x******n
发帖数: 8550 | 1 个人菜谱：
先前不喜欢吃南瓜，所以一拍脑袋自创了煎南瓜饼做法（参考了土豆饼）。
基本是半个南瓜煮3－5分钟，放凉用汤勺压成小快，放面粉（或不放也行），调味，放
油，压成小饼，煎饼。
总结一下：很多时候南瓜如果太大，一次吃不完。应该将未煎压成饼的先冻起来。
家里第一个收获的南瓜是1个月前。第2个是昨天。这个间隔太长了。
下面再贴网上看来的菜谱－我看上那个豆沙南瓜饼了：
健康南瓜饼：圆南瓜、糯米粉、澄面、白糖、黄油各适量。南瓜去皮切小块隔水蒸
熟，蒸熟之后一部分做皮，一部分做馅儿。糯米粉、澄粉差不多8:1的比例掺在一起。
不加水，取蒸熟的南瓜趁热拌到面粉里，拌匀（刚蒸好的南瓜小心烫手）。
加入少许黄油、糖，不用很多糖（根据自己的口味加糖），南瓜本身就是甜的，继
续揉匀，直到面团用手拉开的时候有黏性就好了。剩下的南瓜冷了之后用纱布滤去水分
就成了馅儿。将馅包入一小块面团，压成饼状，上蒸笼隔水蒸6-8分钟（垫子上刷上一
层油）。蒸好的南瓜饼直接吃味道也很好，要煎的话就锅里放少许油，下锅炸至表面金
黄酥脆即可，不用炸透，炸透的吸收的那个油忒恐怖了！
豆沙南瓜饼：南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙馅50g。将
南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油，拌匀，揉和成南
瓜饼皮坯。豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅，压成圆饼。锅内注入清油，待油
温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温
再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
芝麻南瓜饼：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油各适量。将南瓜切块去
瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小剂子
，再压成小圆饼，沾匀面包糠。锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。
油炸南瓜饼：先把去籽的南瓜洗净放在高压锅里隔水蒸10分钟左右，然后把蒸透的
南瓜用勺子舀进碗里去皮捣成泥；把与南瓜等量的糯米粉倒进搅拌，继而加入一个鸡蛋
和少许白糖混合搅匀，抓一小块在手心里揉成圆状，然后压扁，就是一个个南瓜饼了。
锅内注入油，待油热时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出
待油温再升高时将饼下锅炸至金黄发脆时即可。
油煎南瓜饼：南瓜，鸡蛋，面粉，盐，花椒面，以及香油和味精各适量。将南瓜去
皮，锼成丝，从切末，放在大一点容器里，我用的是个大碗。根据南瓜的量加入鸡蛋和
少许面粉，接着加入盐，花椒面，少许香油搅拌均匀。要上锅了，放入油，待油热后关
小火，放入拌好的南瓜，先不要急着翻，煎一会儿以后再翻，不会粘在锅上。一会儿，
变成了金黄色，可以关火了。 |
r****a
发帖数: 3304 | |
l*******l
发帖数: 13923 | 3 闲云mm也要pklct的晚换啦，嘿嘿，多面手啊！
【在 x******n 的大作中提到】
: 个人菜谱：
: 先前不喜欢吃南瓜，所以一拍脑袋自创了煎南瓜饼做法（参考了土豆饼）。
: 基本是半个南瓜煮3－5分钟，放凉用汤勺压成小快，放面粉（或不放也行），调味，放
: 油，压成小饼，煎饼。
: 总结一下：很多时候南瓜如果太大，一次吃不完。应该将未煎压成饼的先冻起来。
: 家里第一个收获的南瓜是1个月前。第2个是昨天。这个间隔太长了。
: 下面再贴网上看来的菜谱－我看上那个豆沙南瓜饼了：
: 健康南瓜饼：圆南瓜、糯米粉、澄面、白糖、黄油各适量。南瓜去皮切小块隔水蒸
: 熟，蒸熟之后一部分做皮，一部分做馅儿。糯米粉、澄粉差不多8:1的比例掺在一起。
: 不加水，取蒸熟的南瓜趁热拌到面粉里，拌匀（刚蒸好的南瓜小心烫手）。
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x******n
发帖数: 8550 | 4 我这个是贡献贴，不是bso贴。
【在 l*******l 的大作中提到】
: 闲云mm也要pklct的晚换啦，嘿嘿，多面手啊！
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x******n
发帖数: 8550 | 5 你也贴个晚饭把
【在 r****a 的大作中提到】
: 啧啧，口水~ 晚幻时间到了
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l*******l
发帖数: 13923 | 6 贡献精神先要有bso的勇气啊！嘿嘿
【在 x******n 的大作中提到】
: 我这个是贡献贴，不是bso贴。
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n******y
发帖数: 128 | |
T*******m
发帖数: 27308 | 8 你的八宝饭还没馋完呢，又来一个煎南瓜饼！估计你LD，不到中年就要发福了。
【在 x******n 的大作中提到】
: 个人菜谱：
: 先前不喜欢吃南瓜，所以一拍脑袋自创了煎南瓜饼做法（参考了土豆饼）。
: 基本是半个南瓜煮3－5分钟，放凉用汤勺压成小快，放面粉（或不放也行），调味，放
: 油，压成小饼，煎饼。
: 总结一下：很多时候南瓜如果太大，一次吃不完。应该将未煎压成饼的先冻起来。
: 家里第一个收获的南瓜是1个月前。第2个是昨天。这个间隔太长了。
: 下面再贴网上看来的菜谱－我看上那个豆沙南瓜饼了：
: 健康南瓜饼：圆南瓜、糯米粉、澄面、白糖、黄油各适量。南瓜去皮切小块隔水蒸
: 熟，蒸熟之后一部分做皮，一部分做馅儿。糯米粉、澄粉差不多8:1的比例掺在一起。
: 不加水，取蒸熟的南瓜趁热拌到面粉里，拌匀（刚蒸好的南瓜小心烫手）。
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a****a
发帖数: 26187 | 9 南瓜花究竟怎么吃才算好吃呢?
