k****s
发帖数: 7334 | 1 本来去年想从国内带一个来的, 谁知道装行李箱里面居然很快就坏了一块了...幸好没
带,带过来估计最后只留一地碎片...
上次首页有人秀菜坛子,貌似就是这样的, 我家小朋友喜欢吃榨菜, 我们很少买,但一听
有榨菜就两眼放光抢着吃,每次吃的话就趁大人不注意吃很多...
所以,还是决定自己进个菜坛子自己做吧.
盐和水的比例怎么搞的,有高人知道么 |
h**w
发帖数: 4510 | 2 是在你们村里买的吗？我也想买个腌鸭蛋。。。。
【在 k****s 的大作中提到】
: 本来去年想从国内带一个来的, 谁知道装行李箱里面居然很快就坏了一块了...幸好没
: 带,带过来估计最后只留一地碎片...
: 上次首页有人秀菜坛子,貌似就是这样的, 我家小朋友喜欢吃榨菜, 我们很少买,但一听
: 有榨菜就两眼放光抢着吃,每次吃的话就趁大人不注意吃很多...
: 所以,还是决定自己进个菜坛子自己做吧.
: 盐和水的比例怎么搞的,有高人知道么
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y*****8
发帖数: 18140 | |
k****s
发帖数: 7334 | 4 网上买的..本来想什么时候去村子买的..看见别人秀就没把持住~~
http://www.amazon.com/gp/product/B002UUT4CS/ref=oh_details_o03_
【在 h**w 的大作中提到】
: 是在你们村里买的吗？我也想买个腌鸭蛋。。。。
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y*****8
发帖数: 18140 | |
h**w
发帖数: 4510 | 6 好贵。。。。。我还是另想办法吧。。。
【在 k****s 的大作中提到】
: 网上买的..本来想什么时候去村子买的..看见别人秀就没把持住~~
: http://www.amazon.com/gp/product/B002UUT4CS/ref=oh_details_o03_
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k****s
发帖数: 7334 | 7 昨天已经买回3头卷心菜和4头大白菜...15升的坛子
【在 y*****8 的大作中提到】
: 不知道答案，先提问，考拉准备泡什么菜？
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k****s
发帖数: 7334 | 8 你华人超市多逛逛就能买到,我是这里没有,还得全家去趟村子也很麻烦
【在 h**w 的大作中提到】
: 好贵。。。。。我还是另想办法吧。。。
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k****s
发帖数: 7334 | |
y*****8
发帖数: 18140 | 10 腌鸡蛋用普通玻璃瓶就可以的。
听说让鸡蛋先在白酒里头打滚，然后在盐里面打滚，然后放塑料袋，大太阳下暴晒，然
后放玻璃瓶就可以了。
也没有实践过。错了莫怪。
好贵。。。。。我还是另想办法吧。。。
【在 h**w 的大作中提到】
: 好贵。。。。。我还是另想办法吧。。。
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N****D
发帖数: 1236 | |
k****s
发帖数: 7334 | 12 煮了泡盐水就可以了吧
【在 y*****8 的大作中提到】
: 腌鸡蛋用普通玻璃瓶就可以的。
: 听说让鸡蛋先在白酒里头打滚，然后在盐里面打滚，然后放塑料袋，大太阳下暴晒，然
: 后放玻璃瓶就可以了。
: 也没有实践过。错了莫怪。
:
: 好贵。。。。。我还是另想办法吧。。。
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k****s
发帖数: 7334 | 13 今年的夏菜几乎没收什么..
种的毛豆,24块钱的种子..收了吃了两顿就没了.买菜回来泡
【在 N****D 的大作中提到】
: BSO家里菜多吃不完.
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h**w
发帖数: 4510 | 14 我妈说得和你查不多，就是还没找到合适的大玻璃瓶子。
【在 y*****8 的大作中提到】
: 腌鸡蛋用普通玻璃瓶就可以的。
: 听说让鸡蛋先在白酒里头打滚，然后在盐里面打滚，然后放塑料袋，大太阳下暴晒，然
: 后放玻璃瓶就可以了。
: 也没有实践过。错了莫怪。
:
: 好贵。。。。。我还是另想办法吧。。。
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y*****8
发帖数: 18140 | 15 鸡蛋难道不是生着腌的，哪里要煮啊？
在 koalas (koalas) 的大作中提到: 】
煮了泡盐水就可以了吧 |
F*********k
发帖数: 11739 | 16 这也太贵了啊！20升泡泡菜太大了吧？
【在 k****s 的大作中提到】
: 网上买的..本来想什么时候去村子买的..看见别人秀就没把持住~~
: http://www.amazon.com/gp/product/B002UUT4CS/ref=oh_details_o03_
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F*********k
发帖数: 11739 | 17 泡卷心菜和胡萝卜啥的就是一周内就吃了啊，泡久了就糟了。积酸菜才用这么大的坛子
【在 k****s 的大作中提到】
: 昨天已经买回3头卷心菜和4头大白菜...15升的坛子
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k****s
发帖数: 7334 | 18 哦...我以为是煮了泡的呢..
