m****6
发帖数: 8689 | 1 大家是怎么解决包子粘皮的问题的？
每次蒸包子，拿出来的时候总是一番挣扎，包子的皮老是和下面的纱布粘在一起，或者
包子之间互相粘住。要把它们分开一直是一个难关。
好点么掉点皮，运气不好的时候就是把里面的肉都扯出来了。
实验了很多种方法，没有一个特别有效的。
大家有什么特别的方法解决这个问题吗？ |
j******y
发帖数: 163 | 2 你是把沙布弄湿了吗?
用玉米皮也好用.
还有paper towel.
【在 m****6 的大作中提到】
: 大家是怎么解决包子粘皮的问题的？
: 每次蒸包子，拿出来的时候总是一番挣扎，包子的皮老是和下面的纱布粘在一起，或者
: 包子之间互相粘住。要把它们分开一直是一个难关。
: 好点么掉点皮，运气不好的时候就是把里面的肉都扯出来了。
: 实验了很多种方法，没有一个特别有效的。
: 大家有什么特别的方法解决这个问题吗？
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s******i
发帖数: 56 | |
l*****o
发帖数: 26631 | |
m****6
发帖数: 8689 | 5 纱布弄湿的，但也是会粘。
这个就地取材的办法倒不错，以后买玉米就不剥皮了(*^__^*)
我正琢磨着废物利用一下南瓜叶子呢。
【在 j******y 的大作中提到】
: 你是把沙布弄湿了吗?
: 用玉米皮也好用.
: 还有paper towel.
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m****6
发帖数: 8689 | 6 这个家里有，还不怎么用的呢。下次有用武之地了。
【在 s******i 的大作中提到】
: 用perchment paper垫下面。
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m****6
发帖数: 8689 | 7 太好了，办法越来越多了，这个版的牛人真多，我多年的难关一夕解决了。
【在 l*****o 的大作中提到】
: 我觉得paper towel很好用
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a**u
发帖数: 8107 | 8 我用大白菜叶子，蒸完直接和包子一起吃了，当然你拿掉也没问题
其它的蔬菜叶子也可以
【在 m****6 的大作中提到】
: 大家是怎么解决包子粘皮的问题的？
: 每次蒸包子，拿出来的时候总是一番挣扎，包子的皮老是和下面的纱布粘在一起，或者
: 包子之间互相粘住。要把它们分开一直是一个难关。
: 好点么掉点皮，运气不好的时候就是把里面的肉都扯出来了。
: 实验了很多种方法，没有一个特别有效的。
: 大家有什么特别的方法解决这个问题吗？
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s*******a
发帖数: 921 | 9 主要是垫的纸不能干了。趁热取出来浇冷开水吧，我们这么干挺管用的。
PS ，这个帖子貌似不该在这个版问吧？难道是我走错了版面？呵呵呵呵 |
c**b
发帖数: 2999 | 10 纱布.放包子前把水洒在纱布上面,然后放包子.
【在 m****6 的大作中提到】
: 大家是怎么解决包子粘皮的问题的？
: 每次蒸包子，拿出来的时候总是一番挣扎，包子的皮老是和下面的纱布粘在一起，或者
: 包子之间互相粘住。要把它们分开一直是一个难关。
: 好点么掉点皮，运气不好的时候就是把里面的肉都扯出来了。
: 实验了很多种方法，没有一个特别有效的。
: 大家有什么特别的方法解决这个问题吗？
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g*********o
发帖数: 20357 | 11 用纱布或者厨房用纸垫在下面，从锅里取出来之前先用水淋一下 |
h***r
发帖数: 3688 | |
H****H
发帖数: 11039 | 13 re这个，还以为是我独家秘籍呢
【在 s******i 的大作中提到】
: 用perchment paper垫下面。
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g*********o
发帖数: 20357 | 14 哪里买的好？
【在 H****H 的大作中提到】
: re这个，还以为是我独家秘籍呢
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H****H
发帖数: 11039 | 15 无差啦
【在 g*********o 的大作中提到】
: 哪里买的好？
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g*********o
发帖数: 20357 | 16 臦，我就没见过哪里有卖的，costco有吗？呵呵
【在 H****H 的大作中提到】
: 无差啦
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l********g
发帖数: 8819 | 17 re这个
既然到了美国，就学着用”先进“点的东西啊
用纱布什么的都要弄湿什么的
太湿又影响发酵
浇水什么的，我妈也教过我
可是至少我浇得不好，把一锅包子浇塔了：（
parchment paper最好用，完全不需要任何技巧
btw:去店里买包子下面垫的那张纸就是parchment paper
【在 s******i 的大作中提到】
: 用perchment paper垫下面。
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l********g
发帖数: 8819 | 18 一般grocery store都有
kroger, safeway之类的
