a****a
发帖数: 26187 | 1 配方是改良过且经过实践比较精准的了，不需再做调整
1 cup warm milk(我用了whole milk)
4.5 cup all purpose flour
5 TBSP sugar
2 big eggs
2 TBSP vegetable oil
1/2 TBSP yeast
1/2 TBSP salt
步骤：
1、 在一个干净的不锈钢盆里，加入yeast, 再加入热好的milk, 拌匀，再依次加入
sugar, oil, salt, egg拌匀后，加入面粉，搅拌，用手揉匀面团，盖上盖子放在温暖
的地方。 北方地区如果比较寒冷，可以把面团放在烤箱中，把烤箱门夹个纸条露一些
缝隙，里面的灯自然就亮了，这个温度比较适合喘面。大约40mins to 1 Hour, 自行把
握时间吧，没有硬性规定。
2、 下面开始做麻花了，先把DOUGH切开成两半，再把其中一半再切半（也就是原来面
团1/4的量了） .在手上和案板上抹上一些vege oil， 把取出的面团用手按压成半个手
掌宽度的长带子，厚度大约是half inch, 然后切成长条状小剂子，，放在不粘托盘上
待用， 如下图：
3、取其中一个剂子，用两手揉搓成长条，如果案板比较窄小，可以选择对角线的方向
，尽量保证长条均匀一些
3.1 然后右手向上搓，左手向下搓，使得长条像一股twist的绳子一般，这样把面条两
端合拢拉起， 下端会自动扭曲起来， 成如下图的样子：
3.2 继续重复3.1步骤， 就做成了一个生麻花
4、其余的面团重复上述步骤，完成生麻花的制作，依次摆好， 室温不加盖放置20分钟
脆麻花炸法：
用厚底锅盛入半锅油， 待油温有5分热的时候，调至中火，把麻花剂子依次放入（下油锅前一定要再次捏紧收口），使其
充分受热，不停翻转麻花，里外自然炸熟，一般需要8-10分钟，待麻花颜色变成金黄色
以后可以用漏勺捞出，放凉后食用。口感脆香。
软麻花炸法：
用厚底锅盛入半锅油， 待油温有8分热的时候，把麻花剂子依次放入（下油锅前一定要再次捏紧收口）， 一直保持高火
状态，不停翻转麻花，使其两面受热均匀，大约2分钟以后，待麻花颜色变成金黄色以
后可以用漏勺捞出，放凉后食用。 口感是外脆内酥，也比较受老人孩子喜欢。
5、 成品图
非常好吃哦
另外，上面dough的配方也可以做成早餐油饼，用软麻花的炸法炸。
Thanks for watching! |
u***l
发帖数: 2997 | |
g*********o
发帖数: 20357 | 3 多谢分享！有个问题，能不能放烤箱烤？不喜欢油炸的过程，兹拉兹拉的累希勒 |
A*******d
发帖数: 1799 | |
a****a
发帖数: 26187 | 5 你也可以试验下哦
【在 g*********o 的大作中提到】
: 多谢分享！有个问题，能不能放烤箱烤？不喜欢油炸的过程，兹拉兹拉的累希勒
|
g***e
发帖数: 14217 | 6 担心油烟的话放后院炸。
【在 g*********o 的大作中提到】
: 多谢分享！有个问题，能不能放烤箱烤？不喜欢油炸的过程，兹拉兹拉的累希勒
|
g*********o
发帖数: 20357 | 7 再问，如果一次吃不完，下次再吃之前要做什么处理可以保证脆脆的？
【在 a****a 的大作中提到】
: 你也可以试验下哦
|
u***l
发帖数: 2997 | 8 剩的油怎么办呢？
【在 g***e 的大作中提到】
: 担心油烟的话放后院炸。
|
g***e
发帖数: 14217 | 9 我家里炸东西的油基本上就倒掉了。
【在 u***l 的大作中提到】
: 剩的油怎么办呢？
|
g*********o
发帖数: 20357 | 10 倒不是担心油烟，就是不喜欢那个炸东西的过程，而且锅里那么剩了那么油最后怎么办
呢？我家吃菜放油很少，costco那种1.5升的橄榄油可以吃7、8个月，呵呵
【在 g***e 的大作中提到】
: 担心油烟的话放后院炸。
|
|
|
g***e
发帖数: 14217 | 11 昨天已经辣手断树了。截面用嫁接刀削光滑，没有封。
【在 u***l 的大作中提到】
: 剩的油怎么办呢？
|
g*********o
发帖数: 20357 | 12 哦，那得买菜油来炸吧，不然成本太高，而且据说橄榄油不能高温对吧
【在 g***e 的大作中提到】
: 我家里炸东西的油基本上就倒掉了。
|
g*********o
