T*******4
发帖数: 13143 | |
c***p
发帖数: 27645 | |
g***e
发帖数: 14217 | |
T*******4
发帖数: 13143 | 4 想做不？超级简单，零失败
【在 c***p 的大作中提到】
: 糍粑？
: ZT的大爱啊
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c***p
发帖数: 27645 | 5 想
求房子
【在 T*******4 的大作中提到】
: 想做不？超级简单，零失败
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m**6
发帖数: 6426 | |
T*******4
发帖数: 13143 | 7 随便泡多少糯米都成，想多做多泡，想少吃少泡。
冷水泡，泡4-6天，两天换水一次。
然后上蒸笼蒸熟透了，倒钢筋锅里面，拿个擀面杖或者一头比较粗的木棍之类的使劲杵
，直到米粒都不见了，很粘稠了，就放到桌子上整型压紧成一个大长方块，桌子上先撒
些面粉，免得糯米沾上去了，然后静置到完全冷却（一天一夜左右），可以拿起来不变
形就可以了。然后切大小合适的块，放食品袋，装冰箱冷藏，要吃的时候拿出起来切片
，油煎。
【在 c***p 的大作中提到】
: 想
: 求房子
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n******h
发帖数: 2497 | |
D*******1
发帖数: 11303 | 9 啥东东？很好吃。。。
【在 T*******4 的大作中提到】
: 随便泡多少糯米都成，想多做多泡，想少吃少泡。
: 冷水泡，泡4-6天，两天换水一次。
: 然后上蒸笼蒸熟透了，倒钢筋锅里面，拿个擀面杖或者一头比较粗的木棍之类的使劲杵
: ，直到米粒都不见了，很粘稠了，就放到桌子上整型压紧成一个大长方块，桌子上先撒
: 些面粉，免得糯米沾上去了，然后静置到完全冷却（一天一夜左右），可以拿起来不变
: 形就可以了。然后切大小合适的块，放食品袋，装冰箱冷藏，要吃的时候拿出起来切片
: ，油煎。
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c***p
发帖数: 27645 | 10 谢！
看起来不太难
小四真乃下得厅堂，入得厨房，进得赌场...
超级赞！
【在 T*******4 的大作中提到】
: 随便泡多少糯米都成，想多做多泡，想少吃少泡。
: 冷水泡，泡4-6天，两天换水一次。
: 然后上蒸笼蒸熟透了，倒钢筋锅里面，拿个擀面杖或者一头比较粗的木棍之类的使劲杵
: ，直到米粒都不见了，很粘稠了，就放到桌子上整型压紧成一个大长方块，桌子上先撒
: 些面粉，免得糯米沾上去了，然后静置到完全冷却（一天一夜左右），可以拿起来不变
: 形就可以了。然后切大小合适的块，放食品袋，装冰箱冷藏，要吃的时候拿出起来切片
: ，油煎。
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D*******1
发帖数: 11303 | 11 两个问题：
1。油煎前是生的？
2。这些天泡在水里，不会发霉发酵？室温还是冰箱？
【在 T*******4 的大作中提到】
: 随便泡多少糯米都成，想多做多泡，想少吃少泡。
: 冷水泡，泡4-6天，两天换水一次。
: 然后上蒸笼蒸熟透了，倒钢筋锅里面，拿个擀面杖或者一头比较粗的木棍之类的使劲杵
: ，直到米粒都不见了，很粘稠了，就放到桌子上整型压紧成一个大长方块，桌子上先撒
: 些面粉，免得糯米沾上去了，然后静置到完全冷却（一天一夜左右），可以拿起来不变
: 形就可以了。然后切大小合适的块，放食品袋，装冰箱冷藏，要吃的时候拿出起来切片
: ，油煎。
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c***p
发帖数: 27645 | 12 我们那噶达冬天喜欢吃这个
油煎前是生的，室温冰箱都行，室温放的话水每天都要换，否则会发酵
【在 D*******1 的大作中提到】
: 两个问题：
: 1。油煎前是生的？
: 2。这些天泡在水里，不会发霉发酵？室温还是冰箱？
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D*******1
发帖数: 11303 | 13 所以不是算的？书上看到很多次，从没有吃过，找机会试一次。 感觉和年糕类似？
