T*******m
发帖数: 27308 | 1 【 以下文字转载自 Jiangsu 讨论区 】
发信人: Taraxacum (彩烟游士), 信区: Jiangsu
小的时候，我很不喜欢吃青菜，但经霜的青菜是例外。青菜只要被霜打过几次，吃起来
那可真甜真香啊！不管是炒的，煮的，甚至是饭锅里蒸的，只要加一点盐和猪油，味道
就很好了。
到美国之后，我在后院开了一小块菜地，在秋天的时候种青菜。等青菜长大之后，我是
天天盼下霜。今年霜下得早，10月份的时候就吃到经霜的青菜了。
我现在每次吃第一口经霜的青菜时，就会闭起眼睛，回忆一下童年吃青菜的美好时光。 |
F*********k
发帖数: 11739 | |
L****A
发帖数: 12692 | 3 菜菜被霜打了，难道不是象鼻剃１样的？还能吃？！震惊啊。。。 |
c***p
发帖数: 27645 | |
c***p
发帖数: 27645 | 5 为啥师傅最近的文章都首发江苏版？包子多么？
狼领导，快来，有人抢生意啊！ |
f******g
发帖数: 13917 | 6 咱一直都是以德胡人！
【在 c***p 的大作中提到】
: 为啥师傅最近的文章都首发江苏版？包子多么？
: 狼领导，快来，有人抢生意啊！
|
G****1
发帖数: 6908 | 7 哈哈，这就外行了不是 :P
【在 L****A 的大作中提到】
: 菜菜被霜打了，难道不是象鼻剃１样的？还能吃？！震惊啊。。。
|
y*****8
发帖数: 18140 | 8 同意经霜的青菜特别好吃，小时候妈妈用霜打过的青菜烧肉丸，很香。
经霜的茼蒿菠菜和韭菜也好吃？图四是什么蔬菜？
【在 T*******m 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Jiangsu 讨论区 】
: 发信人: Taraxacum (彩烟游士), 信区: Jiangsu
: 小的时候，我很不喜欢吃青菜，但经霜的青菜是例外。青菜只要被霜打过几次，吃起来
: 那可真甜真香啊！不管是炒的，煮的，甚至是饭锅里蒸的，只要加一点盐和猪油，味道
: 就很好了。
: 到美国之后，我在后院开了一小块菜地，在秋天的时候种青菜。等青菜长大之后，我是
: 天天盼下霜。今年霜下得早，10月份的时候就吃到经霜的青菜了。
: 我现在每次吃第一口经霜的青菜时，就会闭起眼睛，回忆一下童年吃青菜的美好时光。
|
l*****o
发帖数: 937 | 9 不一定非得经霜打吧，是不是温度低了菜就甜了？我最近收的茄子也很清甜，但我们这
里最低也有50多度，还没有霜。
【在 T*******m 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Jiangsu 讨论区 】
: 发信人: Taraxacum (彩烟游士), 信区: Jiangsu
: 小的时候，我很不喜欢吃青菜，但经霜的青菜是例外。青菜只要被霜打过几次，吃起来
: 那可真甜真香啊！不管是炒的，煮的，甚至是饭锅里蒸的，只要加一点盐和猪油，味道
: 就很好了。
: 到美国之后，我在后院开了一小块菜地，在秋天的时候种青菜。等青菜长大之后，我是
: 天天盼下霜。今年霜下得早，10月份的时候就吃到经霜的青菜了。
: 我现在每次吃第一口经霜的青菜时，就会闭起眼睛，回忆一下童年吃青菜的美好时光。
|
h****a
发帖数: 677 | 10 同问跟冰箱冻一下啥区别。想试吃，没霜。想试冻冰箱，怕毁了。 |
|
|
t*********0
发帖数: 3495 | 11 太阳出来后菜菜上面的霜就化了吧？
最后一张是韭菜吗？ |
g*********o
发帖数: 20357 | 12 我吃过吗，没印象，都挺好吃的，无所谓
【在 T*******m 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Jiangsu 讨论区 】
: 发信人: Taraxacum (彩烟游士), 信区: Jiangsu
: 小的时候，我很不喜欢吃青菜，但经霜的青菜是例外。青菜只要被霜打过几次，吃起来
: 那可真甜真香啊！不管是炒的，煮的，甚至是饭锅里蒸的，只要加一点盐和猪油，味道
: 就很好了。
: 到美国之后，我在后院开了一小块菜地，在秋天的时候种青菜。等青菜长大之后，我是
: 天天盼下霜。今年霜下得早，10月份的时候就吃到经霜的青菜了。
: 我现在每次吃第一口经霜的青菜时，就会闭起眼睛，回忆一下童年吃青菜的美好时光。
|
y*****8
发帖数: 18140 | 13 这个很有可能，最近的丝瓜汤，喝起来是带甜味的。
【在 l*****o 的大作中提到】
: 不一定非得经霜打吧，是不是温度低了菜就甜了？我最近收的茄子也很清甜，但我们这
: 里最低也有50多度，还没有霜。
|
h**********n
发帖数: 2237 | |
a**u
发帖数: 1485 | 15 真美，第4个是啥？菊花脑？
耐寒的菜菜真不错。不耐寒的霜一来就全成烂泥了。
【在 T*******m 的大作中提到】
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: 小的时候，我很不喜欢吃青菜，但经霜的青菜是例外。青菜只要被霜打过几次，吃起来
: 那可真甜真香啊！不管是炒的，煮的，甚至是饭锅里蒸的，只要加一点盐和猪油，味道
: 就很好了。
: 到美国之后，我在后院开了一小块菜地，在秋天的时候种青菜。等青菜长大之后，我是
: 天天盼下霜。今年霜下得早，10月份的时候就吃到经霜的青菜了。
: 我现在每次吃第一口经霜的青菜时，就会闭起眼睛，回忆一下童年吃青菜的美好时光。
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D*******1
