d******x
发帖数: 11837 | 1 发面：
1杯牛奶温的（30度）+1tsp yeast+3杯all purpose面粉（costco）活面。然后放着发
面到原来的两倍体积。在随便揉揉。爱做啥做啥。。。。
做馅儿：
想要不散就一个字：加鸡蛋一个方向搅。。。
我家一般做圆白菜+胡萝卜+猪肉馅+葱
猪肉馅1磅+1个鸡蛋+葱+料酒+五香粉+酱油+盐+糖，顺一个方向打开。
圆白菜多少随便，稍微挤一下水，剁碎，胡萝卜多少随便，剁碎。都放肉馅里搅匀，再
顺原来的方向搅一会儿。。。没了。我做馅儿一般不放水，如果觉得太干圆白菜别挤水
好了。。。
注意事项：
1.发面时间尽量给够，两倍左右这么热的天气估计1.5-2小时就差不多了吧。别忘了把
面放锅里还要盖锅盖。敞口发面的自我了断。。。
2.2次发酵（就是包完包子放锅里放一会，半小时吧。。。）
3.蒸的时候防止水滴在包子上。（不锈钢蒸锅的可以在笼屉直接夹几根牙签，竹子蒸笼
一般ok）
4.蒸完后放一会让他慢慢降降温再掀盖
5.包的时间比较长的话，一次少拿出些面来包。这样面就不会放外面晾干了。
6.蒸锅里水要放够，干锅蒸包子的不要告诉我皮儿干。俺们说的蒸是用水蒸气蒸。。。
tnnd累死我老了。。。 |
d******x
发帖数: 11837 | 2 强力要求发包子。。。
【在 d******x 的大作中提到】
: 发面：
: 1杯牛奶温的（30度）+1tsp yeast+3杯all purpose面粉（costco）活面。然后放着发
: 面到原来的两倍体积。在随便揉揉。爱做啥做啥。。。。
: 做馅儿：
: 想要不散就一个字：加鸡蛋一个方向搅。。。
: 我家一般做圆白菜+胡萝卜+猪肉馅+葱
: 猪肉馅1磅+1个鸡蛋+葱+料酒+五香粉+酱油+盐+糖，顺一个方向打开。
: 圆白菜多少随便，稍微挤一下水，剁碎，胡萝卜多少随便，剁碎。都放肉馅里搅匀，再
: 顺原来的方向搅一会儿。。。没了。我做馅儿一般不放水，如果觉得太干圆白菜别挤水
: 好了。。。
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R*****n
发帖数: 8658 | 3 wowsai..这么详细的介绍 我不来蒸一把似乎都对不起你啊
【在 d******x 的大作中提到】
: 发面：
: 1杯牛奶温的（30度）+1tsp yeast+3杯all purpose面粉（costco）活面。然后放着发
: 面到原来的两倍体积。在随便揉揉。爱做啥做啥。。。。
: 做馅儿：
: 想要不散就一个字：加鸡蛋一个方向搅。。。
: 我家一般做圆白菜+胡萝卜+猪肉馅+葱
: 猪肉馅1磅+1个鸡蛋+葱+料酒+五香粉+酱油+盐+糖，顺一个方向打开。
: 圆白菜多少随便，稍微挤一下水，剁碎，胡萝卜多少随便，剁碎。都放肉馅里搅匀，再
: 顺原来的方向搅一会儿。。。没了。我做馅儿一般不放水，如果觉得太干圆白菜别挤水
: 好了。。。
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h**e
发帖数: 640 | 4 haha, zan
要不整个培训班啥的
【在 d******x 的大作中提到】
: 发面：
: 1杯牛奶温的（30度）+1tsp yeast+3杯all purpose面粉（costco）活面。然后放着发
: 面到原来的两倍体积。在随便揉揉。爱做啥做啥。。。。
: 做馅儿：
: 想要不散就一个字：加鸡蛋一个方向搅。。。
: 我家一般做圆白菜+胡萝卜+猪肉馅+葱
: 猪肉馅1磅+1个鸡蛋+葱+料酒+五香粉+酱油+盐+糖，顺一个方向打开。
: 圆白菜多少随便，稍微挤一下水，剁碎，胡萝卜多少随便，剁碎。都放肉馅里搅匀，再
: 顺原来的方向搅一会儿。。。没了。我做馅儿一般不放水，如果觉得太干圆白菜别挤水
: 好了。。。
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Y*****6
发帖数: 2081 | 5 赞，我不死心的要再试试。
【在 d******x 的大作中提到】
: 发面：
: 1杯牛奶温的（30度）+1tsp yeast+3杯all purpose面粉（costco）活面。然后放着发
: 面到原来的两倍体积。在随便揉揉。爱做啥做啥。。。。
: 做馅儿：
: 想要不散就一个字：加鸡蛋一个方向搅。。。
: 我家一般做圆白菜+胡萝卜+猪肉馅+葱
: 猪肉馅1磅+1个鸡蛋+葱+料酒+五香粉+酱油+盐+糖，顺一个方向打开。
: 圆白菜多少随便，稍微挤一下水，剁碎，胡萝卜多少随便，剁碎。都放肉馅里搅匀，再
: 顺原来的方向搅一会儿。。。没了。我做馅儿一般不放水，如果觉得太干圆白菜别挤水
: 好了。。。
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Y*****6
发帖数: 2081 | 6 我不是已经发了吗？
【在 d******x 的大作中提到】
: 强力要求发包子。。。
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h*******e
发帖数: 5550 | 7 顶着锅盖冒一句，偶觉着天天的包子就很好吃！不懂大伙（尤其南方人）为啥这么追求
自己作。。。
【在 Y*****6 的大作中提到】
: 赞，我不死心的要再试试。
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k*****9
发帖数: 4079 | 8 这个也太赞了！！
【在 d******x 的大作中提到】
: 发面：
