G*F
发帖数: 404 | 1 看到的大部分是猪肉粉肠， 有人吃过做过牛肉的吗？味道怎么样？
家里好多牛肉馅，想做成粉肠消耗掉。
但是怕不好吃浪费俺的劳动。
大家说说 |
k****s
发帖数: 7334 | 2 可能会太硬了...而且用猪肉是因为脂肪含量高,口感会好一些 |
y****2
发帖数: 11909 | 3 mm会做粉肠呀！真牛！牛肉馅的没吃过，如果味道调得好，应该不难吃。牛肉馅多还可
以拿来做意大利风味的丸子，网上方子应该有狠多。
【在 G*F 的大作中提到】
: 看到的大部分是猪肉粉肠， 有人吃过做过牛肉的吗？味道怎么样？
: 家里好多牛肉馅，想做成粉肠消耗掉。
: 但是怕不好吃浪费俺的劳动。
: 大家说说
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y*******8
发帖数: 2377 | |
G*F
发帖数: 404 | 5 汗，还没做呢。。 正在突击自学
这里有个很详细方子
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c6213d10102dw5r.html
看上去不难，加上最近刚成功做了香肠，还是有信心的
对了，我受了你的大麻饼启发做了牛舌饼，皮的做法用你的，馅儿用芝麻核桃粉+蛋清+
花椒，糖，盐，也非常好吃。
【在 y****2 的大作中提到】
: mm会做粉肠呀！真牛！牛肉馅的没吃过，如果味道调得好，应该不难吃。牛肉馅多还可
: 以拿来做意大利风味的丸子，网上方子应该有狠多。
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G*F
发帖数: 404 | 6 这个我倒不担心，我的牛肉馅儿是wagwu beef，口感象猪肉的五花肉，那天蒸牛肉珍珠
丸子盘子里都是油
【在 k****s 的大作中提到】
: 可能会太硬了...而且用猪肉是因为脂肪含量高,口感会好一些
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y****2
发帖数: 11909 | 7 真不错！十三香象是调味料，能找到吗？
mm 的牛舌饼馅料好有创意，特别是加了蛋清，不会太干，肯定好吃。
清+
【在 G*F 的大作中提到】
: 汗，还没做呢。。 正在突击自学
: 这里有个很详细方子
: http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c6213d10102dw5r.html
: 看上去不难，加上最近刚成功做了香肠，还是有信心的
: 对了，我受了你的大麻饼启发做了牛舌饼，皮的做法用你的，馅儿用芝麻核桃粉+蛋清+
: 花椒，糖，盐，也非常好吃。
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l*********d
发帖数: 21519 | 8 十三香一般店里都有吧，要不然五香粉也可以替代。
【在 y****2 的大作中提到】
: 真不错！十三香象是调味料，能找到吗？
: mm 的牛舌饼馅料好有创意，特别是加了蛋清，不会太干，肯定好吃。
:
: 清+
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G*F
发帖数: 404 | 9 十三香可以用五香粉取代
牛舌饼馅料加蛋清是网上查来的，大部分方子都是这么做馅儿
但是我看到的所有牛舌饼的水面都是死面，我觉得发面好消化些，看到MM的方子用发面
做酥饼很成功才敢放心大胆的用发面。
【在 y****2 的大作中提到】
: 真不错！十三香象是调味料，能找到吗？
: mm 的牛舌饼馅料好有创意，特别是加了蛋清，不会太干，肯定好吃。
:
: 清+
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c***p
发帖数: 27645 | 10 当然可以
广东肠粉主要就是牛肉肠，虾肠，叉烧肠 |
A********0
发帖数: 3310 | 11 哈哈，你也和我一样，以为lz说的是肠粉。：）
我是看了连接才知道此处所指非粤式小吃。
【在 c***p 的大作中提到】
: 当然可以
: 广东肠粉主要就是牛肉肠，虾肠，叉烧肠
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