植物体像一个化学工厂 - gardening版

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n**y
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周建人 <<花鸟鱼虫及其它>>
第九节植物体像一个化学工厂
绿色的植物是天然的有机化学制造厂，能生产出无数种有机化合
物，只要能够
设法利用它们，是很有用处的。甘蔗及糖萝卜里含有大量的糖，小麦
、小米、大米
里含有大量的淀粉，脂（亦作芝）麻、菜子里含有大量的油，都可供
食用。植物还
能生产出蛋白质，也可以供食用。
绿色植物具有一种特别的机能，能够从外界吸收进体内的无机物
质制造成有机
物质。上述的有机物质可以供食用。动物没有这种机能，须吸食现成
的有机食品才
能生存。动物里有食肉的动物，但间接仍然依靠植物生存的。总的说
来，没有植物，
动物就不能够生存。
但植物体内的有些制造品，并不能供食用。例如有所谓植物硷这
类东西，有的
是极毒的，如木鳖子硷，但可以供药用。
植物里还能生产具有颜色的物质。在人类还不会制造人造染料之
前，就采用它
来染绸和布。许多种植物的花里还有芳香的物质。这类物质能渐渐发
散在空气里，
和空气一道吸入鼻孔里，接触着具嗅觉的细胞，便闻到香气了。芳香
的物质如发散
完，花就不香了。
栽培花卉，有的为了看它们的花，因为它们的颜

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