: 1杯牛奶温的（30度）+1tsp yeast+3杯all purpose面粉（costco）活面。然后放着发
: 面到原来的两倍体积。在随便揉揉。爱做啥做啥。。。。
: 做馅儿：
: 想要不散就一个字：加鸡蛋一个方向搅。。。
: 我家一般做圆白菜+胡萝卜+猪肉馅+葱
: 猪肉馅1磅+1个鸡蛋+葱+料酒+五香粉+酱油+盐+糖，顺一个方向打开。
: 圆白菜多少随便，稍微挤一下水，剁碎，胡萝卜多少随便，剁碎。都放肉馅里搅匀，再
: 顺原来的方向搅一会儿。。。没了。我做馅儿一般不放水，如果觉得太干圆白菜别挤水
: 好了。。。
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Y*****6
发帖数: 2081 | 9 自己做新鲜，可以放自己爱的馅？
【在 h*******e 的大作中提到】
: 顶着锅盖冒一句，偶觉着天天的包子就很好吃！不懂大伙（尤其南方人）为啥这么追求
: 自己作。。。
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i*****8
发帖数: 6735 | 10 咦？这个不是和之前写的一样嘛
【在 k*****9 的大作中提到】
: 这个也太赞了！！
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k*****9
发帖数: 4079 | 11 所以说，你要加油啊，等你的照片了这次！
【在 i*****8 的大作中提到】
: 咦？这个不是和之前写的一样嘛
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d******x
发帖数: 11837 | 12 当然了。。。
【在 R*****n 的大作中提到】
: wowsai..这么详细的介绍 我不来蒸一把似乎都对不起你啊
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d******x
发帖数: 11837 | 13 试吧多试几次就好了。。。
【在 Y*****6 的大作中提到】
: 赞，我不死心的要再试试。
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d******x
发帖数: 11837 | 14 蒸好的包子。。。
【在 Y*****6 的大作中提到】
: 我不是已经发了吗？
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B***n
发帖数: 1214 | 15 坚决不试，失败这个妈妈我见过太多次了。
【在 d******x 的大作中提到】
: 试吧多试几次就好了。。。
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i*****8
发帖数: 6735 | 16 咦？为啥是所以说。。。我今天比较slow
【在 k*****9 的大作中提到】
: 所以说，你要加油啊，等你的照片了这次！
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k*****9
发帖数: 4079 | 17 哈哈，失败明明是孩子。
【在 B***n 的大作中提到】
: 坚决不试，失败这个妈妈我见过太多次了。
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d******x
发帖数: 11837 | 18 发面还能有啥不同啊？
【在 i*****8 的大作中提到】
: 咦？这个不是和之前写的一样嘛
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m******s
发帖数: 8493 | 19 恩。。这次详细多乐
幸好tsn还没开始试验
【在 d******x 的大作中提到】
: 发面：
: 1杯牛奶温的（30度）+1tsp yeast+3杯all purpose面粉（costco）活面。然后放着发
: 面到原来的两倍体积。在随便揉揉。爱做啥做啥。。。。
: 做馅儿：
: 想要不散就一个字：加鸡蛋一个方向搅。。。
: 我家一般做圆白菜+胡萝卜+猪肉馅+葱
: 猪肉馅1磅+1个鸡蛋+葱+料酒+五香粉+酱油+盐+糖，顺一个方向打开。
: 圆白菜多少随便，稍微挤一下水，剁碎，胡萝卜多少随便，剁碎。都放肉馅里搅匀，再
: 顺原来的方向搅一会儿。。。没了。我做馅儿一般不放水，如果觉得太干圆白菜别挤水
: 好了。。。
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l********s
发帖数: 1536 | 20 这么多包子贴
我周末也要做包子，只是里面放点什么好呢
【在 d******x 的大作中提到】
: 发面：
: 1杯牛奶温的（30度）+1tsp yeast+3杯all purpose面粉（costco）活面。然后放着发
: 面到原来的两倍体积。在随便揉揉。爱做啥做啥。。。。
: 做馅儿：
: 想要不散就一个字：加鸡蛋一个方向搅。。。
: 我家一般做圆白菜+胡萝卜+猪肉馅+葱
: 猪肉馅1磅+1个鸡蛋+葱+料酒+五香粉+酱油+盐+糖，顺一个方向打开。
: 圆白菜多少随便，稍微挤一下水，剁碎，胡萝卜多少随便，剁碎。都放肉馅里搅匀，再
: 顺原来的方向搅一会儿。。。没了。我做馅儿一般不放水，如果觉得太干圆白菜别挤水
: 好了。。。
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