【在 c***p 的大作中提到】
: 我们那噶达冬天喜欢吃这个
: 油煎前是生的，室温冰箱都行，室温放的话水每天都要换，否则会发酵
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y*****8
发帖数: 18140 | 14 看着真心好吃---和小时候吃过的长一模一样！
听着真心难做----肯定会沾手的啊啊啊无法操作！！
随便泡多少糯米都成，想多做多泡，想少吃少泡。
冷水泡，泡4-6天，两天换水一次。
然后上蒸笼蒸熟透了，倒钢筋锅里面，拿个擀面杖或者一头比较粗的木棍之类的使劲杵
直到米粒都不见了，很粘稠了，就放到桌子上整型压紧成一个大长方块，桌子上先撒
些面粉，免得糯米沾上去了，然后静置到完全冷却（一天一夜左右），可以拿起来不变
形就可以了。然后切大小合适的块，放食品袋，装冰箱冷藏，要吃的时候拿出起来切片
油煎。
【在 T*******4 的大作中提到】
: 随便泡多少糯米都成，想多做多泡，想少吃少泡。
: 冷水泡，泡4-6天，两天换水一次。
: 然后上蒸笼蒸熟透了，倒钢筋锅里面，拿个擀面杖或者一头比较粗的木棍之类的使劲杵
: ，直到米粒都不见了，很粘稠了，就放到桌子上整型压紧成一个大长方块，桌子上先撒
: 些面粉，免得糯米沾上去了，然后静置到完全冷却（一天一夜左右），可以拿起来不变
: 形就可以了。然后切大小合适的块，放食品袋，装冰箱冷藏，要吃的时候拿出起来切片
: ，油煎。
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T*******m
发帖数: 27308 | 15 杯子少讲了两个：下得菜地，上得房子。
【在 c***p 的大作中提到】
: 谢！
: 看起来不太难
: 小四真乃下得厅堂，入得厨房，进得赌场...
: 超级赞！
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m**6
发帖数: 6426 | 16 原来年糕是这么做的，其实还是要花点时间的，也是力气活。
我们那的糖年糕里还放枣子水果干之类的。
你这个白年糕里放糖吗？ |
m**i
发帖数: 5072 | |
f******g
发帖数: 13917 | 18 切糕？
【在 T*******4 的大作中提到】
: 随便泡多少糯米都成，想多做多泡，想少吃少泡。
: 冷水泡，泡4-6天，两天换水一次。
: 然后上蒸笼蒸熟透了，倒钢筋锅里面，拿个擀面杖或者一头比较粗的木棍之类的使劲杵
: ，直到米粒都不见了，很粘稠了，就放到桌子上整型压紧成一个大长方块，桌子上先撒
: 些面粉，免得糯米沾上去了，然后静置到完全冷却（一天一夜左右），可以拿起来不变
: 形就可以了。然后切大小合适的块，放食品袋，装冰箱冷藏，要吃的时候拿出起来切片
: ，油煎。
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L***1
发帖数: 2019 | 19 看贴不仔细，都蒸熟了啊。不过真不知道这东东跟年糕有啥区别
【在 c***p 的大作中提到】
: 我们那噶达冬天喜欢吃这个
: 油煎前是生的，室温冰箱都行，室温放的话水每天都要换，否则会发酵
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T*******4
发帖数: 13143 | 20 年糕是糯米粉（面）做的，是很紧实致密的，口感是非常细腻的，和汤圆的口感差不多。
糍粑是糯米捣烂了做的，没有那么细腻，吃起来比较糙，和年糕的口感完全是不一样的。
是先蒸熟了，但做成糍粑后，又放冷了，是冷硬的。不再次做熟是没法吃的，
油煎的过程中，糍粑会膨胀，还可以拉丝，可以在煎熟后喷糖水起锅，也可以吃纯干的
蘸糖（像我图上的）也可以加盐和葱花，吃咸糍粑。也可以切小块放米酒里面煮食。
杵的时候，会沾杵棍，但做成型的时候，桌子上放层薄面，手上也抹一点面，就哪里都
不会沾，更不会沾手上。
都是糯米制品，我个人更喜欢吃糍粑，其次是汤圆最后才是年糕。
做糍粑不需要控温，也没有任何添加，不成在比例弄错问题，所以，比米酒什么的实在
要好做多了，就是杵的时候要趁热，需要劳工干活。
【在 L***1 的大作中提到】
: 看贴不仔细，都蒸熟了啊。不过真不知道这东东跟年糕有啥区别
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y*****8