【在 y*****8 的大作中提到】
: 鸡蛋难道不是生着腌的，哪里要煮啊？
: 在 koalas (koalas) 的大作中提到: 】
: 煮了泡盐水就可以了吧
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y*****8
发帖数: 18140 | 19 鱼缸mm还没有奔赴医院哪？嗬嗬。
泡卷心菜和胡萝卜啥的就是一周内就吃了啊，泡久了就糟了。积酸菜才用这么大的坛子
【在 F*********k 的大作中提到】
: 泡卷心菜和胡萝卜啥的就是一周内就吃了啊，泡久了就糟了。积酸菜才用这么大的坛子
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l*****o
发帖数: 937 | 20 $120一个泡菜坛子，能买多少泡菜啊。
【在 k****s 的大作中提到】
: 网上买的..本来想什么时候去村子买的..看见别人秀就没把持住~~
: http://www.amazon.com/gp/product/B002UUT4CS/ref=oh_details_o03_
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k****s
发帖数: 7334 | 21 我买的是15升的, 哎呀,你这一说我开始内疚了..我以前在AMAZON没找着,上次在首页看
见别人秀又去找一下,居然发现了,然后就赶紧买了..激情购物害死人啊..算了,我就发
奋图强,秋天好好种罗卜来泡吧.
【在 F*********k 的大作中提到】
: 这也太贵了啊！20升泡泡菜太大了吧？
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z***6
发帖数: 622 | 22 偶们这有白底蓝花景德镇出的泡菜坛子我一次买了４个，大的是３８元小的２８
【在 h**w 的大作中提到】
: 好贵。。。。。我还是另想办法吧。。。
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k****s
发帖数: 7334 | 23 555, 我面壁去了...早知道先来版上探讨一下..
【在 l*****o 的大作中提到】
: $120一个泡菜坛子，能买多少泡菜啊。
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l*****o
发帖数: 937 | 24 卷心菜凑合，没有人用大白菜做泡菜。水分太多的菜不宜做泡菜。一般四川人家的泡菜
坛子里有：辣椒，嫩姜，豇豆，萝卜，榨菜头，大芥菜（最常见的做酸菜鱼的酸菜）。
这几种菜可以泡比较长时间。我家从不泡卷心菜，但外面餐馆比较多，应该是随泡随吃
，不能久泡。我现在最喜欢泡秋葵和芦笋，很爽口。
【在 k****s 的大作中提到】
: 昨天已经买回3头卷心菜和4头大白菜...15升的坛子
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F*********k
发帖数: 11739 | 25 奔赴了，又回来了。。。继续留级
坛子
【在 y*****8 的大作中提到】
: 鱼缸mm还没有奔赴医院哪？嗬嗬。
:
: 泡卷心菜和胡萝卜啥的就是一周内就吃了啊，泡久了就糟了。积酸菜才用这么大的坛子
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F*********k
发帖数: 11739 | 26 萝卜泡几天就吃，我之前就是泡了两周都抽吧了，洋姜泡了也好吃
【在 k****s 的大作中提到】
: 我买的是15升的, 哎呀,你这一说我开始内疚了..我以前在AMAZON没找着,上次在首页看
: 见别人秀又去找一下,居然发现了,然后就赶紧买了..激情购物害死人啊..算了,我就发
: 奋图强,秋天好好种罗卜来泡吧.
