到底是多少啊？我以前做的都还蛮成功，上次貌似太稀了。
。。
【在 n**m 的大作中提到】
: 非常不成熟，但是已经能看到煎饼的雏形了。拿出来抛砖引玉一下吧。
: 豆浆机过滤的豆渣。我这次是黄豆+杏仁+黑芝麻，如果想更像煎饼果子一点，要用绿豆
: 小米。加面粉
: （不加面粉不成形），加一些水，不要太稠，用勺子舀起来要能流得下来。可以加一点
: 盐。
: 锅底放一点点油（可以用cooking spray喷一下），下一勺糊糊，用铲子从中间往四周
: 推开，尽量
: 薄，万一有漏洞也没关系。中火加热。等到边上熟了，卷起来的时候的时候，翻过来加
: 热另外一面。
: 糊糊是熟的，所以如果厚了一点也没关系，不会食物中毒，呵呵，但是薄一点还是好吃
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n**m
发帖数: 7872 | 3 我这次完全没有比例
因为从豆浆机里面出来的东西不一定，所以就没有定量的基础了。
是这样，面加多了没啥坏处的，就是味道差了点。还有人用春饼加鸡蛋做简易的煎饼呢
。面少了就有
可能不成形。
面多了就多加水，大概就是用勺子舀起来，能流下去，但是比平时吃的米糊糊要稠一些。
你怎么做的？
【在 i*****8 的大作中提到】
: 恩，赞一个。水和面的比例到底是多少啊？我以前做的都还蛮成功，上次貌似太稀了。
: 。。
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n**m
发帖数: 7872 | 4 照都照了，贴个pp
卖相不好，将就一下 :)
些。
【在 n**m 的大作中提到】
: 我这次完全没有比例
: 因为从豆浆机里面出来的东西不一定，所以就没有定量的基础了。
: 是这样，面加多了没啥坏处的，就是味道差了点。还有人用春饼加鸡蛋做简易的煎饼呢
: 。面少了就有
: 可能不成形。
: 面多了就多加水，大概就是用勺子舀起来，能流下去，但是比平时吃的米糊糊要稠一些。
: 你怎么做的？
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i*****8
发帖数: 6735 | 5 我没吃过绿豆面的，所以不知道到底有什么区别。具体做法都放facebook上了
http://www.facebook.com/photo.php?id=773945018&pid=6532196&fbid=162152680018
些。
【在 n**m 的大作中提到】
: 我这次完全没有比例
: 因为从豆浆机里面出来的东西不一定，所以就没有定量的基础了。
: 是这样，面加多了没啥坏处的，就是味道差了点。还有人用春饼加鸡蛋做简易的煎饼呢
: 。面少了就有
: 可能不成形。
: 面多了就多加水，大概就是用勺子舀起来，能流下去，但是比平时吃的米糊糊要稠一些。
: 你怎么做的？
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i*****8
发帖数: 6735 | 6 哦，你这个是豆渣版。据说烙饼很不错，可惜我上两次做的都倒掉了，懒了
【在 n**m 的大作中提到】
: 照都照了，贴个pp
: 卖相不好，将就一下 :)
:
: 些。
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n**m
发帖数: 7872 | 7 了解。
传统的天津煎饼果子是要用绿豆面和小米面，比较讲究的是绿豆小米加水用小磨磨成浆。
不过拽的煎饼果子摊儿都号称自己的是纯绿豆的。我也不知道正宗的是不是加小米。据北京面馆
的老板讲，这里卖的绿豆粉加了很多淀粉，口感不好，他是自己磨的。
豆浆机差不多跟自己磨的一样了，呵呵。所以我有了做煎饼的动力 :D
id=773945018&pid=6532196&fbid=162152680018
【在 i*****8 的大作中提到】
: 我没吃过绿豆面的，所以不知道到底有什么区别。具体做法都放facebook上了
: http://www.facebook.com/photo.php?id=773945018&pid=6532196&fbid=162152680018
:
: 些。
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q*z
发帖数: 13362 | 8 v8的facebook上的煎饼果子很赞
【在 i*****8 的大作中提到】
: 恩，赞一个。水和面的比例到底是多少啊？我以前做的都还蛮成功，上次貌似太稀了。
: 。。
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n**m
发帖数: 7872 | 9 nod
天津的煎饼是以绿豆为主的，这个豆渣版的吃起来味道更像
【在 i*****8 的大作中提到】
: 哦，你这个是豆渣版。据说烙饼很不错，可惜我上两次做的都倒掉了，懒了
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d******x
