a****a
发帖数: 26187 | |
i*******e
发帖数: 6275 | |
l*******y
发帖数: 387 | 3 可以，水没过粽子，上气后煮15-25分钟（当然看每个高压锅的压力），关火闷至气消
就可以了 |
g*******6
发帖数: 1340 | 4 可以
而且还好的
用普通锅，要煮很久
高压锅就快了
【在 a****a 的大作中提到】
: 会不会煮裂掉?
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c**b
发帖数: 2999 | 5 food版有人回答了.高压锅1个小时.
【在 a****a 的大作中提到】
: 会不会煮裂掉?
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a****a
发帖数: 26187 | 6 谢谢，我用了半小时，效果还可以
【在 c**b 的大作中提到】
: food版有人回答了.高压锅1个小时.
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g***e
发帖数: 14217 | 7 问个搭点边的问题。做酒酿的糯米饭可以用高压锅蒸吗? 做过很多次酒酿，还算是成功
。唯一不满意的是口感。要么太烂，要么酒酿夹生，猜测是因为糯米饭蒸得太过，或是
蒸得不够透导致回生。菜店里卖的酒酿能吃到糯米粒，而且还有点嚼头，想做出类似的
。 |
a****a
发帖数: 26187 | 8 一般不用高压锅
我用蒸锅, 5LB左右的糯米,先用水泡2-3小时, 然后蒸45分钟-1小时, 蒸好后用凉水冲,
自然冷却后撒上酒曲,用手拌匀后放一个大盆里,中间挖个洞,该上盖,放温暖地方3天左
右就出酒了.
【在 g***e 的大作中提到】
: 问个搭点边的问题。做酒酿的糯米饭可以用高压锅蒸吗? 做过很多次酒酿，还算是成功
: 。唯一不满意的是口感。要么太烂，要么酒酿夹生，猜测是因为糯米饭蒸得太过，或是
: 蒸得不够透导致回生。菜店里卖的酒酿能吃到糯米粒，而且还有点嚼头，想做出类似的
: 。
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o**A
发帖数: 366 | 9 我用电饭锅蒸。要吃到米粒可能蒸的时候少放点水，类似馆子里吃到的硬米饭那样。
【在 g***e 的大作中提到】
: 问个搭点边的问题。做酒酿的糯米饭可以用高压锅蒸吗? 做过很多次酒酿，还算是成功
: 。唯一不满意的是口感。要么太烂，要么酒酿夹生，猜测是因为糯米饭蒸得太过，或是
: 蒸得不够透导致回生。菜店里卖的酒酿能吃到糯米粒，而且还有点嚼头，想做出类似的
: 。
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