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f******g
发帖数: 13917 | 27 你的水经常换么？
为什么我的刚开始还好，过3周之后，就会出现酒气，
可能就是坏了。
已经非常小心非常小心了，有什么诀窍么？
【在 l*****o 的大作中提到】
: 卷心菜凑合，没有人用大白菜做泡菜。水分太多的菜不宜做泡菜。一般四川人家的泡菜
: 坛子里有：辣椒，嫩姜，豇豆，萝卜，榨菜头，大芥菜（最常见的做酸菜鱼的酸菜）。
: 这几种菜可以泡比较长时间。我家从不泡卷心菜，但外面餐馆比较多，应该是随泡随吃
: ，不能久泡。我现在最喜欢泡秋葵和芦笋，很爽口。
|
F*********k
发帖数: 11739 | 28 泡秋葵和芦笋没尝试过。。。
【在 l*****o 的大作中提到】
: 卷心菜凑合，没有人用大白菜做泡菜。水分太多的菜不宜做泡菜。一般四川人家的泡菜
: 坛子里有：辣椒，嫩姜，豇豆，萝卜，榨菜头，大芥菜（最常见的做酸菜鱼的酸菜）。
: 这几种菜可以泡比较长时间。我家从不泡卷心菜，但外面餐馆比较多，应该是随泡随吃
: ，不能久泡。我现在最喜欢泡秋葵和芦笋，很爽口。
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l*****o
发帖数: 937 | 29 菜要晾干，稍微有点蔫的程度。每次加菜后加点白酒杀菌。
【在 f******g 的大作中提到】
: 你的水经常换么？
: 为什么我的刚开始还好，过3周之后，就会出现酒气，
: 可能就是坏了。
: 已经非常小心非常小心了，有什么诀窍么？
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i****t
发帖数: 3228 | 30 对,lbtamao说的那几样可以泡很久,你可以丢些到坛子里,(多放点辣椒,姜,蒜,以后可以
当调料,泡菜坛也不容易坏)
其他很多菜泡太久都软了不好吃了.
15升的坛子真是可以开作坊了
【在 l*****o 的大作中提到】
: 卷心菜凑合，没有人用大白菜做泡菜。水分太多的菜不宜做泡菜。一般四川人家的泡菜
: 坛子里有：辣椒，嫩姜，豇豆，萝卜，榨菜头，大芥菜（最常见的做酸菜鱼的酸菜）。
: 这几种菜可以泡比较长时间。我家从不泡卷心菜，但外面餐馆比较多，应该是随泡随吃
: ，不能久泡。我现在最喜欢泡秋葵和芦笋，很爽口。
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l*****o
发帖数: 937 | 31 这两样是我吃过的最好吃的泡菜。芦笋用下面半截比较老一点的，不要用上面的嫩尖，
太嫩了容易烂。
【在 F*********k 的大作中提到】
: 泡秋葵和芦笋没尝试过。。。
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N****D
发帖数: 1236 | 32 加一点,最后一遍洗的时候用烧开的水, 不要用生水.
【在 l*****o 的大作中提到】
: 菜要晾干，稍微有点蔫的程度。每次加菜后加点白酒杀菌。
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f******g
发帖数: 13917 | 33 比如说包心菜，要把它一层层剥开，凉干？
加酒不是更有酒气，就是这个气味很bother我，
听说如果有酒气，就应该是坏了，
表现就是包心菜叶的边缘有些烂了。
还有胡罗卜也要切条晾干后，再加入么？
【在 l*****o 的大作中提到】
: 菜要晾干，稍微有点蔫的程度。每次加菜后加点白酒杀菌。
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l*****o
发帖数: 937 | 34 我都用的生水洗，没用过开水。
【在 N****D 的大作中提到】
: 加一点,最后一遍洗的时候用烧开的水, 不要用生水.
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k****s
发帖数: 7334 | 35 本来我之前也是想到村子里去买..
前几天路过村子急吼吼的没去找...想着不知道什么时候再去就从网上买了..
【在 z***6 的大作中提到】
: 偶们这有白底蓝花景德镇出的泡菜坛子我一次买了４个，大的是３８元小的２８
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y*****8
发帖数: 18140 | 36 留级也好，既留之，则安之。嗬嗬。
奔赴了，又回来了。。。继续留级
【在 F*********k 的大作中提到】
: 奔赴了，又回来了。。。继续留级
:
: 坛子
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m*****d
发帖数: 13718 | 37 不是“让鸡蛋先在白酒里头打滚，然后在盐里面打滚”，然后保鲜膜包好放冰箱吗？
【在 y*****8 的大作中提到】
: 腌鸡蛋用普通玻璃瓶就可以的。
: 听说让鸡蛋先在白酒里头打滚，然后在盐里面打滚，然后放塑料袋，大太阳下暴晒，然
: 后放玻璃瓶就可以了。
: 也没有实践过。错了莫怪。
:
: 好贵。。。。。我还是另想办法吧。。。
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k****s
发帖数: 7334 | 38 晕..我买回来还没菜泡...豇豆目前也没得卖的..