costco我没看见过，不过也没仔细找过
那玩艺一般size的一盒就可以用很久了
如果你不是非常经常做包子的话
【在 g*********o 的大作中提到】
: 哪里买的好？
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a****l
发帖数: 6431 | 19 Parchment paper贼贵的，不如用coffee filter, 嘻嘻 |
a*****y
发帖数: 55 | 20 paper towel 化学成分太多, 还是用咖啡滤纸好一些
【在 l*****o 的大作中提到】
: 我觉得paper towel很好用
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S*p
发帖数: 1483 | 21 这个是正道
【在 h***r 的大作中提到】
: 抹油。
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h****e
发帖数: 268 | 22 Cookie sheet最好用了。又便宜，有方便。1块钱75 - 100 sqft. |
L***1
发帖数: 2019 | 23 同意这个。
【在 a*****y 的大作中提到】
: paper towel 化学成分太多, 还是用咖啡滤纸好一些
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P*****o
发帖数: 1077 | 24 1. 图上一层油脂
2 垫上一层白菜叶子
3. 用paper towel，我这么干，方便，呵呵
【在 m****6 的大作中提到】
: 大家是怎么解决包子粘皮的问题的？
: 每次蒸包子，拿出来的时候总是一番挣扎，包子的皮老是和下面的纱布粘在一起，或者
: 包子之间互相粘住。要把它们分开一直是一个难关。
: 好点么掉点皮，运气不好的时候就是把里面的肉都扯出来了。
: 实验了很多种方法，没有一个特别有效的。
: 大家有什么特别的方法解决这个问题吗？
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b*******e
发帖数: 6920 | |
l********g
发帖数: 8819 | 26 这个我以前也用过，也要是湿的，干得也会粘
不过比纱布什么的好很多
但是不方面的是size大小不太合适
然后像我要冷冻留着，以后还要再用，比较不合适
反正挺好用，就是有点浪费，好在便宜
【在 a****l 的大作中提到】
: Parchment paper贼贵的，不如用coffee filter, 嘻嘻
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C*********g
发帖数: 3728 | 27 don't put 纱布
just use a little bit vege oil
【在 m****6 的大作中提到】
: 大家是怎么解决包子粘皮的问题的？
: 每次蒸包子，拿出来的时候总是一番挣扎，包子的皮老是和下面的纱布粘在一起，或者
: 包子之间互相粘住。要把它们分开一直是一个难关。
: 好点么掉点皮，运气不好的时候就是把里面的肉都扯出来了。
: 实验了很多种方法，没有一个特别有效的。
: 大家有什么特别的方法解决这个问题吗？
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r****a
发帖数: 3304 | 28 顶这个！垫 coffee的滤纸，然后沾一下油再放上去，就没问题了~~
【在 h***r 的大作中提到】
: 抹油。
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a****l
发帖数: 6431 | 29 剪一剪？
【在 l********g 的大作中提到】
: 这个我以前也用过，也要是湿的，干得也会粘
: 不过比纱布什么的好很多
: 但是不方面的是size大小不太合适
: 然后像我要冷冻留着，以后还要再用，比较不合适
: 反正挺好用，就是有点浪费，好在便宜
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a****l
发帖数: 6431 | 30 没错
【在 r****a 的大作中提到】
: 顶这个！垫 coffee的滤纸，然后沾一下油再放上去，就没问题了~~
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m****6
发帖数: 8689 | 31 你是说滤纸里刷油吗？
我试试~~~
【在 r****a 的大作中提到】
: 顶这个！垫 coffee的滤纸，然后沾一下油再放上去，就没问题了~~
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m****6
发帖数: 8689 | 32 谢谢同学们的踊跃发言，总结一下大家的经验，找到合适我的几点：
1）Parchment paper，家里有一卷现成的，做过一次cookie后就不再用了。现在废物利
用了。
2）coffee filter，家里也有好几叠，是换了咖啡壶后不用这个型号的了。又一次可以
废物利用
3）菜叶，我准备下次用南瓜叶子垫在下面，一片叶子就垫一层，绝对自然环保，这个
是就地取材。
4）芭蕉树叶，想起来家里后院有芭蕉树，拿叶子做垫子，估计也不错吧。
太高兴了，下次做馒头不发愁了(*^__^*) |
z**t
发帖数: 552 | 33 对，用咖啡滤纸很好。我用那种梯形扁扁的纸，撕开就是半圆，两个拼一个锅底，蒸馒
头包子特别好，一点都不沾。
【在 a*****y 的大作中提到】
: paper towel 化学成分太多, 还是用咖啡滤纸好一些
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