发帖数: 11303 | 16 其实不是因为霜冻蔬菜变甜。
完全心理作用，青黄不接，啥菜都好吃。跟饿极了窝头也好吃一个道理。
不服的话，谁测量一下经霜前后的糖分变化。
【在 T*******m 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Jiangsu 讨论区 】
: 发信人: Taraxacum (彩烟游士), 信区: Jiangsu
: 小的时候，我很不喜欢吃青菜，但经霜的青菜是例外。青菜只要被霜打过几次，吃起来
: 那可真甜真香啊！不管是炒的，煮的，甚至是饭锅里蒸的，只要加一点盐和猪油，味道
: 就很好了。
: 到美国之后，我在后院开了一小块菜地，在秋天的时候种青菜。等青菜长大之后，我是
: 天天盼下霜。今年霜下得早，10月份的时候就吃到经霜的青菜了。
: 我现在每次吃第一口经霜的青菜时，就会闭起眼睛，回忆一下童年吃青菜的美好时光。
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f******g
发帖数: 13917 | 17 窝窝头难道不是啥时候都好吃？
【在 D*******1 的大作中提到】
: 其实不是因为霜冻蔬菜变甜。
: 完全心理作用，青黄不接，啥菜都好吃。跟饿极了窝头也好吃一个道理。
: 不服的话，谁测量一下经霜前后的糖分变化。
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D*******1
发帖数: 11303 | 18 你有吃过吗？还是心理作用
【在 f******g 的大作中提到】
: 窝窝头难道不是啥时候都好吃？
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w******r
发帖数: 793 | |
h**w
发帖数: 4510 | 20 这个就前一阵子版上贴过啊。天冷了后，植物会启动自卫机制，自动分解产生糖分来降
低细胞液的凝固点。所以经过低温的蔬菜都比较甜，罗卜红薯都是。进冰箱的菜都死了
，当然不行。含的水分结冰膨胀再解冻，可不就烂了嘛。 |
|
|
h**w
发帖数: 4510 | 21 我在good eats讲parsnip的那集里也看到过同样的讲法。 |
m**i
发帖数: 5072 | 22 可怜我的辣椒呀，原想再等红一点的，全给冻坏了，跟开水里捞过一样。
【在 h**w 的大作中提到】
: 这个就前一阵子版上贴过啊。天冷了后，植物会启动自卫机制，自动分解产生糖分来降
: 低细胞液的凝固点。所以经过低温的蔬菜都比较甜，罗卜红薯都是。进冰箱的菜都死了
: ，当然不行。含的水分结冰膨胀再解冻，可不就烂了嘛。
|
x******n
发帖数: 8550 | 23 吃果果的bso! 嫉妒了！
【在 T*******m 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Jiangsu 讨论区 】
: 发信人: Taraxacum (彩烟游士), 信区: Jiangsu
: 小的时候，我很不喜欢吃青菜，但经霜的青菜是例外。青菜只要被霜打过几次，吃起来
: 那可真甜真香啊！不管是炒的，煮的，甚至是饭锅里蒸的，只要加一点盐和猪油，味道
: 就很好了。
: 到美国之后，我在后院开了一小块菜地，在秋天的时候种青菜。等青菜长大之后，我是
: 天天盼下霜。今年霜下得早，10月份的时候就吃到经霜的青菜了。
: 我现在每次吃第一口经霜的青菜时，就会闭起眼睛，回忆一下童年吃青菜的美好时光。
|
m**6
发帖数: 6426 | 24 老四这次就没道理了，老农我的实践，就是夏天的青菜有点苦味，现在天凉了，青菜就
越来越甜。
我的地里刚种下去塌棵菜，无限期待童年的塌棵菜味道，比青菜还甜。
【在 D*******1 的大作中提到】
: 其实不是因为霜冻蔬菜变甜。
: 完全心理作用，青黄不接，啥菜都好吃。跟饿极了窝头也好吃一个道理。
: 不服的话，谁测量一下经霜前后的糖分变化。
|
h**w
发帖数: 4510 | 25 这个，倒是没听说过霜打的辣椒好吃。难道是含淀粉不多的原因？
【在 m**i 的大作中提到】
: 可怜我的辣椒呀，原想再等红一点的，全给冻坏了，跟开水里捞过一样。
|
T*******m
发帖数: 27308 | 26 因为地里的的菜是活的。
【在 F*********k 的大作中提到】
: 那为啥冰箱冻过的就那么难吃捏
|
T*******m
发帖数: 27308 | 27 我知道你吃醋我的蔬菜了，哈哈。
【在 L****A 的大作中提到】
: 菜菜被霜打了，难道不是象鼻剃１样的？还能吃？！震惊啊。。。
|
T*******m
发帖数: 27308 | 28 对，小杯子讲得对！
【在 c***p 的大作中提到】
: 没错！经过霜的青菜萝卜特别甜！
|
T*******m
发帖数: 27308 | 29 江苏版的包子馅太大了！诱人得很。最少11个包子，甚至更多。
【在 c***p 的大作中提到】
: 为啥师傅最近的文章都首发江苏版？包子多么？
: 狼领导，快来，有人抢生意啊！
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T*******m
发帖数: 27308 | 30 哈哈，胡弄人？
【在 f******g 的大作中提到】
: 咱一直都是以德胡人！
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T*******m
发帖数: 27308 | 31 同意对小裴的评论！哈哈。
【在 G****1 的大作中提到】
: 哈哈，这就外行了不是 :P
|
T*******m
