烤鸡 - _magic_cauldron版

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烤鸡的秘诀:
原料：
鸡一只，大蒜5-6 瓣捣碎，姜，葱，精盐，生抽，老抽，少许糖，料酒。
做法：
鸡洗净，鸡的里里外外都用大蒜和盐末均匀（也可用蒜盐）不要太多，盐半小时。加入
其他的调料，再淹半小时到一小时，中间不时地把淹料淋到鸡的身上或给鸡翻翻身。淹
的久一点，鸡本身的味道就会重一点，我喜欢味道重的，通常我都淹过夜。
制作：
烤箱定450度烧热，鸡放在烤盘里放入烤箱，鸡胸向上，，大约在烤30分钟之后，把温
度降到350度，再烤30到50分钟。在烤的过程中，每20分钟要用一个吸管或是勺子把烤
出来的汤汁和油再淋到鸡身上，反复做。这样烤出来的鸡，皮是黄黄，脆脆得很好吃，
就像外面餐馆里烤出来的一样。

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