h*******i 发帖数: 790 | 1 但是我就是喜欢半夜来馋你们,哗哗哗=D
水煮鱼,一切就绪,等待。。。
等待热油
泼上热油,开吃咯
实在因为太着急吃了,所以随便咔嚓了一张
吃过麻辣的水煮鱼,来点清淡的吧
皮蛋豆腐,地球人都会做
凉拌苦瓜
鱼米之乡 |
c***p 发帖数: 27645 | |
h*******i 发帖数: 790 | 3 何止相机,镜头也不错好不好,哈哈哈,逃跑,以免挨拍
【在 c***p 的大作中提到】 : 相机不错
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b********h 发帖数: 7210 | 4 看起来很可口!This is art!
【在 h*******i 的大作中提到】 : 但是我就是喜欢半夜来馋你们,哗哗哗=D : 水煮鱼,一切就绪,等待。。。 : 等待热油 : 泼上热油,开吃咯 : 实在因为太着急吃了,所以随便咔嚓了一张 : 吃过麻辣的水煮鱼,来点清淡的吧 : 皮蛋豆腐,地球人都会做 : 凉拌苦瓜 : 鱼米之乡
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G****1 发帖数: 6908 | |
a*****t 发帖数: 1190 | |
i****o 发帖数: 2052 | 7 这是5D还是6D?
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.1
【在 h*******i 的大作中提到】 : 但是我就是喜欢半夜来馋你们,哗哗哗=D : 水煮鱼,一切就绪,等待。。。 : 等待热油 : 泼上热油,开吃咯 : 实在因为太着急吃了,所以随便咔嚓了一张 : 吃过麻辣的水煮鱼,来点清淡的吧 : 皮蛋豆腐,地球人都会做 : 凉拌苦瓜 : 鱼米之乡
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h***2 发帖数: 2351 | |
l*********d 发帖数: 21519 | |
z*****e 发帖数: 14786 | 10 明明是拍得好!
器材神马都是浮云~
【在 h*******i 的大作中提到】 : 何止相机,镜头也不错好不好,哈哈哈,逃跑,以免挨拍
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A*****a 发帖数: 485 | |
b*****Q 发帖数: 75 | |
n****1 发帖数: 1762 | |
h*******i 发帖数: 790 | 14 天,我还以为发到摄影版了呢,真的是一下子就说到点子上了
打光不行啊,只有餐桌上面的一个小吊灯,
我正琢磨过几天自己做个lighting tent呢
【在 G****1 的大作中提到】 : 菜不错,就是照片普遍欠爆。。。
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h*******i 发帖数: 790 | 15 5D,
还是II,老古董了
【在 i****o 的大作中提到】 : 这是5D还是6D? : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.1
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l******t 发帖数: 55733 | 16 神机
【在 h*******i 的大作中提到】 : 5D, : 还是II,老古董了
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m**********a 发帖数: 10817 | 17 半夜你得发点小吃,主食的不要
【在 h*******i 的大作中提到】 : 但是我就是喜欢半夜来馋你们,哗哗哗=D : 水煮鱼,一切就绪,等待。。。 : 等待热油 : 泼上热油,开吃咯 : 实在因为太着急吃了,所以随便咔嚓了一张 : 吃过麻辣的水煮鱼,来点清淡的吧 : 皮蛋豆腐,地球人都会做 : 凉拌苦瓜 : 鱼米之乡
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T*******h 发帖数: 112 | 18 好像筷子也不错,哈哈
【在 n****1 的大作中提到】 : 都被你们夸完了,我只能夸盘子不错了
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v******6 发帖数: 7081 | |
g****n 发帖数: 8093 | |
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g****n 发帖数: 8093 | |
g****n 发帖数: 8093 | |
w**s 发帖数: 438 | 23 楼主这样的大师不上美食版是非常明智的。美食版的假大师们受不了你这个。 |
y****2 发帖数: 11909 | 24 口水啊!mm厨艺了得,每款呈现出来都很惊艳,都是精品,牛!
【在 h*******i 的大作中提到】 : 但是我就是喜欢半夜来馋你们,哗哗哗=D : 水煮鱼,一切就绪,等待。。。 : 等待热油 : 泼上热油,开吃咯 : 实在因为太着急吃了,所以随便咔嚓了一张 : 吃过麻辣的水煮鱼,来点清淡的吧 : 皮蛋豆腐,地球人都会做 : 凉拌苦瓜 : 鱼米之乡
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m**********3 发帖数: 636 | 25 水煮鱼方子?