发帖数: 18140 | 21 好详细的房子。谢谢。要不要挑战这个啊，动心中。
也可能是会者不难。曾经不会包元宵，每次沾满手的粘乎乎的面，包不成，每次都很抓
狂，畏难之极，后来才懂要凉水和面才行，就会了，就不难了。嗬嗬。
多。
的。
【在 T*******4 的大作中提到】
: 年糕是糯米粉（面）做的，是很紧实致密的，口感是非常细腻的，和汤圆的口感差不多。
: 糍粑是糯米捣烂了做的，没有那么细腻，吃起来比较糙，和年糕的口感完全是不一样的。
: 是先蒸熟了，但做成糍粑后，又放冷了，是冷硬的。不再次做熟是没法吃的，
: 油煎的过程中，糍粑会膨胀，还可以拉丝，可以在煎熟后喷糖水起锅，也可以吃纯干的
: 蘸糖（像我图上的）也可以加盐和葱花，吃咸糍粑。也可以切小块放米酒里面煮食。
: 杵的时候，会沾杵棍，但做成型的时候，桌子上放层薄面，手上也抹一点面，就哪里都
: 不会沾，更不会沾手上。
: 都是糯米制品，我个人更喜欢吃糍粑，其次是汤圆最后才是年糕。
: 做糍粑不需要控温，也没有任何添加，不成在比例弄错问题，所以，比米酒什么的实在
: 要好做多了，就是杵的时候要趁热，需要劳工干活。
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h********s
发帖数: 1973 | 22 赞爱劳动的男生。
看着就好吃。 请上个杵糕的工具图。 |
y*****8
发帖数: 18140 | 23 小四妹妹原贴说木棍，我觉得擀面杖肯定可以用。
【在 h********s 的大作中提到】
: 赞爱劳动的男生。
: 看着就好吃。 请上个杵糕的工具图。
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T*******4
发帖数: 13143 | 24 我就用的擀饺子皮的小细擀面杖，还用了个木锅铲，和领导一起杵了8cup糯米，记得杵
的时候，戴上弄烤箱的大棉手套，不累手。我的蒸锅不大，一次只能蒸8cup米。大约够
全家4口人塞四次牙缝。我们家人都爱吃。
【在 h********s 的大作中提到】
: 赞爱劳动的男生。
: 看着就好吃。 请上个杵糕的工具图。
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l****z
发帖数: 11519 | |
h**********n
发帖数: 2237 | 26 德小四MM,你也太能干了，这个都能自己做。那捣糯米是相当费劲的活，你捣了多长时
间？
【在 T*******4 的大作中提到】
: 我就用的擀饺子皮的小细擀面杖，还用了个木锅铲，和领导一起杵了8cup糯米，记得杵
: 的时候，戴上弄烤箱的大棉手套，不累手。我的蒸锅不大，一次只能蒸8cup米。大约够
: 全家4口人塞四次牙缝。我们家人都爱吃。
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T*******4
发帖数: 13143 | 27 米泡够了，蒸透熟了，要不了多会儿就杵好了，8cup米，杵了15分钟吧，不过，我自己
杵了3分钟，胳膊就软了。
也不会给你很长时间杵，糯米饭冷了，就杵不动了，你想杵也不行了。
【在 h**********n 的大作中提到】
: 德小四MM,你也太能干了，这个都能自己做。那捣糯米是相当费劲的活，你捣了多长时
: 间？
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l*****1
发帖数: 3650 | 28 干脆放面包机里弄揉面挡应该也可以吧？自己捣很累的。
多。
的。
【在 T*******4 的大作中提到】
: 年糕是糯米粉（面）做的，是很紧实致密的，口感是非常细腻的，和汤圆的口感差不多。
: 糍粑是糯米捣烂了做的，没有那么细腻，吃起来比较糙，和年糕的口感完全是不一样的。
: 是先蒸熟了，但做成糍粑后，又放冷了，是冷硬的。不再次做熟是没法吃的，
: 油煎的过程中，糍粑会膨胀，还可以拉丝，可以在煎熟后喷糖水起锅，也可以吃纯干的
: 蘸糖（像我图上的）也可以加盐和葱花，吃咸糍粑。也可以切小块放米酒里面煮食。
: 杵的时候，会沾杵棍，但做成型的时候，桌子上放层薄面，手上也抹一点面，就哪里都
: 不会沾，更不会沾手上。
: 都是糯米制品，我个人更喜欢吃糍粑，其次是汤圆最后才是年糕。
: 做糍粑不需要控温，也没有任何添加，不成在比例弄错问题，所以，比米酒什么的实在
: 要好做多了，就是杵的时候要趁热，需要劳工干活。
