B*******a
发帖数: 4370 | |
L****A
发帖数: 12692 | |
B*******a
发帖数: 4370 | 3 谢帮顶
【在 L****A 的大作中提到】
: 好吃，不会做。
|
u***l
发帖数: 2997 | 4 记得小时候，生的小茄子钮直接扔咸菜缸里，发酵变软后就可以吃了。酱茄子估计直接
拿酱油泡就可以，加些蒜瓣。不然去百度一下？
【在 B*******a 的大作中提到】
: 谁知道酱茄子（咸菜）怎么做？
|
h**********0
发帖数: 1056 | 5 长茄子上下劈成两半，上笼蒸熟，切口平面抹盐和蒜末。放冰箱里淹一个星期
就能吃了。 |
h**********0
发帖数: 1056 | 6 搞错了，我说的是蒜茄子。
不过挺好吃的，你可以试试。 |
F*********k
发帖数: 11739 | 7 不会做。。。狗到的
东北酱茄子
主料：茄子（六七个）、东北大酱（一袋）、尖椒（三四个）
辅料：蒜、姜、葱、花椒、味精等等
长茄子用少许油以小火两面煎软；捞出备用．再把尖椒放进去煎一下．东北大酱少许放
入油锅炸熟，之后把煎好的茄子和尖椒倒入锅中放入少许蒜、姜、葱、花椒、等盖锅焖
上十几分钟．出锅时加入少许味精或鸡精，起锅装盘．也可以将切好的蒜末，香菜等出
锅时撒在茄子上面依个人口味调试．
吃法：吃时把茄子用筷子轻轻破开醮着酱汁食用． |
L***1
发帖数: 2019 | |
j*****u
发帖数: 2004 | |
F*********k
发帖数: 11739 | |
|
|
a****a
发帖数: 26187 | |
l****z
发帖数: 11519 | 12 那应该是蒜茄子啊。 话说我没听说过酱茄子。
【在 h**********0 的大作中提到】
: 长茄子上下劈成两半，上笼蒸熟，切口平面抹盐和蒜末。放冰箱里淹一个星期
: 就能吃了。
|
F*********k
发帖数: 11739 | 13 酱紫的，小学的时候看同学带饭带这个，还纳闷这么咸怎么吃得下去。。。不过现在也
不爱吃放了酱油的东西
话说我小时候还挺抵制东北菜的，什么酸菜白肉粉条之类，大豆角子炖土豆之类，现在
都好爱啊。。。
【在 l****z 的大作中提到】
: 那应该是蒜茄子啊。 话说我没听说过酱茄子。
|
l****z
发帖数: 11519 | 14 他说的是咸菜。。。。。。 蒜茄子倒是算咸菜
【在 F*********k 的大作中提到】
: 酱紫的，小学的时候看同学带饭带这个，还纳闷这么咸怎么吃得下去。。。不过现在也
: 不爱吃放了酱油的东西
: 话说我小时候还挺抵制东北菜的，什么酸菜白肉粉条之类，大豆角子炖土豆之类，现在
: 都好爱啊。。。
|
B*******a
发帖数: 4370 | 15 好滴回头试试
【在 h**********0 的大作中提到】
: 搞错了，我说的是蒜茄子。
: 不过挺好吃的，你可以试试。
|
B*******a
发帖数: 4370 | 16 不是J个
【在 F*********k 的大作中提到】
: 不会做。。。狗到的
: 东北酱茄子
: 主料：茄子（六七个）、东北大酱（一袋）、尖椒（三四个）
: 辅料：蒜、姜、葱、花椒、味精等等
: 长茄子用少许油以小火两面煎软；捞出备用．再把尖椒放进去煎一下．东北大酱少许放
: 入油锅炸熟，之后把煎好的茄子和尖椒倒入锅中放入少许蒜、姜、葱、花椒、等盖锅焖
: 上十几分钟．出锅时加入少许味精或鸡精，起锅装盘．也可以将切好的蒜末，香菜等出
: 锅时撒在茄子上面依个人口味调试．
: 吃法：吃时把茄子用筷子轻轻破开醮着酱汁食用．
|
F*********k
发帖数: 11739 | 17 酱茄子和蒜蓉茄子差很多啊
【在 B*******a 的大作中提到】
: 好滴回头试试
|
F*********k
发帖数: 11739 | 18 是哪个？
【在 B*******a 的大作中提到】
: 不是J个
|
B*******a
发帖数: 4370 | 19 岁数大了好顾家
【在 a****a 的大作中提到】
: 鱼头肿么酱贤惠起来了？
|
p********u