【在 l*****o 的大作中提到】
: 卷心菜凑合，没有人用大白菜做泡菜。水分太多的菜不宜做泡菜。一般四川人家的泡菜
: 坛子里有：辣椒，嫩姜，豇豆，萝卜，榨菜头，大芥菜（最常见的做酸菜鱼的酸菜）。
: 这几种菜可以泡比较长时间。我家从不泡卷心菜，但外面餐馆比较多，应该是随泡随吃
: ，不能久泡。我现在最喜欢泡秋葵和芦笋，很爽口。
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k****s
发帖数: 7334 | 39 不准备催出来么, 会不会长太大了
【在 F*********k 的大作中提到】
: 奔赴了，又回来了。。。继续留级
:
: 坛子
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k****s
发帖数: 7334 | 40 用开水保险点,细菌少一些
【在 l*****o 的大作中提到】
: 我都用的生水洗，没用过开水。
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m*****d
发帖数: 13718 | 41 只不过不能养老盐水而已，泡白菜当然可以，黄瓜也没问题
【在 l*****o 的大作中提到】
: 卷心菜凑合，没有人用大白菜做泡菜。水分太多的菜不宜做泡菜。一般四川人家的泡菜
: 坛子里有：辣椒，嫩姜，豇豆，萝卜，榨菜头，大芥菜（最常见的做酸菜鱼的酸菜）。
: 这几种菜可以泡比较长时间。我家从不泡卷心菜，但外面餐馆比较多，应该是随泡随吃
: ，不能久泡。我现在最喜欢泡秋葵和芦笋，很爽口。
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l*****o
发帖数: 937 | 42 包心菜（圆白菜？）胡萝卜我都没泡过，不是很清楚。水分多的菜，泡几天就要吃了，
时间长了会烂，不知道你的包心菜烂是不是这个原因。
泡菜你如果不加酒，是不会有酒味的。你的应该不是正常的酒味。
【在 f******g 的大作中提到】
: 比如说包心菜，要把它一层层剥开，凉干？
: 加酒不是更有酒气，就是这个气味很bother我，
: 听说如果有酒气，就应该是坏了，
: 表现就是包心菜叶的边缘有些烂了。
: 还有胡罗卜也要切条晾干后，再加入么？
|
k****s
发帖数: 7334 | 43 包心菜可以顺着根切块放里面的
我以前用个密封玻璃罐放冰箱,,还是会长白白的东西..所以才想要买个专业的泡坛.
【在 f******g 的大作中提到】
: 比如说包心菜，要把它一层层剥开，凉干？
: 加酒不是更有酒气，就是这个气味很bother我，
: 听说如果有酒气，就应该是坏了，
: 表现就是包心菜叶的边缘有些烂了。
: 还有胡罗卜也要切条晾干后，再加入么？
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l*n
发帖数: 2590 | 44 毛豆还需要买种子？我都是去中国超市买去年的黄豆种。24块也太贵了一些吧
【在 k****s 的大作中提到】
: 今年的夏菜几乎没收什么..
: 种的毛豆,24块钱的种子..收了吃了两顿就没了.买菜回来泡
|
f******g
发帖数: 13917 | 45 所以我觉得出了酒味，就是坏掉了。
不知道什么地方操作不当导致。。。现在在找原因。
【在 l*****o 的大作中提到】
: 包心菜（圆白菜？）胡萝卜我都没泡过，不是很清楚。水分多的菜，泡几天就要吃了，
: 时间长了会烂，不知道你的包心菜烂是不是这个原因。
: 泡菜你如果不加酒，是不会有酒味的。你的应该不是正常的酒味。
|
k****s
发帖数: 7334 | 46 难怪我以前泡的卷心菜烂了..原来泡太久了..
【在 l*****o 的大作中提到】
: 包心菜（圆白菜？）胡萝卜我都没泡过，不是很清楚。水分多的菜，泡几天就要吃了，
: 时间长了会烂，不知道你的包心菜烂是不是这个原因。
: 泡菜你如果不加酒，是不会有酒味的。你的应该不是正常的酒味。
|
m*****d
发帖数: 13718 | 47 要么泡一天就吃，所谓“洗澡泡菜”
要么就泡21天以上
否则亚硝酸盐太多
【在 l*****o 的大作中提到】
: 包心菜（圆白菜？）胡萝卜我都没泡过，不是很清楚。水分多的菜，泡几天就要吃了，
: 时间长了会烂，不知道你的包心菜烂是不是这个原因。
: 泡菜你如果不加酒，是不会有酒味的。你的应该不是正常的酒味。
|
k****s
发帖数: 7334 | 48 我种菜都快种出忧郁症了..花了很多钱买种子,什么也没收到...