发帖数: 27308 | 32 经霜的青菜最好吃，其他的蔬菜好像影响不大。茼蒿经霜，一般就冻死了。
图四是菊花脑。
【在 y*****8 的大作中提到】
: 同意经霜的青菜特别好吃，小时候妈妈用霜打过的青菜烧肉丸，很香。
: 经霜的茼蒿菠菜和韭菜也好吃？图四是什么蔬菜？
|
T*******m
发帖数: 27308 | 33 对，温度低，菜里糖分也会增加。
这里最低也有50多度，还没有霜。
【在 l*****o 的大作中提到】
: 不一定非得经霜打吧，是不是温度低了菜就甜了？我最近收的茄子也很清甜，但我们这
: 里最低也有50多度，还没有霜。
|
T*******m
发帖数: 27308 | 34 放冰箱没有这个效果。
【在 h****a 的大作中提到】
: 同问跟冰箱冻一下啥区别。想试吃，没霜。想试冻冰箱，怕毁了。
|
T*******m
发帖数: 27308 | 35 对，太阳一出来，霜就花了。
最后一张是韭菜，很肥很大吧？
【在 t*********0 的大作中提到】
: 太阳出来后菜菜上面的霜就化了吧？
: 最后一张是韭菜吗？
|
T*******m
发帖数: 27308 | 36 又一个酸的加州农民！
【在 g*********o 的大作中提到】
: 我吃过吗，没印象，都挺好吃的，无所谓
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T*******m
发帖数: 27308 | 37 漂亮吧？我们5区就是好！哈哈。
【在 h**********n 的大作中提到】
: 没想到打了霜的蔬菜也这末漂亮。
|
T*******m
发帖数: 27308 | 38 好眼力！
是这样的，青菜耐冻，有些菜，如茼蒿，很容易被冻死。
【在 a**u 的大作中提到】
: 真美，第4个是啥？菊花脑？
: 耐寒的菜菜真不错。不耐寒的霜一来就全成烂泥了。
|
T*******m
发帖数: 27308 | 39 这个ID怎么这么酸的呢？一看，又是一个加州的ID！哈哈。
【在 D*******1 的大作中提到】
: 其实不是因为霜冻蔬菜变甜。
: 完全心理作用，青黄不接，啥菜都好吃。跟饿极了窝头也好吃一个道理。
: 不服的话，谁测量一下经霜前后的糖分变化。
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T*******m
发帖数: 27308 | 40 really what? LOL。
【在 w******r 的大作中提到】
: really?
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|
|
T*******m
发帖数: 27308 | 41 嗯，讲得很有科学道理。谢谢科普。
降低细胞液的凝固点。所以经过低温的蔬菜都比较甜，罗卜红薯都是。进冰箱的菜都死
，当然不行。含的水分结冰膨胀再解冻，可不就烂了嘛。
【在 h**w 的大作中提到】
: 这个就前一阵子版上贴过啊。天冷了后，植物会启动自卫机制，自动分解产生糖分来降
: 低细胞液的凝固点。所以经过低温的蔬菜都比较甜，罗卜红薯都是。进冰箱的菜都死了
: ，当然不行。含的水分结冰膨胀再解冻，可不就烂了嘛。
|
T*******m
发帖数: 27308 | 42 辣椒很容易冻死的。
【在 m**i 的大作中提到】
: 可怜我的辣椒呀，原想再等红一点的，全给冻坏了，跟开水里捞过一样。
|
T*******m
发帖数: 27308 | 43 呵呵，气气加州的那些城里人。
【在 x******n 的大作中提到】
: 吃果果的bso! 嫉妒了！
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T*******m
发帖数: 27308 | 44 谢谢新版副仗义执言！老四那是嫉妒了。
就越来越甜。我的地里刚种下去塌棵菜，无限期待童年的塌棵菜味道，比青菜还甜。
【在 m**6 的大作中提到】
: 老四这次就没道理了，老农我的实践，就是夏天的青菜有点苦味，现在天凉了，青菜就
: 越来越甜。
: 我的地里刚种下去塌棵菜，无限期待童年的塌棵菜味道，比青菜还甜。
|
T*******m
发帖数: 27308 | 45 因为辣椒是热带植物，不经冻。
【在 h**w 的大作中提到】
: 这个，倒是没听说过霜打的辣椒好吃。难道是含淀粉不多的原因？
|
h******y
发帖数: 72 | 46 偶感觉是一种清甜的味道，不是香甜
【在 T*******m 的大作中提到】
: 因为辣椒是热带植物，不经冻。
|
T*******m
发帖数: 27308 | 47 哈哈，反正就是很好吃的意思。
【在 h******y 的大作中提到】
: 偶感觉是一种清甜的味道，不是香甜
|
L****A
发帖数: 12692 | 48
强力顶！
哈哈哈，不当官了说话都冲多了，好！
看小游被拍感觉咋这么好呢？。。。笑！
【在 D*******1 的大作中提到】
: 其实不是因为霜冻蔬菜变甜。
: 完全心理作用，青黄不接，啥菜都好吃。跟饿极了窝头也好吃一个道理。
: 不服的话，谁测量一下经霜前后的糖分变化。
|
l*n
发帖数: 2590 | 49 霜打过的蔬菜就是好吃，这没的说。有没有用霜打青菜和咸肉一起做菜饭？这个味道是
江苏人最好的童年回忆了。
【在 T*******m 的大作中提到】
: 哈哈，反正就是很好吃的意思。
|
g***e
发帖数: 14217 | 50 她的味蕾比较特别.
【在 T*******m 的大作中提到】
: 又一个酸的加州农民！
|
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|
g***e
发帖数: 14217 | 51 辣椒打霜就死了.