发帖数: 20357 | 13 什么意思，然后倒了一锅热油？
【在 g***e 的大作中提到】
: 昨天已经辣手断树了。截面用嫁接刀削光滑，没有封。
|
T*******4
发帖数: 13143 | 14 太谢谢了，下午回家就试一试，昨天Ld看了后，口水了很久，中国店卖的麻花不好吃。 |
g***e
发帖数: 14217 | 15 你家最不用担心体重问题，油多不坏菜。
【在 g*********o 的大作中提到】
: 倒不是担心油烟，就是不喜欢那个炸东西的过程，而且锅里那么剩了那么油最后怎么办
: 呢？我家吃菜放油很少，costco那种1.5升的橄榄油可以吃7、8个月，呵呵
|
g***e
发帖数: 14217 | 16 当然阿。我家用玉米油，用来炸东西已经很奢侈了。应该用便宜很多的菜籽油。
【在 g*********o 的大作中提到】
: 哦，那得买菜油来炸吧，不然成本太高，而且据说橄榄油不能高温对吧
|
F*********k
发帖数: 11739 | 17 同问。。。
不稀饭油炸物啊
可是又想吃麻花
【在 g*********o 的大作中提到】
: 多谢分享！有个问题，能不能放烤箱烤？不喜欢油炸的过程，兹拉兹拉的累希勒
|
g*********o
发帖数: 20357 | 18 已经多年被训练得吃不了多油的了，看来需要训练回去，呵呵
【在 g***e 的大作中提到】
: 你家最不用担心体重问题，油多不坏菜。
|
g***e
发帖数: 14217 | 19 让老A寄。
【在 F*********k 的大作中提到】
: 同问。。。
: 不稀饭油炸物啊
: 可是又想吃麻花
|
F*********k
发帖数: 11739 | 20 阿达这个是脆的？有木有软麻花的方子啊
【在 a****a 的大作中提到】
: 你也可以试验下哦
|
|
|
u***l
发帖数: 2997 | 21 呵呵，断的时候可能下不去手，不过夏天就看出效果了。
剩油你倒到什么地方？装塑料袋里当垃圾扔？
【在 g***e 的大作中提到】
: 昨天已经辣手断树了。截面用嫁接刀削光滑，没有封。
|
g*********o
发帖数: 20357 | 22 你烤个试试吧，我要是失败了肯定有水平原因，不能服众，你要是失败了肯定就是不能烤
【在 F*********k 的大作中提到】
: 同问。。。
: 不稀饭油炸物啊
: 可是又想吃麻花
|
g***e
发帖数: 14217 | 23 到厨房sink。
【在 u***l 的大作中提到】
: 呵呵，断的时候可能下不去手，不过夏天就看出效果了。
: 剩油你倒到什么地方？装塑料袋里当垃圾扔？
|
c***p
发帖数: 27645 | 24 基本不吃油炸食品
ms绝大多数女的都喜欢，奇怪 |
c*****a
发帖数: 447 | 25 wow. 这个太赞了。
【在 a****a 的大作中提到】
: 配方是改良过且经过实践比较精准的了，不需再做调整
: 1 cup warm milk(我用了whole milk)
: 4.5 cup all purpose flour
: 5 TBSP sugar
: 2 big eggs
: 2 TBSP vegetable oil
: 1/2 TBSP yeast
: 1/2 TBSP salt
: 步骤：
: 1、 在一个干净的不锈钢盆里，加入yeast, 再加入热好的milk, 拌匀，再依次加入
|
F*********k
发帖数: 11739 | 26 表酱紫啊。。。
能烤
【在 g*********o 的大作中提到】
: 你烤个试试吧，我要是失败了肯定有水平原因，不能服众，你要是失败了肯定就是不能烤
|
g*********o
发帖数: 20357 | 27 水池里不行吗？
【在 u***l 的大作中提到】
: 呵呵，断的时候可能下不去手，不过夏天就看出效果了。
: 剩油你倒到什么地方？装塑料袋里当垃圾扔？
|
T*******4
发帖数: 13143 | 28 时间长了，下水管道会挂厚厚油污，容易堵，还是装袋扔垃圾桶比较好。
【在 g***e 的大作中提到】
: 到厨房sink。
|
g***e
发帖数: 14217 | 29 觉得菜油还好，容易堵塞的是动物油，熬鸡鸭汤出来的油我就扔垃圾桶。
【在 T*******4 的大作中提到】
: 时间长了，下水管道会挂厚厚油污，容易堵，还是装袋扔垃圾桶比较好。
|
g*********o