【在 l*n 的大作中提到】
: 毛豆还需要买种子？我都是去中国超市买去年的黄豆种。24块也太贵了一些吧
|
k****s
发帖数: 7334 | 49 黄瓜应当可以泡很久,还可以泡茄子吧
【在 m*****d 的大作中提到】
: 只不过不能养老盐水而已，泡白菜当然可以，黄瓜也没问题
|
m*****d
发帖数: 13718 | 50 烂了是因为你水封不够干掉了，或者菜露出水面了
【在 k****s 的大作中提到】
: 难怪我以前泡的卷心菜烂了..原来泡太久了..
|
|
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m****6
发帖数: 8689 | 51 啥意思？你的700颗毛豆树，两顿就吃完了？
【在 k****s 的大作中提到】
: 今年的夏菜几乎没收什么..
: 种的毛豆,24块钱的种子..收了吃了两顿就没了.买菜回来泡
|
l*****o
发帖数: 937 | 52 你试试先用辣椒，姜，大芥菜这些不容易坏的菜把泡菜水弄好了，再加包菜这种水分大
的速成菜，随泡随吃。
【在 f******g 的大作中提到】
: 所以我觉得出了酒味，就是坏掉了。
: 不知道什么地方操作不当导致。。。现在在找原因。
|
k****s
发帖数: 7334 | 53 我是泡了好几个星期才吃,后来卷心菜边都烂了
【在 m*****d 的大作中提到】
: 要么泡一天就吃，所谓“洗澡泡菜”
: 要么就泡21天以上
: 否则亚硝酸盐太多
|
m*****d
发帖数: 13718 | 54 可以啊，西红柿就别泡了。。。
【在 k****s 的大作中提到】
: 黄瓜应当可以泡很久,还可以泡茄子吧
|
i****t
发帖数: 3228 | 55 不要教坏新手吧.等泡菜坛子强大了,当然泡什么都问题不大.
刚开始还是泡点保险的.
【在 m*****d 的大作中提到】
: 只不过不能养老盐水而已，泡白菜当然可以，黄瓜也没问题
|
f******g
发帖数: 13917 | 56 是，这种边缘烂掉 了，特别恶心。
一般这谭水都坏了，换新水，重新来过。。。
不过，又要等好久。
我是泡了好几个星期才吃,后来卷心菜边都烂了
【在 k****s 的大作中提到】
: 我是泡了好几个星期才吃,后来卷心菜边都烂了
|
l*****o
发帖数: 937 | 57 水分大的菜泡时间长了就是会烂，不信你扔根黄瓜试试。
【在 m*****d 的大作中提到】
: 烂了是因为你水封不够干掉了，或者菜露出水面了
|
m****6
发帖数: 8689 | 58 基本正确，我就是这么做咸蛋的。
【在 y*****8 的大作中提到】
: 腌鸡蛋用普通玻璃瓶就可以的。
: 听说让鸡蛋先在白酒里头打滚，然后在盐里面打滚，然后放塑料袋，大太阳下暴晒，然
: 后放玻璃瓶就可以了。
: 也没有实践过。错了莫怪。
:
: 好贵。。。。。我还是另想办法吧。。。
|
l*****o
发帖数: 937 | 59 re
【在 i****t 的大作中提到】
: 不要教坏新手吧.等泡菜坛子强大了,当然泡什么都问题不大.
: 刚开始还是泡点保险的.
|
m****6
发帖数: 8689 | 60 不用放玻璃瓶的，保鲜膜包好后，放进ZIP LOCK里就行了。
【在 h**w 的大作中提到】
: 我妈说得和你查不多，就是还没找到合适的大玻璃瓶子。
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m*****d
发帖数: 13718 | 61 我白菜泡了21天啊
用个小坛子加小辣椒豇豆什么的养着老盐水，大坛子每次加点老盐水，其实就是乳酸菌
，想泡什么泡什么
【在 l*****o 的大作中提到】
: 水分大的菜泡时间长了就是会烂，不信你扔根黄瓜试试。
|
T*******4
发帖数: 13143 | 62 这也忒贵了点
考拉比将狗还下得了手
【在 k****s 的大作中提到】
: 本来去年想从国内带一个来的, 谁知道装行李箱里面居然很快就坏了一块了...幸好没
: 带,带过来估计最后只留一地碎片...