辣椒转红后辣味减弱,而且会有甜味.
【在 h**w 的大作中提到】
: 这个，倒是没听说过霜打的辣椒好吃。难道是含淀粉不多的原因？
|
y*****8
发帖数: 18140 | 52 一看就是个没吃过经霜青菜的人说的话。
也不怪你，你们那儿常年无霜吧，呵呵！
【在 D*******1 的大作中提到】
: 其实不是因为霜冻蔬菜变甜。
: 完全心理作用，青黄不接，啥菜都好吃。跟饿极了窝头也好吃一个道理。
: 不服的话，谁测量一下经霜前后的糖分变化。
|
h**w
发帖数: 4510 | 53 大概不耐寒的植物没有这个糖转化的能力。
话说我第一次听说红辣椒是从绿辣椒变来的时候，惊讶地下巴都快掉了。
【在 g***e 的大作中提到】
: 辣椒打霜就死了.
: 辣椒转红后辣味减弱,而且会有甜味.
|
h**********0
发帖数: 1056 | 54 游士真会说话，见什么天说什么话。
总之凡是游士种的都是好的。
让人好生羡慕。
【在 T*******m 的大作中提到】
: 哈哈，反正就是很好吃的意思。
|
h***r
发帖数: 3688 | 55 握手江苏老乡！霜打的菠菜也很好吃啊，趴着的，甜甜的。 |
a********e
发帖数: 364 | 56 赞科普! 哪能买到呢? 好奇想尝下
【在 h**w 的大作中提到】
: 这个就前一阵子版上贴过啊。天冷了后，植物会启动自卫机制，自动分解产生糖分来降
: 低细胞液的凝固点。所以经过低温的蔬菜都比较甜，罗卜红薯都是。进冰箱的菜都死了
: ，当然不行。含的水分结冰膨胀再解冻，可不就烂了嘛。
|
f****i
发帖数: 20252 | 57 俺在湾区俺们这里有霜
【在 T*******m 的大作中提到】
: 呵呵，气气加州的那些城里人。
|
T*******m
发帖数: 27308 | 58 那是老四嫉妒了，知道不？
【在 L****A 的大作中提到】
:
: 强力顶！
: 哈哈哈，不当官了说话都冲多了，好！
: 看小游被拍感觉咋这么好呢？。。。笑！
|
T*******m
发帖数: 27308 | 59 有霜打青菜，但没有咸肉啊。用ham可以吗？
是江苏人最好的童年回忆了。
【在 l*n 的大作中提到】
: 霜打过的蔬菜就是好吃，这没的说。有没有用霜打青菜和咸肉一起做菜饭？这个味道是
: 江苏人最好的童年回忆了。
|
T*******m
发帖数: 27308 | 60 噢，明白了，难怪她吃西红柿还淌口水，哈哈。
【在 g***e 的大作中提到】
: 她的味蕾比较特别.
|
|
|
T*******m
发帖数: 27308 | 61 同情一下老四。
【在 y*****8 的大作中提到】
: 一看就是个没吃过经霜青菜的人说的话。
: 也不怪你，你们那儿常年无霜吧，呵呵！
|
T*******m
发帖数: 27308 | 62 你原来以为红辣椒生来就是红的？
【在 h**w 的大作中提到】
: 大概不耐寒的植物没有这个糖转化的能力。
: 话说我第一次听说红辣椒是从绿辣椒变来的时候，惊讶地下巴都快掉了。
|
T*******m
发帖数: 27308 | 63 哈哈！谢谢夸奖！我就是要让加州的大地主们说酸话。
【在 h**********0 的大作中提到】
: 游士真会说话，见什么天说什么话。
: 总之凡是游士种的都是好的。
: 让人好生羡慕。
|
T*******m
发帖数: 27308 | 64 老乡，你好！我专门留了一批菠菜，准备霜后吃，呵呵。
【在 h***r 的大作中提到】
: 握手江苏老乡！霜打的菠菜也很好吃啊，趴着的，甜甜的。
|
T*******m
发帖数: 27308 | 65 你是指萝卜哪里买籽？没看懂。
【在 a********e 的大作中提到】
: 赞科普! 哪能买到呢? 好奇想尝下
|
T*******m
发帖数: 27308 | 66 你们湾区的霜，哪有我们5区的霜好？LOL。
【在 f****i 的大作中提到】
: 俺在湾区俺们这里有霜
|
h********s
发帖数: 1973 | 67 的确好味道。 周末刚做过，就青菜，鲜肉，大米。 可惜青菜是超市买来的，如果是菜
地里直接摘来煮，真是人间美味啊。
【在 l*n 的大作中提到】
: 霜打过的蔬菜就是好吃，这没的说。有没有用霜打青菜和咸肉一起做菜饭？这个味道是
: 江苏人最好的童年回忆了。
|
T*******m
发帖数: 27308 | 68 哇，听起来就很好吃！有照片吗？
菜地里直接摘来煮，真是人间美味啊。
【在 h********s 的大作中提到】
: 的确好味道。 周末刚做过，就青菜，鲜肉，大米。 可惜青菜是超市买来的，如果是菜
: 地里直接摘来煮，真是人间美味啊。
|
h********s
发帖数: 1973 | 69 一开锅，就抢光了。
我家小妞吃两碗。
只能，下次照了。
【在 T*******m 的大作中提到】
: 哇，听起来就很好吃！有照片吗？
:
: 菜地里直接摘来煮，真是人间美味啊。
|
T*******m
发帖数: 27308 | 70 哇，你女儿胃口好。父母省心了。
【在 h********s 的大作中提到】
: 一开锅，就抢光了。
: 我家小妞吃两碗。
: 只能，下次照了。
|
|
|
h********s
发帖数: 1973 | 71 她小时候很不好，吃啥吐啥。我老公再花一小时给塞一次。
现在吃的可好了。当然是在合胃口时，比如我的菜饭。
【在 T*******m 的大作中提到】
: 哇，你女儿胃口好。父母省心了。
|
L****A
发帖数: 12692 | 72
啥？啥？啥？红辣胶当然生来就是红的呀。黄辣胶也是。怎么可能是绿的变的哪？！
【在 T*******m 的大作中提到】
: 你原来以为红辣椒生来就是红的？
|
h**w
发帖数: 4510 | 73 对啊，我以为红辣椒树长红辣椒，绿辣椒树长绿辣椒。。。
【在 T*******m 的大作中提到】
: 你原来以为红辣椒生来就是红的？
|
h**w
发帖数: 4510 | 74 是吧是吧，很难接受吧。
【在 L****A 的大作中提到】
:
: 啥？啥？啥？红辣胶当然生来就是红的呀。黄辣胶也是。怎么可能是绿的变的哪？！
|
c***p
发帖数: 27645 | 75 顶！
从小就知道经过霜冻的蔬菜更甜，一直不及到为啥，这下有理论支持了！
【在 h**w 的大作中提到】
: 这个就前一阵子版上贴过啊。天冷了后，植物会启动自卫机制，自动分解产生糖分来降
: 低细胞液的凝固点。所以经过低温的蔬菜都比较甜，罗卜红薯都是。进冰箱的菜都死了
: ，当然不行。含的水分结冰膨胀再解冻，可不就烂了嘛。
|
D*******1
发帖数: 11303 | 76 有什么可酸的，不是吹牛，俺们这里开车出去不到一个小时就有滑雪场，如果霜冻过的
青菜真好吃，咱们完全可以也种它一批
相反，你们的冬天里只能与霜冻冰雪为伴了，躲都躲不掉。咱们对五区区长及其同伴只
有同情，深深的同情。
LOL
【在 T*******m 的大作中提到】
: 这个ID怎么这么酸的呢？一看，又是一个加州的ID！哈哈。
|
D*******1
发帖数: 11303 | 77 这个听起来很有道理，但是假说还是经实验验证了的？
如果确有证据， ＬＩＮＫ ｐｌｅａｓｅ
：－）
【在 h**w 的大作中提到】
: 这个就前一阵子版上贴过啊。天冷了后，植物会启动自卫机制，自动分解产生糖分来降
: 低细胞液的凝固点。所以经过低温的蔬菜都比较甜，罗卜红薯都是。进冰箱的菜都死了
: ，当然不行。含的水分结冰膨胀再解冻，可不就烂了嘛。
|
c***p
发帖数: 27645 | 78 不会吧，四哥！ 你就从来没觉得冬天的萝卜比夏天的好吃？
【在 D*******1 的大作中提到】
: 这个听起来很有道理，但是假说还是经实验验证了的？
: 如果确有证据， ＬＩＮＫ ｐｌｅａｓｅ
: ：－）
|
B*******a
发帖数: 4370 | 79 不用一个小时吧。。。
【在 D*******1 的大作中提到】
: 有什么可酸的，不是吹牛，俺们这里开车出去不到一个小时就有滑雪场，如果霜冻过的
: 青菜真好吃，咱们完全可以也种它一批
: 相反，你们的冬天里只能与霜冻冰雪为伴了，躲都躲不掉。咱们对五区区长及其同伴只
: 有同情，深深的同情。
: LOL
|
D*******1
发帖数: 11303 | 80 都没怎么吃过，再说咱们这里也没有霜阿
【在 c***p 的大作中提到】
: 不会吧，四哥！ 你就从来没觉得冬天的萝卜比夏天的好吃？
|
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D*******1
发帖数: 11303 | 81 我不需要同情，需要的是真相
静静，你有没有做过对比试验？同样条件下，一个霜冻过，一个没有，霜冻过的更甜？
【在 T*******m 的大作中提到】
: 同情一下老四。
|
f****i
发帖数: 20252 | 82 俺们一个冬天都能种菜，5区都被雪埋了吧
【在 T*******m 的大作中提到】
: 你们湾区的霜，哪有我们5区的霜好？LOL。
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f****i
发帖数: 20252 | 83 真是个城里孩子
逮着一个常识求证明
【在 D*******1 的大作中提到】
: 这个听起来很有道理，但是假说还是经实验验证了的？
: 如果确有证据， ＬＩＮＫ ｐｌｅａｓｅ
: ：－）
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x****e
发帖数: 623 | 84 长在浙江的我表示严重同意。可惜这边吃不到。
【在 T*******m 的大作中提到】
: 哇，你女儿胃口好。父母省心了。
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h**w
发帖数: 4510 | 85 找了一下没找到。不过，在Good Eats的parsnip那集肯定是有的。good eats还是很靠
谱的。前老大就不要负隅顽抗了。 ^O^
【在 D*******1 的大作中提到】
: 这个听起来很有道理，但是假说还是经实验验证了的？
: 如果确有证据， ＬＩＮＫ ｐｌｅａｓｅ
: ：－）
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D*******1
发帖数: 11303 | 86 要低调。。。
我家到最近的滑雪场50分钟，你家就更近了
【在 B*******a 的大作中提到】
: 不用一个小时吧。。。
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D*******1
发帖数: 11303 | 87 辛苦了。。。
哪位学生物的，做个试验吧，搞不好能弄它三五篇论文在科学自然上发表。
LOL
【在 h**w 的大作中提到】
: 找了一下没找到。不过，在Good Eats的parsnip那集肯定是有的。good eats还是很靠
: 谱的。前老大就不要负隅顽抗了。 ^O^
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h**w
发帖数: 4510 | 88 这真是个常识， http://www.ehow.com/info_8587914_plant-change-sugar-starch.html
见winter storage 部分
【在 D*******1 的大作中提到】
: 辛苦了。。。
: 哪位学生物的，做个试验吧，搞不好能弄它三五篇论文在科学自然上发表。
: LOL
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c******9
发帖数: 3514 | 89 家乡的回忆~~
【在 l*n 的大作中提到】
: 霜打过的蔬菜就是好吃，这没的说。有没有用霜打青菜和咸肉一起做菜饭？这个味道是
: 江苏人最好的童年回忆了。
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xt