发帖数: 968 | |
|
|
l****6
发帖数: 2325 | 21 正经东北人告诉你，酱茄子不是咸菜，是象鱼缸妹小老乡钩到的那样一道热菜。很美味
，有点儿咸。
你说的大概是腌茄子，小茄包放盐水缸里腌就是了。
【在 B*******a 的大作中提到】
: 谁知道酱茄子（咸菜）怎么做？
|
L****A
发帖数: 12692 | 22
每次听你说话就谗！有乡音有香味。
【在 l****6 的大作中提到】
: 正经东北人告诉你，酱茄子不是咸菜，是象鱼缸妹小老乡钩到的那样一道热菜。很美味
: ，有点儿咸。
: 你说的大概是腌茄子，小茄包放盐水缸里腌就是了。
|
B*******a
发帖数: 4370 | 23 热菜酱茄子偶知道。 咸菜的酱茄子就不是那么多人知道了。 偶只在东北吃到过，切成
萝卜干那种丝状， 黑黑的， 就着馒头花卷喝粥吃，老香了。
【在 l****6 的大作中提到】
: 正经东北人告诉你，酱茄子不是咸菜，是象鱼缸妹小老乡钩到的那样一道热菜。很美味
: ，有点儿咸。
: 你说的大概是腌茄子，小茄包放盐水缸里腌就是了。
|
L****A
发帖数: 12692 | 24
那个俺知道。就是专买那种拔秧时剩的小茄子妞，MS先用盐揉，揉出水来，然后再用酱
油和各种调料淹。有的人家还放虾酱来淹味道比较鲜。俺没操作过，每年有个亲戚做这
个拿手，她每年做，然后每家送。MS整个流程还挺繁琐。
【在 B*******a 的大作中提到】
: 热菜酱茄子偶知道。 咸菜的酱茄子就不是那么多人知道了。 偶只在东北吃到过，切成
: 萝卜干那种丝状， 黑黑的， 就着馒头花卷喝粥吃，老香了。
|
B*******a
发帖数: 4370 | 25 没错就是你说的这个， 网上找不到方子，看来老弟是个东北银啊。 俺喜欢不放虾酱滴
。。。
【在 L****A 的大作中提到】
:
: 那个俺知道。就是专买那种拔秧时剩的小茄子妞，MS先用盐揉，揉出水来，然后再用酱
: 油和各种调料淹。有的人家还放虾酱来淹味道比较鲜。俺没操作过，每年有个亲戚做这
: 个拿手，她每年做，然后每家送。MS整个流程还挺繁琐。
|
l****6
发帖数: 2325 | 26 呵呵，前儿个街坊送了盘酱油浸过的萝卜干，说她婆婆从国内带来的，吃得我老婆美滋
滋的，她小时候吃这个长大的。
【在 L****A 的大作中提到】
:
: 那个俺知道。就是专买那种拔秧时剩的小茄子妞，MS先用盐揉，揉出水来，然后再用酱
: 油和各种调料淹。有的人家还放虾酱来淹味道比较鲜。俺没操作过，每年有个亲戚做这
: 个拿手，她每年做，然后每家送。MS整个流程还挺繁琐。
|
L****A
发帖数: 12692 | 27
大晚上的谗人，不地道啊！我喜欢蒸了吃，软，就馒头和稀粥，老顺口啦！说的我口水
都下来了。
【在 l****6 的大作中提到】
: 呵呵，前儿个街坊送了盘酱油浸过的萝卜干，说她婆婆从国内带来的，吃得我老婆美滋
: 滋的，她小时候吃这个长大的。
|
l****z
发帖数: 11519 | 28 听着可不怎么馋人那。
【在 L****A 的大作中提到】
:
: 大晚上的谗人，不地道啊！我喜欢蒸了吃，软，就馒头和稀粥，老顺口啦！说的我口水
: 都下来了。
|
l****6
发帖数: 2325 | 29 个中美味，非地道东北人很难理解。因为它不仅和味蕾相关，更和曾经的美好岁月与记
忆相关！
【在 l****z 的大作中提到】
: 听着可不怎么馋人那。
|
l********g
发帖数: 8819 | 30 好像是翠花的博克上有菜谱。
【在 B*******a 的大作中提到】
: 谁知道酱茄子（咸菜）怎么做？
|
|
|
l********g
发帖数: 8819 | 31 她问得是凉菜，你这个是热菜霸。
【在 F*********k 的大作中提到】
: 是哪个？
|
l****z
发帖数: 11519 | 32 我可是在东北长大的， 但东北也太大了， 看地方把，我听都没有听说过
【在 l****6 的大作中提到】
: 个中美味，非地道东北人很难理解。因为它不仅和味蕾相关，更和曾经的美好岁月与记
: 忆相关！
|