我家的砂锅和楼主的一样
【在 y****2 的大作中提到】 : 口水啊!mm厨艺了得,每款呈现出来都很惊艳,都是精品,牛!
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h*******i 发帖数: 790 | 26 我的水煮鱼做法
材料:夏天的时候会用自己钓的新鲜活鱼,冬天只能在超市里买tilapia,各种铺底用
的蔬菜,根据个人喜好选择(我最喜欢iceburg生菜,嫩豆腐,金针菇,腐竹),辣豆
瓣酱,葱姜蒜,花椒,干辣椒,料酒,胡椒粉,盐,干淀粉,油
家庭版做法:1.鱼斜刀片成片,加料酒少许盐和胡椒粉抓匀,然后加少许干淀粉抓匀(
干淀粉要很少很少,不然容易把煮鱼肉的汤弄浑浊
2,腌鱼片的时候,锅里加3大匙(根据个人菜和鱼的分量和能吃辣的程度增减)辣豆瓣
酱炒香炒红,加葱姜蒜爆香,紧接着加入一大碗清水烧开
3.水烧开后分别加入各种铺底用的蔬菜断生(此处我没加盐,因为辣豆瓣酱的咸度够了
,根据各人做的分量不同,可以在汤里加点盐,以免底材不入味),断生后捞出来铺在
砂锅或者大碗的底部
4.烫过蔬菜的汤沸腾后加入鱼片,等水再次沸腾的时候把鱼片和汤一起倒入铺好蔬菜的
砂锅(鱼片不要久煮,很容易熟的)
5.在砂锅里(鱼片上面)放上一把花椒和干辣椒,热锅烧少许油,等油热了直接浇在干
辣椒和花椒上,开吃
奢华版做法
1. 铺底的蔬菜不烫熟,在锅里和辣豆瓣酱炒下断生,铺在砂锅底
2. 腌好的生鱼片直接铺在砂锅里的蔬菜上,铺上大量花椒干辣椒
3.烧一锅热油,浇到砂锅里,热油的温度会把鱼片烫熟
tips:
1.此菜的关键在于最后热油烫花椒和辣椒,最好上桌时临吃前再洒热油,因为花椒香味
很容易挥发,久了就没那么香了
2.干辣椒和花椒的品质非常非常重要,常吃川菜的人一尝就知道,我的花椒是从国内背
过来的,国内背的二荆条和灯笼椒不巧吃完了,用了点普通的辣椒,好在有辣豆瓣酱撑
着,要是我的好花椒吃完了,打死我也不会做这道菜的 |
B********n 发帖数: 12753 | 27 相机不错+1
镜头不错+1
菜品不错+1
菜谱不错+1
要是能奔一张就更不错了 :D |
h***2 发帖数: 2351 | 28 赞妹妹全能高手!既能捕鱼捉虾,又能烧得一手好菜!太能干了所以找不到更出色的男
人!不要生气啊!
【在 h*******i 的大作中提到】 : 我的水煮鱼做法 : 材料:夏天的时候会用自己钓的新鲜活鱼,冬天只能在超市里买tilapia,各种铺底用 : 的蔬菜,根据个人喜好选择(我最喜欢iceburg生菜,嫩豆腐,金针菇,腐竹),辣豆 : 瓣酱,葱姜蒜,花椒,干辣椒,料酒,胡椒粉,盐,干淀粉,油 : 家庭版做法:1.鱼斜刀片成片,加料酒少许盐和胡椒粉抓匀,然后加少许干淀粉抓匀( : 干淀粉要很少很少,不然容易把煮鱼肉的汤弄浑浊 : 2,腌鱼片的时候,锅里加3大匙(根据个人菜和鱼的分量和能吃辣的程度增减)辣豆瓣 : 酱炒香炒红,加葱姜蒜爆香,紧接着加入一大碗清水烧开 : 3.水烧开后分别加入各种铺底用的蔬菜断生(此处我没加盐,因为辣豆瓣酱的咸度够了 : ,根据各人做的分量不同,可以在汤里加点盐,以免底材不入味),断生后捞出来铺在
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