B******y 发帖数: 2255 | 1 黄花菜这边叫DAY LILY,但是品种太多,不知道哪个是国内吃的那种。中国店买的干品
远没有小时候吃过的新鲜的好。荠菜种子是国内弄来的,地道,特香。我们这边冷,早
春的菜就靠它了,要是能给我黄花菜种,不嫌弃的话就用荠菜种感谢下。小时候吃的时
候都是开水焯了烧汤,别多吃,没问题的。 |
t**********g 发帖数: 2791 | |
t**********g 发帖数: 2791 | 3 说错了,新鲜黄花菜有毒
【在 t**********g 的大作中提到】 : 黄花菜生吃有毒的呀
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t**********g 发帖数: 2791 | 4 黄花菜指南:新鲜的黄花菜不能生吃
2010-12-1 16:58:41 来源: 中国黄花菜基地 跟帖0条
干黄花菜是以含苞未放的萱草花蕾经干制加工而成。因其花色金黄,外形似针,故而得
名金针菜,其营养丰富,是人们喜爱的一种蔬菜。黄花菜大多以干品在市场上出售。很
少见到鲜品。这是什么原因呢?
在鲜黄菜中含有一种中秋水仙碱的成分。它本身无毒,在胃肠中吸收缓慢,但进入人体
后,很容易被氧化为二秋水仙碱,这种物质有剧毒。人中毒后主要表现为恶心、呕吐、
咽喉不适、腹痛、腹泻、头痛、头痛等症。而干黄花是将鲜黄花蒸煮后经晒干脱水而成
,秋水仙碱成分受到破坏,所以,食用干品是较安全的,鉴于此因,请您不要食用新鲜
黄花菜,尤其不能凉拌生吃。 |
B******y 发帖数: 2255 | 5 百度了一下,用开水烫。还有要不嫌麻烦的话,可去掉花蕊。
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体
内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。由
于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开
水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能
破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行
多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。
【在 t**********g 的大作中提到】 : 黄花菜生吃有毒的呀
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z*****1 发帖数: 133 | 6 前些日子,我吃了6-7个新鲜的黄花菜,尝尝神马味道,没什么味道,只是吃完后,嗓
子里头辣辣的,然后胃里头有些不舒服,完了。
路边很多的黄花菜,等过些日子,采些种子即可。 |
B******y 发帖数: 2255 | 7 这个。。。能确定是黄花菜吗?Day lily有很多种,有些看着像,不能乱吃吧。
【在 z*****1 的大作中提到】 : 前些日子,我吃了6-7个新鲜的黄花菜,尝尝神马味道,没什么味道,只是吃完后,嗓 : 子里头辣辣的,然后胃里头有些不舒服,完了。 : 路边很多的黄花菜,等过些日子,采些种子即可。
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