发帖数: 20357 | 30 不分性别吧，感觉大部分人，不分性别人种年龄，都喜欢吃吧
【在 c***p 的大作中提到】
: 基本不吃油炸食品
: ms绝大多数女的都喜欢，奇怪
|
|
|
c***p
发帖数: 27645 | 31 浪费啊
我家都用橄榄油，每次搞一大锅炸一点东西就要倒，自己都觉得太过份
【在 g***e 的大作中提到】
: 我家里炸东西的油基本上就倒掉了。
|
g***e
发帖数: 14217 | 32 正确。进化的结果。不爱吃油腻东西的在远古时代都饿死了。
【在 g*********o 的大作中提到】
: 不分性别吧，感觉大部分人，不分性别人种年龄，都喜欢吃吧
|
g*********o
发帖数: 20357 | 33 不是说橄榄油不能高温？不过我这辈子还没炸过东西，呵呵，就是在这里瞎掺和的，哈哈
【在 c***p 的大作中提到】
: 浪费啊
: 我家都用橄榄油，每次搞一大锅炸一点东西就要倒，自己都觉得太过份
|
g***e
发帖数: 14217 | 34 太奢侈。买costco的大桶菜油。
【在 c***p 的大作中提到】
: 浪费啊
: 我家都用橄榄油，每次搞一大锅炸一点东西就要倒，自己都觉得太过份
|
c***p
发帖数: 27645 | 35 以前一直用那个，这不是年级渐长吗，就换了扣死扣的大桶橄榄油
看来还是要买一桶菜油专门炸东西
【在 g***e 的大作中提到】
: 太奢侈。买costco的大桶菜油。
|
F*********k
发帖数: 11739 | 36 天，太浪费了吧！
我家弄菜油炸了一次软炸里脊我慨叹了一晚上浪费。。。
【在 c***p 的大作中提到】
: 浪费啊
: 我家都用橄榄油，每次搞一大锅炸一点东西就要倒，自己都觉得太过份
|
c***p
发帖数: 27645 | 37 9494
周末还是去搞一桶菜油，最近经常炸鸭子啥的
【在 F*********k 的大作中提到】
: 天，太浪费了吧！
: 我家弄菜油炸了一次软炸里脊我慨叹了一晚上浪费。。。
|
a****a
发帖数: 26187 | 38 用个密封罐子装好就行啊
【在 g*********o 的大作中提到】
: 再问，如果一次吃不完，下次再吃之前要做什么处理可以保证脆脆的？
|
a****a
发帖数: 26187 | 39 我方子里写了， 就是油炸的过程不同，配方都是一样的
【在 F*********k 的大作中提到】
: 阿达这个是脆的？有木有软麻花的方子啊
|
a****a
发帖数: 26187 | 40 这么奢侈啊
【在 g***e 的大作中提到】
: 我家里炸东西的油基本上就倒掉了。
|
|
|
g***e
发帖数: 14217 | 41 先批判楼上倒橄榄油的
【在 a****a 的大作中提到】
: 这么奢侈啊
|
a****a
发帖数: 26187 | 42 橄榄油不是拿来炸东西的吧
话说嫩们是不是富的流油所以不稀罕油啦？
【在 g***e 的大作中提到】
: 先批判楼上倒橄榄油的
|
y*****8
发帖数: 18140 | 43 超赞，图文并茂，好详细
【在 a****a 的大作中提到】
: 配方是改良过且经过实践比较精准的了，不需再做调整
: 1 cup warm milk(我用了whole milk)
: 4.5 cup all purpose flour
: 5 TBSP sugar
: 2 big eggs
: 2 TBSP vegetable oil
: 1/2 TBSP yeast
: 1/2 TBSP salt
: 步骤：
: 1、 在一个干净的不锈钢盆里，加入yeast, 再加入热好的milk, 拌匀，再依次加入
|
w*****d
发帖数: 101 | 44 倒进地沟里啊。
【在 g*********o 的大作中提到】
: 倒不是担心油烟，就是不喜欢那个炸东西的过程，而且锅里那么剩了那么油最后怎么办
: 呢？我家吃菜放油很少，costco那种1.5升的橄榄油可以吃7、8个月，呵呵
|
a****a
发帖数: 26187 | 45 多谢称赞， 呵呵
【在 y*****8 的大作中提到】
: 超赞，图文并茂，好详细
|
s**********g
发帖数: 552 | 46 太牛了，能不能把你的那个油条帖子也再发一遍呢，上次忘了收藏 |
T*******4
发帖数: 13143 | 47 已经复制！可是还没等完全冷，就被吃掉了一大半！都还没变脆啊
先把1/4的面速炸了软麻花，因为两娃都眼巴巴地等在一边。剩下3/4中火慢炸成了脆麻