发帖数: 17532 | 90 上星期收了最后一批上海青，其实是我收割过后
剩下的长得不好的后来又长大了。那味道真的是
好啊。
【在 c******9 的大作中提到】
: 家乡的回忆~~
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T*******m
发帖数: 27308 | 91 我从小就喜欢下雪的地方，呵呵。
【在 D*******1 的大作中提到】
: 有什么可酸的，不是吹牛，俺们这里开车出去不到一个小时就有滑雪场，如果霜冻过的
: 青菜真好吃，咱们完全可以也种它一批
: 相反，你们的冬天里只能与霜冻冰雪为伴了，躲都躲不掉。咱们对五区区长及其同伴只
: 有同情，深深的同情。
: LOL
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T*******m
发帖数: 27308 | 92 四哥是城里人，他哪儿知道萝卜蔬菜？
【在 c***p 的大作中提到】
: 不会吧，四哥！ 你就从来没觉得冬天的萝卜比夏天的好吃？
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T*******m
发帖数: 27308 | 93 再同情一把。
【在 D*******1 的大作中提到】
: 都没怎么吃过，再说咱们这里也没有霜阿
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T*******m
发帖数: 27308 | 94 我们到雪地里去挖菜，很有意思的。
【在 f****i 的大作中提到】
: 俺们一个冬天都能种菜，5区都被雪埋了吧
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T*******m
发帖数: 27308 | 95 又来个懂行的，呵呵。
【在 x****e 的大作中提到】
: 长在浙江的我表示严重同意。可惜这边吃不到。
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T*******m
发帖数: 27308 | 96 就是，老四来呢常识都不懂！
在 David1231 (戴老四) 的大作中提到: 】
【在 h**w 的大作中提到】
: 这真是个常识， http://www.ehow.com/info_8587914_plant-change-sugar-starch.html
: 见winter storage 部分
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T*******m
发帖数: 27308 | 97 连大地主都这么讲。老四，你这下承认经霜的青菜好吃了吧？
【在 xt 的大作中提到】
: 上星期收了最后一批上海青，其实是我收割过后
: 剩下的长得不好的后来又长大了。那味道真的是
: 好啊。
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l*****1
发帖数: 3650 | 98 你真是年少的江苏人！老江苏说，和咸肉一起做的青菜饭一定是春天的青菜，和肉圆一
起做的青菜才是霜打过的青菜。为什么呢？咸肉只有在冬天腌，春天夏天吃。过去没有
很多肉，所以冬天是没有咸肉的。霜打的青菜很金贵，炒着很好吃，做菜饭是糟塌了。
一般做菜饭的青菜是菜帮子，反正在饭里都煮烂了。
【在 l*n 的大作中提到】
: 霜打过的蔬菜就是好吃，这没的说。有没有用霜打青菜和咸肉一起做菜饭？这个味道是
: 江苏人最好的童年回忆了。
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T*******m
发帖数: 27308 | 99 你这个讲得也很有道理呢。
一起做的青菜才是霜打过的青菜。为什么呢？咸肉只有在冬天腌，春天夏天吃。过去没
有很多肉，所以冬天是没有咸肉的。霜打的青菜很金贵，炒着很好吃，做菜饭是糟塌了
。一般做菜饭的青菜是菜帮子，反正在饭里都煮烂了。
是江苏人最好的童年回忆了。
【在 l*****1 的大作中提到】
: 你真是年少的江苏人！老江苏说，和咸肉一起做的青菜饭一定是春天的青菜，和肉圆一
: 起做的青菜才是霜打过的青菜。为什么呢？咸肉只有在冬天腌，春天夏天吃。过去没有
: 很多肉，所以冬天是没有咸肉的。霜打的青菜很金贵，炒着很好吃，做菜饭是糟塌了。
: 一般做菜饭的青菜是菜帮子，反正在饭里都煮烂了。
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l*****1
发帖数: 3650 | 100 呵呵，游士你好！常常拜读你的大作，佩服！
我讲的不是“很有道理”，是事实！不信问问你的父母长辈们。
【在 T*******m 的大作中提到】
: 你这个讲得也很有道理呢。
:
: 一起做的青菜才是霜打过的青菜。为什么呢？咸肉只有在冬天腌，春天夏天吃。过去没
: 有很多肉，所以冬天是没有咸肉的。霜打的青菜很金贵，炒着很好吃，做菜饭是糟塌了
: 。一般做菜饭的青菜是菜帮子，反正在饭里都煮烂了。
: 是江苏人最好的童年回忆了。
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x******n
发帖数: 8550 | 101 都怪你们收了好吃的经霜的菜，也不拿到城里去卖，自己就偷偷的米西米西了
【在 T*******m 的大作中提到】
: 四哥是城里人，他哪儿知道萝卜蔬菜？
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T*******m
发帖数: 27308 | 102 你们城里人也想吃经霜的青菜了？
【在 x******n 的大作中提到】
: 都怪你们收了好吃的经霜的菜，也不拿到城里去卖，自己就偷偷的米西米西了
