G*F 发帖数: 404 | 1 看到的大部分是猪肉粉肠, 有人吃过做过牛肉的吗?味道怎么样?
家里好多牛肉馅,想做成粉肠消耗掉。
但是怕不好吃浪费俺的劳动。
大家说说 |
k****s 发帖数: 7334 | 2 可能会太硬了...而且用猪肉是因为脂肪含量高,口感会好一些 |
y****2 发帖数: 11909 | 3 mm会做粉肠呀!真牛!牛肉馅的没吃过,如果味道调得好,应该不难吃。牛肉馅多还可
以拿来做意大利风味的丸子,网上方子应该有狠多。
【在 G*F 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看到的大部分是猪肉粉肠, 有人吃过做过牛肉的吗?味道怎么样? : 家里好多牛肉馅,想做成粉肠消耗掉。 : 但是怕不好吃浪费俺的劳动。 : 大家说说
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y*******8 发帖数: 2377 | |
G*F 发帖数: 404 | 5 汗,还没做呢。。 正在突击自学
这里有个很详细方子
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c6213d10102dw5r.html
看上去不难,加上最近刚成功做了香肠,还是有信心的
对了,我受了你的大麻饼启发做了牛舌饼,皮的做法用你的,馅儿用芝麻核桃粉+蛋清+
花椒,糖,盐,也非常好吃。
【在 y****2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : mm会做粉肠呀!真牛!牛肉馅的没吃过,如果味道调得好,应该不难吃。牛肉馅多还可 : 以拿来做意大利风味的丸子,网上方子应该有狠多。
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G*F 发帖数: 404 | 6 这个我倒不担心,我的牛肉馅儿是wagwu beef,口感象猪肉的五花肉,那天蒸牛肉珍珠
丸子盘子里都是油
【在 k****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 可能会太硬了...而且用猪肉是因为脂肪含量高,口感会好一些
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y****2 发帖数: 11909 | 7 真不错!十三香象是调味料,能找到吗?
mm 的牛舌饼馅料好有创意,特别是加了蛋清,不会太干,肯定好吃。
清+
【在 G*F 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 汗,还没做呢。。 正在突击自学 : 这里有个很详细方子 : http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c6213d10102dw5r.html : 看上去不难,加上最近刚成功做了香肠,还是有信心的 : 对了,我受了你的大麻饼启发做了牛舌饼,皮的做法用你的,馅儿用芝麻核桃粉+蛋清+ : 花椒,糖,盐,也非常好吃。
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l*********d 发帖数: 21519 | 8 十三香一般店里都有吧,要不然五香粉也可以替代。
【在 y****2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 真不错!十三香象是调味料,能找到吗? : mm 的牛舌饼馅料好有创意,特别是加了蛋清,不会太干,肯定好吃。 : : 清+
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G*F 发帖数: 404 | 9 十三香可以用五香粉取代
牛舌饼馅料加蛋清是网上查来的,大部分方子都是这么做馅儿
但是我看到的所有牛舌饼的水面都是死面,我觉得发面好消化些,看到MM的方子用发面
做酥饼很成功才敢放心大胆的用发面。
【在 y****2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 真不错!十三香象是调味料,能找到吗? : mm 的牛舌饼馅料好有创意,特别是加了蛋清,不会太干,肯定好吃。 : : 清+
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c***p 发帖数: 27645 | 10 当然可以
广东肠粉主要就是牛肉肠,虾肠,叉烧肠 |
A********0 发帖数: 3310 | 11 哈哈,你也和我一样,以为lz说的是肠粉。:)
我是看了连接才知道此处所指非粤式小吃。
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 当然可以 : 广东肠粉主要就是牛肉肠,虾肠,叉烧肠
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