花，个人感觉脆麻花更受欢迎。可怜我，慢工细活，炸完了，腿都站瘫软了。
再次谢谢好方子！
【在 a****a 的大作中提到】
: 配方是改良过且经过实践比较精准的了，不需再做调整
: 1 cup warm milk(我用了whole milk)
: 4.5 cup all purpose flour
: 5 TBSP sugar
: 2 big eggs
: 2 TBSP vegetable oil
: 1/2 TBSP yeast
: 1/2 TBSP salt
: 步骤：
: 1、 在一个干净的不锈钢盆里，加入yeast, 再加入热好的milk, 拌匀，再依次加入
|
t*********0
发帖数: 3495 | 48 收藏了,改天给孩子做个尝尝,孩子昨天就流口水了:)
【在 a****a 的大作中提到】
: 配方是改良过且经过实践比较精准的了，不需再做调整
: 1 cup warm milk(我用了whole milk)
: 4.5 cup all purpose flour
: 5 TBSP sugar
: 2 big eggs
: 2 TBSP vegetable oil
: 1/2 TBSP yeast
: 1/2 TBSP salt
: 步骤：
: 1、 在一个干净的不锈钢盆里，加入yeast, 再加入热好的milk, 拌匀，再依次加入
|
a****a
发帖数: 26187 | 49 哈哈，这个主贴的方子是以软麻花为主。
脆麻花也加到了我的"糕点房"帖子里，改天来写具体方子，保证你们会爱上它，呵呵。
【在 T*******4 的大作中提到】
: 已经复制！可是还没等完全冷，就被吃掉了一大半！都还没变脆啊
: 先把1/4的面速炸了软麻花，因为两娃都眼巴巴地等在一边。剩下3/4中火慢炸成了脆麻
: 花，个人感觉脆麻花更受欢迎。可怜我，慢工细活，炸完了，腿都站瘫软了。
: 再次谢谢好方子！
|
T*******4
发帖数: 13143 | 50 恩，我是说，没等麻花变冷变脆， 就被吃货们急不可待地干掉了。
按你的慢火炸出来的脆麻花，冷了确实很脆！
【在 a****a 的大作中提到】
: 哈哈，这个主贴的方子是以软麻花为主。
: 脆麻花也加到了我的"糕点房"帖子里，改天来写具体方子，保证你们会爱上它，呵呵。
|
|
|
a****a
发帖数: 26187 | 51 脆麻花一定要慢火慢慢的炸
【在 T*******4 的大作中提到】
: 恩，我是说，没等麻花变冷变脆， 就被吃货们急不可待地干掉了。
: 按你的慢火炸出来的脆麻花，冷了确实很脆！
|
l******f
发帖数: 210 | |
l*******l
发帖数: 13923 | 53 收藏了以后慢慢学－老A全能不是吹低呀！
【在 a****a 的大作中提到】
: 配方是改良过且经过实践比较精准的了，不需再做调整
: 1 cup warm milk(我用了whole milk)
: 4.5 cup all purpose flour
: 5 TBSP sugar
: 2 big eggs
: 2 TBSP vegetable oil
: 1/2 TBSP yeast
: 1/2 TBSP salt
: 步骤：
: 1、 在一个干净的不锈钢盆里，加入yeast, 再加入热好的milk, 拌匀，再依次加入
|
s**********u
发帖数: 11996 | 54 她的确很能干！佩服！！
【在 l*******l 的大作中提到】
: 收藏了以后慢慢学－老A全能不是吹低呀！
|
l*******l
发帖数: 13923 | 55 嘿嘿
【在 g***e 的大作中提到】
: 正确。进化的结果。不爱吃油腻东西的在远古时代都饿死了。
|
l*******l
发帖数: 13923 | 56 买个环保汽车，专用剩油－不用找油买油啦！嘿嘿
【在 g*********o 的大作中提到】
: 倒不是担心油烟，就是不喜欢那个炸东西的过程，而且锅里那么剩了那么油最后怎么办
: 呢？我家吃菜放油很少，costco那种1.5升的橄榄油可以吃7、8个月，呵呵
|
a*1
发帖数: 4161 | 57 谢谢
收藏了
【在 a****a 的大作中提到】
: 配方是改良过且经过实践比较精准的了，不需再做调整
: 1 cup warm milk(我用了whole milk)
: 4.5 cup all purpose flour
: 5 TBSP sugar