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g***e
发帖数: 14217 | 29 面包机力道估计不够，standmixer可能有戏。
【在 l*****1 的大作中提到】
: 干脆放面包机里弄揉面挡应该也可以吧？自己捣很累的。
:
: 多。
: 的。
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e******l
发帖数: 1427 | |
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L****A
发帖数: 12692 | |
m**6
发帖数: 6426 | 32 太聪明了！我的面包机就是给我和面，和馅儿用的。
不过，我也嚼着揉糯米不成。
我看了方子，糯米都泡了2天了，还是没有勇气自己倒腾。
周末求LG帮忙了~~
【在 l*****1 的大作中提到】
: 干脆放面包机里弄揉面挡应该也可以吧？自己捣很累的。
:
: 多。
: 的。
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l********g
发帖数: 8819 | 33 这个好久没见过了。
【在 T*******4 的大作中提到】
: 米泡够了，蒸透熟了，要不了多会儿就杵好了，8cup米，杵了15分钟吧，不过，我自己
: 杵了3分钟，胳膊就软了。
: 也不会给你很长时间杵，糯米饭冷了，就杵不动了，你想杵也不行了。
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T*******4
发帖数: 13143 | 34 多泡几天吧，5-6天，现在气温高，每天换水就可以，多泡，最后，杵起来容易
【在 m**6 的大作中提到】
: 太聪明了！我的面包机就是给我和面，和馅儿用的。
: 不过，我也嚼着揉糯米不成。
: 我看了方子，糯米都泡了2天了，还是没有勇气自己倒腾。
: 周末求LG帮忙了~~
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R*******m
发帖数: 5842 | 35 直接用粉成吗?
【在 T*******4 的大作中提到】
: 随便泡多少糯米都成，想多做多泡，想少吃少泡。
: 冷水泡，泡4-6天，两天换水一次。
: 然后上蒸笼蒸熟透了，倒钢筋锅里面，拿个擀面杖或者一头比较粗的木棍之类的使劲杵
: ，直到米粒都不见了，很粘稠了，就放到桌子上整型压紧成一个大长方块，桌子上先撒
: 些面粉，免得糯米沾上去了，然后静置到完全冷却（一天一夜左右），可以拿起来不变
: 形就可以了。然后切大小合适的块，放食品袋，装冰箱冷藏，要吃的时候拿出起来切片
: ，油煎。
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T*******4
发帖数: 13143 | 36 老古董你真幽默
那是糊糊不是糍粑了
【在 R*******m 的大作中提到】
: 直接用粉成吗?
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p********e
发帖数: 609 | 37 就是这个泡水这么多天不大理解。看来是用来使米软。
那如果不用泡这么多天，比如说两天，然后不用蒸，加很少的水拿高压饭煲压怎么样啊。
【在 T*******4 的大作中提到】
: 多泡几天吧，5-6天，现在气温高，每天换水就可以，多泡，最后，杵起来容易
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m**6
发帖数: 6426 | 38 我准备在里面放糖，放枣子和煮烂的红豆，做成糖年糕，你觉得怎么样？
我们家那个杵，是两头尖的，我可能最后只能用手揉了，不知道效果如何了。
【在 T*******4 的大作中提到】
: 多泡几天吧，5-6天，现在气温高，每天换水就可以，多泡，最后，杵起来容易
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c*****s
发帖数: 2146 | 39 花草院子搞的这么好，橱艺也顶尖，赞赞赞。
【在 T*******4 的大作中提到】
: 老古董你真幽默
: 那是糊糊不是糍粑了
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