: 上次首页有人秀菜坛子,貌似就是这样的, 我家小朋友喜欢吃榨菜, 我们很少买,但一听
: 有榨菜就两眼放光抢着吃,每次吃的话就趁大人不注意吃很多...
: 所以,还是决定自己进个菜坛子自己做吧.
: 盐和水的比例怎么搞的,有高人知道么
|
l*****o
发帖数: 937 | 63 你有老盐水，当然泡什么都行。但这里的TX都用包菜白菜什么的起盐水，那就很容易坏
了。
【在 m*****d 的大作中提到】
: 我白菜泡了21天啊
: 用个小坛子加小辣椒豇豆什么的养着老盐水，大坛子每次加点老盐水，其实就是乳酸菌
: ，想泡什么泡什么
|
m*****d
发帖数: 13718 | 64 起盐水如果真没东西放，光放花椒，八角，盐，蒜，糖和酒也可以
夏天这个温度，都不需要一星期
【在 l*****o 的大作中提到】
: 你有老盐水，当然泡什么都行。但这里的TX都用包菜白菜什么的起盐水，那就很容易坏
: 了。
|
h**w
发帖数: 4510 | 65 这样就行？我妈还让我去弄个瓮来着。下次去买点鸭蛋试试。
【在 m****6 的大作中提到】
: 不用放玻璃瓶的，保鲜膜包好后，放进ZIP LOCK里就行了。
|
f*****c
发帖数: 8943 | 66 这也太贵了吧，我几块钱买了一个玻璃罐子，泡出来也不错
【在 k****s 的大作中提到】
: 网上买的..本来想什么时候去村子买的..看见别人秀就没把持住~~
: http://www.amazon.com/gp/product/B002UUT4CS/ref=oh_details_o03_
|
f*****c
发帖数: 8943 | 67 如果做老泡菜来做菜，倒也差不多，我在国内时家里泡菜坛子都好几个，用来泡姜，辣
椒，青菜，萝卜，做菜时好用
【在 F*********k 的大作中提到】
: 这也太贵了啊！20升泡泡菜太大了吧？
|
f*****c
发帖数: 8943 | 68 那就不会起沙，出油了
【在 k****s 的大作中提到】
: 哦...我以为是煮了泡的呢..
|
f*****c
发帖数: 8943 | 69 在四川火锅没有什么不能烫的，烧烤没有什么不能烤的，泡菜没有什么不能泡的
【在 l*****o 的大作中提到】
: 卷心菜凑合，没有人用大白菜做泡菜。水分太多的菜不宜做泡菜。一般四川人家的泡菜
: 坛子里有：辣椒，嫩姜，豇豆，萝卜，榨菜头，大芥菜（最常见的做酸菜鱼的酸菜）。
: 这几种菜可以泡比较长时间。我家从不泡卷心菜，但外面餐馆比较多，应该是随泡随吃
: ，不能久泡。我现在最喜欢泡秋葵和芦笋，很爽口。
|
i****t
发帖数: 3228 | 70 我用塑料瓶子的也没坏.
其实用大瓶韩国泡菜剩下的玻璃瓶就挺好的.还看得到泡菜的样子.
就是要注意不要让菜露出水面,瓶口时不时抹点儿盐.都没什么问题了.
就是新鲜劲儿一过,就扔在那里了.不过昨天看了这帖子,又扔了点豇豆进去.
当然好的泡菜坛子是家当,还是值得置的
【在 f*****c 的大作中提到】
: 这也太贵了吧，我几块钱买了一个玻璃罐子，泡出来也不错
|
|
|
f*****c
发帖数: 8943 | 71 萝卜泡久点，炖老鸭汤！唉呀，口水流出来了
【在 F*********k 的大作中提到】
: 萝卜泡几天就吃，我之前就是泡了两周都抽吧了，洋姜泡了也好吃
|
f*****c
发帖数: 8943 | 72 会不会是密封不好，或是沾油了
【在 f******g 的大作中提到】
: 你的水经常换么？
: 为什么我的刚开始还好，过3周之后，就会出现酒气，
: 可能就是坏了。
: 已经非常小心非常小心了，有什么诀窍么？
|
f*****c
发帖数: 8943 | 73 我一直都是洗了直接就泡
【在 l*****o 的大作中提到】
: 菜要晾干，稍微有点蔫的程度。每次加菜后加点白酒杀菌。
|
f*****c
发帖数: 8943 | 74 好麻烦，起酸水时就用生水就不会了
【在 N****D 的大作中提到】
: 加一点,最后一遍洗的时候用烧开的水, 不要用生水.