: 2 big eggs
: 2 TBSP vegetable oil
: 1/2 TBSP yeast
: 1/2 TBSP salt
: 步骤：
: 1、 在一个干净的不锈钢盆里，加入yeast, 再加入热好的milk, 拌匀，再依次加入
|
D*******1
发帖数: 11303 | 58 太诱惑了。周末必须试一下
用过的油还可以炒菜吧？
【在 a****a 的大作中提到】
: 配方是改良过且经过实践比较精准的了，不需再做调整
: 1 cup warm milk(我用了whole milk)
: 4.5 cup all purpose flour
: 5 TBSP sugar
: 2 big eggs
: 2 TBSP vegetable oil
: 1/2 TBSP yeast
: 1/2 TBSP salt
: 步骤：
: 1、 在一个干净的不锈钢盆里，加入yeast, 再加入热好的milk, 拌匀，再依次加入
|
k***n
发帖数: 11247 | 59 油可以做肥皂的，别浪费了，再去homedepot买些lime就可以，很简单 |
H****H
发帖数: 11039 | |
|
|
a****a
发帖数: 26187 | 61 好说，让LD下班顺路到我家取些回去尝尝，还有红菜苔也可以送些给你们。。
【在 H****H 的大作中提到】
: 说实在的，真想“路过”你家........
|
h******t
发帖数: 107 | |
M**********5
发帖数: 169 | |
p****8
发帖数: 44 | |
a****l
发帖数: 6431 | |
h*********a
发帖数: 1605 | 66 哇。看起来不错哦，我爸最喜欢吃麻花了，我得学起来回头给他露一手 |
W***e
发帖数: 5422 | |
y*****8
发帖数: 18140 | 68 批一下看贴不仔细， A大说了：
用个密封罐子装好就行啊 |
e******1
发帖数: 178 | 69 今晚实践了一下，确实很棒！谢谢分享！
【在 a****a 的大作中提到】
: 配方是改良过且经过实践比较精准的了，不需再做调整
: 1 cup warm milk(我用了whole milk)
: 4.5 cup all purpose flour
: 5 TBSP sugar
: 2 big eggs
: 2 TBSP vegetable oil
: 1/2 TBSP yeast
: 1/2 TBSP salt
: 步骤：
: 1、 在一个干净的不锈钢盆里，加入yeast, 再加入热好的milk, 拌匀，再依次加入
|
a****a
发帖数: 26187 | 70 太好了， 谢谢你喜欢！
【在 e******1 的大作中提到】
: 今晚实践了一下，确实很棒！谢谢分享！
|
|
|
l*******l
发帖数: 13923 | 71 除了储藏的，老A家人丁兴旺啊－没看那末多的菜，每天吃新鲜
【在 W***e 的大作中提到】
: 这么多这得吃多长时间啊？剩下的放冰箱冷冻吗？
|
o*******0
发帖数: 577 | 72 哇！收藏了，周末做
【在 a****a 的大作中提到】
: 配方是改良过且经过实践比较精准的了，不需再做调整
: 1 cup warm milk(我用了whole milk)
: 4.5 cup all purpose flour
: 5 TBSP sugar
: 2 big eggs
: 2 TBSP vegetable oil
: 1/2 TBSP yeast
: 1/2 TBSP salt
: 步骤：
: 1、 在一个干净的不锈钢盆里，加入yeast, 再加入热好的milk, 拌匀，再依次加入
|
L***1
发帖数: 2019 | 73 我以前吃油也是这么少，且吃肉也少，有几年了吧，但进来发现视力变的不好了，我爸
说是油太少了影响了维生素a的吸收。家里油孩子还是不要控制的太低，每天在18克内
就好了，哈哈这是我的量。
【在 g*********o 的大作中提到】
: 倒不是担心油烟，就是不喜欢那个炸东西的过程，而且锅里那么剩了那么油最后怎么办
: 呢？我家吃菜放油很少，costco那种1.5升的橄榄油可以吃7、8个月，呵呵
|
L***1
发帖数: 2019 | 74 啊？你不怕堵下水道
【在 g***e 的大作中提到】
: 到厨房sink。
|
L***1
发帖数: 2019 | |