最近打算把南瓜秧子撤了,每天都有很多南瓜花, 可惜不爱吃 |
l********d
发帖数: 1590 | 10 lz咋知道这个南瓜成熟了的呀？怎么看呀？
【在 x******n 的大作中提到】
: 个人菜谱：
: 先前不喜欢吃南瓜，所以一拍脑袋自创了煎南瓜饼做法（参考了土豆饼）。
: 基本是半个南瓜煮3－5分钟，放凉用汤勺压成小快，放面粉（或不放也行），调味，放
: 油，压成小饼，煎饼。
: 总结一下：很多时候南瓜如果太大，一次吃不完。应该将未煎压成饼的先冻起来。
: 家里第一个收获的南瓜是1个月前。第2个是昨天。这个间隔太长了。
: 下面再贴网上看来的菜谱－我看上那个豆沙南瓜饼了：
: 健康南瓜饼：圆南瓜、糯米粉、澄面、白糖、黄油各适量。南瓜去皮切小块隔水蒸
: 熟，蒸熟之后一部分做皮，一部分做馅儿。糯米粉、澄粉差不多8:1的比例掺在一起。
: 不加水，取蒸熟的南瓜趁热拌到面粉里，拌匀（刚蒸好的南瓜小心烫手）。
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c*****r
发帖数: 2608 | 11 昨晚的一碗汤，用了100多个的南瓜花
南瓜花一做菜就看不见了， 到目前为止还不晓得南瓜花是啥味道
【在 a****a 的大作中提到】
: 南瓜花究竟怎么吃才算好吃呢?
: 最近打算把南瓜秧子撤了,每天都有很多南瓜花, 可惜不爱吃
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x******n
发帖数: 8550 | 12 试了好吃的来个照片也搀搀别人那
【在 n******y 的大作中提到】
: 哪天我的南瓜成熟了额也试试
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x******n
发帖数: 8550 | 13 怎么能不找自身原因就怪别人呢？
【在 T*******m 的大作中提到】
: 你的八宝饭还没馋完呢，又来一个煎南瓜饼！估计你LD，不到中年就要发福了。
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x******n
发帖数: 8550 | 14 南瓜花吃前一定去掉雄蕊，哪个苦阿 （花粉是苦的）。
煎炒碰炸都行，不过我也不太爱这口。
【在 a****a 的大作中提到】
: 南瓜花究竟怎么吃才算好吃呢?
: 最近打算把南瓜秧子撤了,每天都有很多南瓜花, 可惜不爱吃
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x******n
发帖数: 8550 | 15 如果你在超市买过，就照着那个尺寸再减掉点，差不多就可以了。
另外嫩的南瓜皮比较软，熟了变硬。就想吃的时候去地里掐一把。
我这个图里的品种颜色是从小开始就没有变色，从颜色上看不出来。别的南瓜品种不太
清楚。
【在 l********d 的大作中提到】
: lz咋知道这个南瓜成熟了的呀？怎么看呀？
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x******n
发帖数: 8550 | 16 南瓜花一做菜就看不见，确实是。不过估计100个还是有些壮观那。
【在 c*****r 的大作中提到】
: 昨晚的一碗汤，用了100多个的南瓜花
: 南瓜花一做菜就看不见了， 到目前为止还不晓得南瓜花是啥味道
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T*******m
发帖数: 27308 | 17 那谁叫你做这么好吃的东西呢？桌子上放着好吃的东西，谁不想多吃几口呢？
【在 x******n 的大作中提到】
: 怎么能不找自身原因就怪别人呢？
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S*****i
发帖数: 2031 | |
x******n
发帖数: 8550 | 19 豆沙南瓜饼照片1
别看3像个变形虫，后面的饼还是很规整地。 |
x******n
发帖数: 8550 | 20 豆沙南瓜饼照片2
1个人要照片还要做饭很累啊。 |
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l*******l
发帖数: 13923 | 21 赞，贡献更大啦－－俺包子给你得劲？
【在 x******n 的大作中提到】
: 豆沙南瓜饼照片1
: 别看3像个变形虫，后面的饼还是很规整地。
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x******n
发帖数: 8550 | 22 版大，creamer,还有其他种南瓜的同学，都试试这个把，确实不错地。
【在 x******n 的大作中提到】
: 豆沙南瓜饼照片1
: 别看3像个变形虫，后面的饼还是很规整地。
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x******n
发帖数: 8550 | 23 连饼带包子，夜宵丰盛那。
【在 l*******l 的大作中提到】
: 赞，贡献更大啦－－俺包子给你得劲？
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l*****n
发帖数: 124 | 24 好吃!
【在 r****a 的大作中提到】
: 啧啧，口水~ 晚幻时间到了
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a****l
发帖数: 6431 | 25 Yummy!
Suggest you 放糯米粉 |
x******n
发帖数: 8550 | 26 你一眼看出了，厉害！
我家都快断粮了，还有面粉就不错乐
【在 a****l 的大作中提到】
: Yummy!
: Suggest you 放糯米粉
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