发帖数: 11837 | 10 你这个没有绿豆面肯定杯具啊。。。
【在 n**m 的大作中提到】
: 非常不成熟，但是已经能看到煎饼的雏形了。拿出来抛砖引玉一下吧。
: 豆浆机过滤的豆渣。我这次是黄豆+杏仁+黑芝麻，如果想更像煎饼果子一点，要用绿豆
: 小米。加面粉
: （不加面粉不成形），加一些水，不要太稠，用勺子舀起来要能流得下来。可以加一点
: 盐。
: 锅底放一点点油（可以用cooking spray喷一下），下一勺糊糊，用铲子从中间往四周
: 推开，尽量
: 薄，万一有漏洞也没关系。中火加热。等到边上熟了，卷起来的时候的时候，翻过来加
: 热另外一面。
: 糊糊是熟的，所以如果厚了一点也没关系，不会食物中毒，呵呵，但是薄一点还是好吃
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d******x
发帖数: 11837 | 11 芬特勒。你太杯具了。。。
【在 i*****8 的大作中提到】
: 我没吃过绿豆面的，所以不知道到底有什么区别。具体做法都放facebook上了
: http://www.facebook.com/photo.php?id=773945018&pid=6532196&fbid=162152680018
:
: 些。
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q*z
发帖数: 13362 | 12 没有鸡蛋才是悲剧.
【在 d******x 的大作中提到】
: 你这个没有绿豆面肯定杯具啊。。。
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d******x
发帖数: 11837 | 13 别搞笑了，想吃鸡蛋可以不用作煎饼光摊个鸡蛋并就好了。。。
【在 q*z 的大作中提到】
: 没有鸡蛋才是悲剧.
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n**m
发帖数: 7872 | 14 杂粮煎饼吗
不是专门为煎饼果子做的，就是豆渣出来了想试验一下。
其实味道还可以的 :)
【在 d******x 的大作中提到】
: 你这个没有绿豆面肯定杯具啊。。。
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n**m
发帖数: 7872 | 15 茄子比较唯美主义，呵呵。
单独摊煎饼是没有鸡蛋的，煎饼果子有。
【在 q*z 的大作中提到】
: 没有鸡蛋才是悲剧.
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n**m
发帖数: 7872 | 16 btw，发现拿这个做snack不错，饿了就去做一张，几分钟的事情，每回都是新鲜的，而
且还算健康 :) |
q*z
发帖数: 13362 | 17 我这样想,nkmm的饼,只放了豆渣,不就是豆饼么?我们老家用来喂猪的
【在 d******x 的大作中提到】
: 别搞笑了，想吃鸡蛋可以不用作煎饼光摊个鸡蛋并就好了。。。
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m******s
发帖数: 8493 | 18 lol..我也有这怀疑
【在 q*z 的大作中提到】
: 我这样想,nkmm的饼,只放了豆渣,不就是豆饼么?我们老家用来喂猪的
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n**m
发帖数: 7872 | 19 见笑了，见笑了。
现在这世道，不就是人吃猪食（杂粮，野菜），猪吃人食（饭馆泔水）吗，呵呵
【在 q*z 的大作中提到】
: 我这样想,nkmm的饼,只放了豆渣,不就是豆饼么?我们老家用来喂猪的
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s*********n
发帖数: 450 | 20 这个太哏了，LOL
【在 q*z 的大作中提到】
: 我这样想,nkmm的饼,只放了豆渣,不就是豆饼么?我们老家用来喂猪的
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q*z
发帖数: 13362 | 21 我是开玩笑的，你的饼还有杏仁，芝麻。是高级货。很健康
【在 n**m 的大作中提到】
: 见笑了，见笑了。
: 现在这世道，不就是人吃猪食（杂粮，野菜），猪吃人食（饭馆泔水）吗，呵呵
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n**m
发帖数: 7872 | 22 我也开玩笑的，呵呵。
不过真的挺好吃的，原来的猪其实挺有福气的呢。
【在 q*z 的大作中提到】
: 我是开玩笑的，你的饼还有杏仁，芝麻。是高级货。很健康
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