|
f*****c
发帖数: 8943 | 75 那样慢呀
【在 m*****d 的大作中提到】
: 不是“让鸡蛋先在白酒里头打滚，然后在盐里面打滚”，然后保鲜膜包好放冰箱吗？
|
f*****c
发帖数: 8943 | 76 他的应该是密封不好，温度太高，发酵了
【在 l*****o 的大作中提到】
: 包心菜（圆白菜？）胡萝卜我都没泡过，不是很清楚。水分多的菜，泡几天就要吃了，
: 时间长了会烂，不知道你的包心菜烂是不是这个原因。
: 泡菜你如果不加酒，是不会有酒味的。你的应该不是正常的酒味。
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f*****c
发帖数: 8943 | 77 是的，主要是密封要好。夏天泡点豇豆做烂肉豇豆不错
【在 i****t 的大作中提到】
: 我用塑料瓶子的也没坏.
: 其实用大瓶韩国泡菜剩下的玻璃瓶就挺好的.还看得到泡菜的样子.
: 就是要注意不要让菜露出水面,瓶口时不时抹点儿盐.都没什么问题了.
: 就是新鲜劲儿一过,就扔在那里了.不过昨天看了这帖子,又扔了点豇豆进去.
: 当然好的泡菜坛子是家当,还是值得置的
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x*****u
发帖数: 776 | 78 贵就一个字!!
【在 k****s 的大作中提到】
: 本来去年想从国内带一个来的, 谁知道装行李箱里面居然很快就坏了一块了...幸好没
: 带,带过来估计最后只留一地碎片...
: 上次首页有人秀菜坛子,貌似就是这样的, 我家小朋友喜欢吃榨菜, 我们很少买,但一听
: 有榨菜就两眼放光抢着吃,每次吃的话就趁大人不注意吃很多...
: 所以,还是决定自己进个菜坛子自己做吧.
: 盐和水的比例怎么搞的,有高人知道么
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s********h
发帖数: 2190 | |
m****6
发帖数: 8689 | 80 对，包好了房室温，28天就可以吃了。我这里买不到鸭蛋，我就用鸡蛋，也行的。
准备美女们的蛋吃不完后，再做一些咸鸡蛋。。。
【在 h**w 的大作中提到】
: 这样就行？我妈还让我去弄个瓮来着。下次去买点鸭蛋试试。
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k****s
发帖数: 7334 | 81 我以为是坛子不好的原因..原来是泡了不该泡的东西..
【在 f******g 的大作中提到】
: 是，这种边缘烂掉 了，特别恶心。
: 一般这谭水都坏了，换新水，重新来过。。。
: 不过，又要等好久。
:
: 我是泡了好几个星期才吃,后来卷心菜边都烂了
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k****s
发帖数: 7334 | 82 哎呀..我都后悔死了..以前不是用玻璃的么,卷心菜泡坏了..才想买个好的坛子,原来不
是坛子的问题.
【在 T*******4 的大作中提到】
: 这也忒贵了点
: 考拉比将狗还下得了手
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k****s
发帖数: 7334 | 83 大叔看见坛子说买了这个就容易得癌症了..真郁闷
【在 f*****c 的大作中提到】
: 如果做老泡菜来做菜，倒也差不多，我在国内时家里泡菜坛子都好几个，用来泡姜，辣
: 椒，青菜，萝卜，做菜时好用
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k****s
发帖数: 7334 | 84 我还在想, 那么大个坛了,煮几个鸡蛋放进去泡着呢,说不定也可行..