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l*****1
发帖数: 3650 | 103 呵呵，感觉戴老四又点犟。一定是没有吃过！何不自己种点试试呢？！也好心服口服啊！
【在 D*******1 的大作中提到】
: 有什么可酸的，不是吹牛，俺们这里开车出去不到一个小时就有滑雪场，如果霜冻过的
: 青菜真好吃，咱们完全可以也种它一批
: 相反，你们的冬天里只能与霜冻冰雪为伴了，躲都躲不掉。咱们对五区区长及其同伴只
: 有同情，深深的同情。
: LOL
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T*******m
发帖数: 27308 | 104 谢谢！你是游子，我是游士，一字之差啊！
【在 l*****1 的大作中提到】
: 呵呵，游士你好！常常拜读你的大作，佩服！
: 我讲的不是“很有道理”，是事实！不信问问你的父母长辈们。
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l*****1
发帖数: 3650 | 105 这已经是世世代代证明了的真相！你没有吃过很值得同情！
【在 D*******1 的大作中提到】
: 我不需要同情，需要的是真相
: 静静，你有没有做过对比试验？同样条件下，一个霜冻过，一个没有，霜冻过的更甜？
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T*******m
发帖数: 27308 | 106 就是就是！我也是这个意思。
啊！
【在 l*****1 的大作中提到】
: 呵呵，感觉戴老四又点犟。一定是没有吃过！何不自己种点试试呢？！也好心服口服啊！
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l*****1
发帖数: 3650 | 107 哦，没有霜啊，难怪！有机会去游士家尝尝就知道了。要不有机会欢迎来我家品尝，不
过一定要在冬天来，冰箱里冻过的可不行。
【在 D*******1 的大作中提到】
: 都没怎么吃过，再说咱们这里也没有霜阿
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xt
发帖数: 17532 | 108 春天最好吃的就是我在大棚里秋天种的越冬的各种青菜
和菠菜等。上海青和奶油白刚刚抽薹还没有开花的时候
稍微一炒，入口即化
【在 l*****1 的大作中提到】
: 哦，没有霜啊，难怪！有机会去游士家尝尝就知道了。要不有机会欢迎来我家品尝，不
: 过一定要在冬天来，冰箱里冻过的可不行。
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l*****1
发帖数: 3650 | 109 对对对！经过了严冬的考验和营养的积蓄，春天疯长的没有开花的菜薹很好吃！
【在 xt 的大作中提到】
: 春天最好吃的就是我在大棚里秋天种的越冬的各种青菜
: 和菠菜等。上海青和奶油白刚刚抽薹还没有开花的时候
: 稍微一炒，入口即化
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xt
发帖数: 17532 | 110 所以我正在忙着种菜呢。刚刚从海泰弄来的上海青(强抽薹品种和
弱抽薹品种都有)，奶白菜，乌塌菜，菠菜，再加上山东的薹菜，大蒜
等等。
强抽薹的吃菜薹，弱抽薹的可以慢慢等马上要开花的时候吃嫩菜，也
非常的好。
试验过广东的菜心和芥兰，发现越冬情况很差。
【在 l*****1 的大作中提到】
: 对对对！经过了严冬的考验和营养的积蓄，春天疯长的没有开花的菜薹很好吃！
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l*********d
发帖数: 21519 | 111 我一年当中也就是冬天和早春吃青菜，别的时候青菜实在难以下咽。不过我说的青菜也
就指上海青、乌菜之类，不是菠菜、茼蒿。 |
l*****1
发帖数: 3650 | 112 其他时候用2-3周的小鸡毛菜烧汤煮面也很不错，再大就不好吃了。
【在 l*********d 的大作中提到】
: 我一年当中也就是冬天和早春吃青菜，别的时候青菜实在难以下咽。不过我说的青菜也
: 就指上海青、乌菜之类，不是菠菜、茼蒿。
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t*********0
发帖数: 3495 | 113 的确是又肥又大，种的真好！
不知道韭菜这么经冻，我以为冬天韭菜就不长了，只长根不长叶子呢。俺的韭菜太失败
了，冬天就冬眠了。有什么秘诀让它们长呢？
【在 T*******m 的大作中提到】
: 对，太阳一出来，霜就花了。
: 最后一张是韭菜，很肥很大吧？
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T*******m
发帖数: 27308 | 114 你这么一讲，老四马上就要搬加拿大，和你做邻居去了。
【在 xt 的大作中提到】
: 春天最好吃的就是我在大棚里秋天种的越冬的各种青菜
: 和菠菜等。上海青和奶油白刚刚抽薹还没有开花的时候
: 稍微一炒，入口即化
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T*******m
发帖数: 27308 | 115 “别的时候青菜”纤维多，也很好的。
也就指上海青、乌菜之类，不是菠菜、茼蒿。
【在 l*********d 的大作中提到】
: 我一年当中也就是冬天和早春吃青菜，别的时候青菜实在难以下咽。不过我说的青菜也
: 就指上海青、乌菜之类，不是菠菜、茼蒿。
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T*******m
发帖数: 27308 | 116 小鸡毛菜放在鸡汤里烧，很yummy!
