g*******6 发帖数: 1340 | 1 泡酸豆角的话,那个泡水能不能重复使用的?是就成了泡菜的老汤的呢,还是每次要换
新的?
晒豆角干
是洗干净直接晒,还是要开水烫一下? |
a****a 发帖数: 26187 | 2 1、每次泡问题不大, 不过最好是换新的吧
2、要烫过开水以后晒 |
g*****e 发帖数: 10097 | 3 哈哈,去年泡了很多酸豆角外加晒干豆角,这下可以冒充高手了。
泡水能反复使用,每次加新东西要加盐,加两勺白酒。
晒干豆要烫一下,然后放冷水里拔一下就可以拿出去晒了。按照屯子里的天气,三天足
够。
另外的体会是,要摘未成年的嫩豇豆,泡出来的口感好。 |
g*******6 发帖数: 1340 | 4 豆角干,回头怎么做菜?
【在 g*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哈哈,去年泡了很多酸豆角外加晒干豆角,这下可以冒充高手了。 : 泡水能反复使用,每次加新东西要加盐,加两勺白酒。 : 晒干豆要烫一下,然后放冷水里拔一下就可以拿出去晒了。按照屯子里的天气,三天足 : 够。 : 另外的体会是,要摘未成年的嫩豇豆,泡出来的口感好。
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c***p 发帖数: 27645 | 5 烧红烧排骨,红烧肉
【在 g*******6 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 豆角干,回头怎么做菜?
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a****a 发帖数: 26187 | 6 小杯子说的对, 干豆角烧肉最好吃。
1、先用水把干豆角泡软
2、正常烧红烧肉
3、等肉熟差不多了可以放豆角,但不要加盐
4、最后起锅的时候加盐
经验是: 中间加盐的话, 那个豆角就越煮越硬,咬不动了
【在 g*******6 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 豆角干,回头怎么做菜?
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g*******6 发帖数: 1340 | 7 那之前放的酱油什么的就没问题?
【在 a****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 小杯子说的对, 干豆角烧肉最好吃。 : 1、先用水把干豆角泡软 : 2、正常烧红烧肉 : 3、等肉熟差不多了可以放豆角,但不要加盐 : 4、最后起锅的时候加盐 : 经验是: 中间加盐的话, 那个豆角就越煮越硬,咬不动了
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a****a 发帖数: 26187 | 8 也会有问题, 所以豆角用水泡软后可以用开水煮熟, 最后放到红烧肉里面
【在 g*******6 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那之前放的酱油什么的就没问题?
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g*******6 发帖数: 1340 | 9 ok
今天回去弄点儿晒了
看看爱不爱吃
这个是老一点儿的好,还是嫩一点儿的好
【在 a****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 也会有问题, 所以豆角用水泡软后可以用开水煮熟, 最后放到红烧肉里面
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x******n 发帖数: 8550 | |
a****a 发帖数: 26187 | 11 有股菜干的香味, 有时间试一下哦
【在 x******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 晒豆角干有什么特别味道?
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x******n 发帖数: 8550 | 12 正好天气天天暴热,可惜没有豆角
会记得试试的
【在 a****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有股菜干的香味, 有时间试一下哦
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