【在 m****6 的大作中提到】
: 对，包好了房室温，28天就可以吃了。我这里买不到鸭蛋，我就用鸡蛋，也行的。
: 准备美女们的蛋吃不完后，再做一些咸鸡蛋。。。
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i*******e
发帖数: 6275 | 85 别的俺不说了， 反正你为啥不买个透明的玻璃做的呢？ |
l*******g
发帖数: 27064 | 86 煮了再腌？？
lol
【在 k****s 的大作中提到】
: 煮了泡盐水就可以了吧
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h********0
发帖数: 760 | 87 这也太贵了！多伦多这里的华人百货商店卖的各式各样的泡菜坛子，有玻璃和陶瓷的，
小的10加币，大的30加币也能买下来。
LZ 可能比较讲究，我用这里walmart 卖的装酸黄瓜的大罐子做出的泡菜也挺好的。
另外榨菜是用这种泡菜坛子腌的？我很好奇。这种泡菜坛子腌出的菜是酸的，我吃过的
四川榨菜不是酸的。
【在 k****s 的大作中提到】
: 网上买的..本来想什么时候去村子买的..看见别人秀就没把持住~~
: http://www.amazon.com/gp/product/B002UUT4CS/ref=oh_details_o03_
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n****n
发帖数: 5804 | 88 冷水烧开加盐，味道比平时喝汤的感觉咸就行。你离我近的话可以给你些老坛泡菜水。
我坛里入了不少新货泡菜水有点多了 |
A*****n
发帖数: 4 | |
h***2
发帖数: 2351 | 90 咸鸡蛋和咸鸭蛋吃起了区别大吗？
【在 y*****8 的大作中提到】
: 腌鸡蛋用普通玻璃瓶就可以的。
: 听说让鸡蛋先在白酒里头打滚，然后在盐里面打滚，然后放塑料袋，大太阳下暴晒，然
: 后放玻璃瓶就可以了。
: 也没有实践过。错了莫怪。
:
: 好贵。。。。。我还是另想办法吧。。。
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D*******1
发帖数: 11303 | 91 泡菜是好东西，让人流口水。。。
【在 k****s 的大作中提到】
: 本来去年想从国内带一个来的, 谁知道装行李箱里面居然很快就坏了一块了...幸好没
: 带,带过来估计最后只留一地碎片...
: 上次首页有人秀菜坛子,貌似就是这样的, 我家小朋友喜欢吃榨菜, 我们很少买,但一听
: 有榨菜就两眼放光抢着吃,每次吃的话就趁大人不注意吃很多...
: 所以,还是决定自己进个菜坛子自己做吧.
: 盐和水的比例怎么搞的,有高人知道么
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k****s
发帖数: 7334 | 92 玻璃的我觉得小了..而且前面泡卷心菜坏了,我就一心想搞个陶瓷的专业泡坛.
【在 i*******e 的大作中提到】
: 别的俺不说了， 反正你为啥不买个透明的玻璃做的呢？
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k****s
发帖数: 7334 | 93 你们那儿幸福啊,我们这儿没得卖的
【在 h********0 的大作中提到】
: 这也太贵了！多伦多这里的华人百货商店卖的各式各样的泡菜坛子，有玻璃和陶瓷的，
: 小的10加币，大的30加币也能买下来。
: LZ 可能比较讲究，我用这里walmart 卖的装酸黄瓜的大罐子做出的泡菜也挺好的。
: 另外榨菜是用这种泡菜坛子腌的？我很好奇。这种泡菜坛子腌出的菜是酸的，我吃过的
: 四川榨菜不是酸的。
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k****s
发帖数: 7334 | |
k****s
发帖数: 7334 | 95 那你赶紧也去入一个, 正好可以泡油豆角
【在 D*******1 的大作中提到】
: 泡菜是好东西，让人流口水。。。
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f******s
发帖数: 591 | 96 那里有新鲜榨菜可以泡？
【在 k****s 的大作中提到】
: 本来去年想从国内带一个来的, 谁知道装行李箱里面居然很快就坏了一块了...幸好没
: 带,带过来估计最后只留一地碎片...
: 上次首页有人秀菜坛子,貌似就是这样的, 我家小朋友喜欢吃榨菜, 我们很少买,但一听
: 有榨菜就两眼放光抢着吃,每次吃的话就趁大人不注意吃很多...
: 所以,还是决定自己进个菜坛子自己做吧.
: 盐和水的比例怎么搞的,有高人知道么
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T*******4
发帖数: 13143 | 97 火蚂蚁有榨菜么
【在 f******s 的大作中提到】
: 那里有新鲜榨菜可以泡？
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p*****y
发帖数: 10409 | 98 考拉 我看你是赚到了 。这个东东真是一举三得 1 实用 可以做自己看吃的泡菜。
2 可以放在院子里做工艺品 改善三关。3 可以代代流传 值得收藏。区区100多。何足
挂齿 。
【在 k****s 的大作中提到】
: 本来去年想从国内带一个来的, 谁知道装行李箱里面居然很快就坏了一块了...幸好没
: 带,带过来估计最后只留一地碎片...
: 上次首页有人秀菜坛子,貌似就是这样的, 我家小朋友喜欢吃榨菜, 我们很少买,但一听
: 有榨菜就两眼放光抢着吃,每次吃的话就趁大人不注意吃很多...
: 所以,还是决定自己进个菜坛子自己做吧.
: 盐和水的比例怎么搞的,有高人知道么
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