【在 l*****1 的大作中提到】
: 其他时候用2-3周的小鸡毛菜烧汤煮面也很不错，再大就不好吃了。
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T*******m
发帖数: 27308 | 117 冬天韭菜是不长了，这是我今年最后一次吃韭菜了。明年春天你多施鸡粪，肯定长的好。
败了，冬天就冬眠了。有什么秘诀让它们长呢？
【在 t*********0 的大作中提到】
: 的确是又肥又大，种的真好！
: 不知道韭菜这么经冻，我以为冬天韭菜就不长了，只长根不长叶子呢。俺的韭菜太失败
: 了，冬天就冬眠了。有什么秘诀让它们长呢？
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y*****8
发帖数: 18140 | 118 戴老四，这个就是真相。青菜不喜欢温度高，温度高长出来的炒着吃就是老的，只有冬
天长出来的才嫩，霜冻过更嫩，也变甜。哪天你吃一次霜冻过的青菜，你就知道在这一
点上游士真没有忽悠人，虽然他在版上忽悠人的功夫无人能出其右。呵呵。
【在 D*******1 的大作中提到】
: 我不需要同情，需要的是真相
: 静静，你有没有做过对比试验？同样条件下，一个霜冻过，一个没有，霜冻过的更甜？
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D*******1
发帖数: 11303 | 119 谢谢Link。 顺杆狗了一下，发现了最好的解释：
When vegetables are grown in the winter time, it seems they taste sweeter.
This is due to a phenomenon called cold-sweetening. As plants produce
sugars through photosynthesis, most are combined and stored in the plant as
starches and other large polymers. However, in response to cold
temperatures, select plants break down some of these into “free” sugars,
such as glucose and fructose, and stash them in their cells to guard against
frost damage. The sugar dissolved in a cell makes it less susceptible to
freezing in the same way that salting roads reduces ice. So not only does
this protect our vegetables from freezing in the winter season, but they
taste sweeter as well!
还别说，真有不少文章讨论这个“cold-sweetening”现象，不过都是针对土豆的。BTW
，根据网上查来的资料，新鲜蔬菜放冰箱里放一放真有可能变得甜一点点呢，不过能否
感受得到就是另一回事了
“常识”是一回事，知识是另一回事，谁让咱不再想做一个糊里糊涂人云亦云又老又旧
的农民了呢 LOL
【在 h**w 的大作中提到】
: 这真是个常识， http://www.ehow.com/info_8587914_plant-change-sugar-starch.html
: 见winter storage 部分
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D*******1
发帖数: 11303 | 120 大家讨论得很好，学了不少知识。。。呵呵
我真要种点冬菜了，切身体验一下。我小时候经常吃霜冻过的蔬菜，但不记得有什么特
别好吃的了
【在 y*****8 的大作中提到】
: 戴老四，这个就是真相。青菜不喜欢温度高，温度高长出来的炒着吃就是老的，只有冬
: 天长出来的才嫩，霜冻过更嫩，也变甜。哪天你吃一次霜冻过的青菜，你就知道在这一
: 点上游士真没有忽悠人，虽然他在版上忽悠人的功夫无人能出其右。呵呵。
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D*******1
发帖数: 11303 | 121 可以理解，那时你只在电影电视里见过下雪吧？
咱老家冬天零下40度以上，整个冬天入眼里的就一个颜色。你们5区那点小霜冻算啥啊
？哈哈
【在 T*******m 的大作中提到】
: 我从小就喜欢下雪的地方，呵呵。
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D*******1
发帖数: 11303 | 122 谢谢游子，太热情了。这两天心情不太好，都是竞选搞得，呵呵
【在 l*****1 的大作中提到】
: 哦，没有霜啊，难怪！有机会去游士家尝尝就知道了。要不有机会欢迎来我家品尝，不
: 过一定要在冬天来，冰箱里冻过的可不行。
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L****A
发帖数: 12692 | 123
as
against
顶！我也是非常怀疑这种说法，感觉跟＂珍珠菲翠白玉汤＂是１个性质的，非常不可信
。
【在 D*******1 的大作中提到】
: 谢谢Link。 顺杆狗了一下，发现了最好的解释：
: When vegetables are grown in the winter time, it seems they taste sweeter.
: This is due to a phenomenon called cold-sweetening. As plants produce
: sugars through photosynthesis, most are combined and stored in the plant as
: starches and other large polymers. However, in response to cold
: temperatures, select plants break down some of these into “free” sugars,
: such as glucose and fructose, and stash them in their cells to guard against
: frost damage. The sugar dissolved in a cell makes it less susceptible to
: freezing in the same way that salting roads reduces ice. So not only does
: this protect our vegetables from freezing in the winter season, but they
|
D*******1
发帖数: 11303 | 124 现在信了？
我抄来的那段是一个生物学教授说的，觉得很靠铺。网上有不少Peer-reviewed文章讲到
如何对付土豆的cold-sweetening
【在 L****A 的大作中提到】
:
:
: as
: against
: 顶！我也是非常怀疑这种说法，感觉跟＂珍珠菲翠白玉汤＂是１个性质的，非常不可信
: 。
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L****A
发帖数: 12692 | 125
讲到
不信，这种东西说法多着哪。
【在 D*******1 的大作中提到】
: 现在信了？
: 我抄来的那段是一个生物学教授说的，觉得很靠铺。网上有不少Peer-reviewed文章讲到
: 如何对付土豆的cold-sweetening
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D*******1
发帖数: 11303 | 126 比我还顽固，，，好好，同学们接着苦口婆心引经据典摆事实讲道理。。。
【在 L****A 的大作中提到】
:
: 讲到
: 不信，这种东西说法多着哪。
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x****e
发帖数: 623 | 127 记得很小的时候 有一个冬天 刚下完雪。
中饭时分，我妈就拿个才到拨开雪把白菜（方言叫做乌菜，就是白菜但是才菜的叶子是
墨绿色的)砍两颗回家炒年糕吃。那个时候我大概只有5-6岁，而且拿个白菜已经抽芯开
黄色的花，我记得特别清楚，隐约记得那份清香啊，是现在无法享受的。
【在 T*******m 的大作中提到】
: 又来个懂行的，呵呵。
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