R*****n
发帖数: 8658 | 1 【 以下文字转载自 OnTheRoad 俱乐部 】
发信人: Riemann (幸福的曼何), 信区: OnTheRoad
标 题: 不锈钢锅好还是不站的好
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 22 20:04:29 2011, 美东)
家里锅需要换代了， 大家推荐一下把 |
p**********g
发帖数: 9385 | 2 We use Calphalon tri-ply (aluminum core sandwiched by
stainless steel) wok. Please search
"Calphalon Contemporary Stainless 13-Inch Flat-Bottom Wok".
Pro: easy to scrub and clean, no worry about teflon coating.
Con: heavy and slightly sticky.
【在 R*****n 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 OnTheRoad 俱乐部 】
: 发信人: Riemann (幸福的曼何), 信区: OnTheRoad
: 标 题: 不锈钢锅好还是不站的好
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 22 20:04:29 2011, 美东)
: 家里锅需要换代了， 大家推荐一下把
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R*****n
发帖数: 8658 | 3 好像tri-ply和contemporary有一点点不一样
我现在也比较倾向这个
【在 p**********g 的大作中提到】
: We use Calphalon tri-ply (aluminum core sandwiched by
: stainless steel) wok. Please search
: "Calphalon Contemporary Stainless 13-Inch Flat-Bottom Wok".
: Pro: easy to scrub and clean, no worry about teflon coating.
: Con: heavy and slightly sticky.
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H****r
发帖数: 494 | 4 有一种外面是钢的里面是石料 的，据说很好。
【在 R*****n 的大作中提到】
: 好像tri-ply和contemporary有一点点不一样
: 我现在也比较倾向这个
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R*****n
发帖数: 8658 | 5 cast iron?
【在 H****r 的大作中提到】
: 有一种外面是钢的里面是石料 的，据说很好。
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R*****n
发帖数: 8658 | 6 有没人再来说说, 这个不粘锅到底是不是不好
习惯了不粘的, 怕不锈钢的难洗
【在 R*****n 的大作中提到】
: cast iron?
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t********u
发帖数: 1998 | 7 我刚order了一个回来，死沉死沉的，还没开用，不知道站不站.
【在 R*****n 的大作中提到】
: cast iron?
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g*****g
发帖数: 34805 | 8 要seasoning，还是有点粘，主要是维护麻烦，洗完了还要
弄干上油，否则会生锈。当然生锈了刮掉还可以用。
【在 t********u 的大作中提到】
: 我刚order了一个回来，死沉死沉的，还没开用，不知道站不站.
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R*****n
发帖数: 8658 | 9 ah?
【在 g*****g 的大作中提到】
: 要seasoning，还是有点粘，主要是维护麻烦，洗完了还要
: 弄干上油，否则会生锈。当然生锈了刮掉还可以用。
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g*****g
发帖数: 34805 | 10 说的是那个cast iron，不锈钢的当然不会锈了。
【在 R*****n 的大作中提到】
: ah?
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R*****n
发帖数: 8658 | 11 那个又沉又贵,
【在 g*****g 的大作中提到】
: 说的是那个cast iron，不锈钢的当然不会锈了。
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s*********n
发帖数: 450 | 12 这个teflon coating的concern是什么呀? teflon是一种极稳定的化合物，即使食入，
人体也无法降解，还是会排出体外的吧。难道可能在人体富集？
生产teflon的过程中涉及一种致癌物质，但产品本身应该是安全的吧？有知道的给讲讲
...
【在 p**********g 的大作中提到】
: We use Calphalon tri-ply (aluminum core sandwiched by
: stainless steel) wok. Please search
: "Calphalon Contemporary Stainless 13-Inch Flat-Bottom Wok".
: Pro: easy to scrub and clean, no worry about teflon coating.
: Con: heavy and slightly sticky.
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n**m
发帖数: 7872 | 13 wiki了一下
teflon本身很稳定，但它的分解产物可能致癌。
teflon在摄氏260度以上会分解。大多数烹调油在这个温度都会冒烟了。
所以结论是，不空烧锅，不让油冒烟的话，平时的cooking温度都不能达到这个让
teflon分解，也就
没有致癌物的产生了。
原帖wiki：
http://en.wikipedia.org/wiki/Polytetrafluoroethylene
【在 s*********n 的大作中提到】
: 这个teflon coating的concern是什么呀? teflon是一种极稳定的化合物，即使食入，
: 人体也无法降解，还是会排出体外的吧。难道可能在人体富集？
: 生产teflon的过程中涉及一种致癌物质，但产品本身应该是安全的吧？有知道的给讲讲
: ...
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d******x
发帖数: 11837 | 14 芬特。老大你是专业人士啊？不是说这个会致癌吗？难道我们又被忽悠了？！
【在 s*********n 的大作中提到】
: 这个teflon coating的concern是什么呀? teflon是一种极稳定的化合物，即使食入，
: 人体也无法降解，还是会排出体外的吧。难道可能在人体富集？
: 生产teflon的过程中涉及一种致癌物质，但产品本身应该是安全的吧？有知道的给讲讲
: ...
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s*********n
发帖数: 450 | 15 生产teflon过程中用到的PFOA致癌，是从生产线安全的角度来说的，但teflon本身很稳
定，所以不粘锅还好了。
是不能烧空锅。但一般的有抽油烟机，我觉得万一空烧了，也还好。
【在 d******x 的大作中提到】
: 芬特。老大你是专业人士啊？不是说这个会致癌吗？难道我们又被忽悠了？！
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