s********w
发帖数: 162 | 1 谁知道南加州哪里能搞到蔷薇，那种浑身是刺，多瓣，芬芳的。怀念原来在国内时自己
做的玫瑰酱 |
F*****r
发帖数: 441 | 2 你所找的蔷薇才是唯一正宗的玫瑰: rosa rugosa，小时候家里叫刺儿玫。加拿大的苗
圃里我见过粉色单瓣的，你也可以在周围的苗圃问问。
蔷薇属的花都可以吃，所以很多人也用香的杂交月季做玫瑰酱。没喷药的，把花瓣揪下
来尝尝有没有甜味。不过公认还是老玫瑰的味道最好。
【在 s********w 的大作中提到】
: 谁知道南加州哪里能搞到蔷薇，那种浑身是刺，多瓣，芬芳的。怀念原来在国内时自己
: 做的玫瑰酱
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s********w
发帖数: 162 | |
c***p
发帖数: 27645 | |
F*****r
发帖数: 441 | 5 耐心找应该不难找到，它在很多地方都被列为入侵物种了
【在 s********w 的大作中提到】
: 就是找不到这种老玫瑰啊。
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h***2
发帖数: 2351 | 6 普通的玫瑰花瓣也能吃啊，我在皮蛋瘦肉粥里放一点，味道还好。上个玫瑰酱的方子吧
，让大家学习一下。 |
h***2
发帖数: 2351 | 7 腌制玫瑰酱的糖用纯净的红白糖都可以。比例按花、糖1：4。
若是加工甜酱，其配料应为鲜玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作时，将备好的玫瑰花
瓣轻轻揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌匀，腌制3天，然后继续加入白砂糖腌渍。以后
每天搅拌一次，半月左右香气浓郁即为成品。
是不是这样制作的？ |
h***2
发帖数: 2351 | 8 找一个杵状物，如捣蒜捶儿等，将玫瑰花瓣捣碎、揉搓至黏稠状糕体。如果想让玫瑰
酱的味道更好，口感更佳的话，在这一过程中还可以加入些蜂蜜。
将揉搓好的玫瑰酱装入广口玻璃瓶或瓷容器内，容器要足够大，即使玫瑰酱全装入也不
能超它容器容积的2/3（防止因玫瑰酱发酵后体积膨胀溢出容器）。然后密封起来，让
它在室温下自然发酵。两个星期后翻搅一次，一个月后即可打开瓶子食用
看起来不错，回头试试。 |
m******c
发帖数: 1202 | 9 home depot 和lowes都在卖玫瑰，各种各样的，看到有爬墙的了。我喜欢knock out 玫
瑰，不知道中文对应是啥名字。 |
m********a
发帖数: 559 | |
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F*****r
发帖数: 441 | 11 knock out大多不香，只有浅黄的那种香但味道也不浓
估计不会好吃
【在 m******c 的大作中提到】
: home depot 和lowes都在卖玫瑰，各种各样的，看到有爬墙的了。我喜欢knock out 玫
: 瑰，不知道中文对应是啥名字。
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s********w
发帖数: 162 | 12 爬墙玫瑰就是我说的那种蔷薇吗？记得是很多的刺，花粉红色或者紫红色，重瓣，特香。
[在 summersnow (西瓜朱) 的大作中提到：]
：谁知道南加州哪里能搞到蔷薇，那种浑身是刺，多瓣，芬芳的。怀念原来在国内时自
己做的玫瑰酱 |
m******c
发帖数: 1202 | 13 看包装有大红色和黄色的，没见到粉色的。
香。
【在 s********w 的大作中提到】
: 爬墙玫瑰就是我说的那种蔷薇吗？记得是很多的刺，花粉红色或者紫红色，重瓣，特香。
: [在 summersnow (西瓜朱) 的大作中提到：]
: ：谁知道南加州哪里能搞到蔷薇，那种浑身是刺，多瓣，芬芳的。怀念原来在国内时自
: 己做的玫瑰酱
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s******e
发帖数: 3910 | 14 我有本地苗圃买的，当时我也想找你说的那种玫瑰，那一棵标签没了正在打折，我看叶
子和刺都对就买回来了，转过年春天一开花颜色香气都对就是是单层的。做玫瑰酱是没
戏了，好处是花期很长。另外这个是小灌木，不是蔷薇。
【在 s********w 的大作中提到】
: 谁知道南加州哪里能搞到蔷薇，那种浑身是刺，多瓣，芬芳的。怀念原来在国内时自己
: 做的玫瑰酱
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R*******m
发帖数: 5842 | 15 找了好几年了。发现很多李鬼。真的还是没有找到（包括杯子提供的苗圃）。
【在 s********w 的大作中提到】
: 谁知道南加州哪里能搞到蔷薇，那种浑身是刺，多瓣，芬芳的。怀念原来在国内时自己
: 做的玫瑰酱
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s******e
发帖数: 3910 | 16 可是我这儿Costco门口花池子里就种着好多！开好多花开好久，冬天还能看红果子，我
实在很想挖一棵回来啊！
【在 R*******m 的大作中提到】
: 找了好几年了。发现很多李鬼。真的还是没有找到（包括杯子提供的苗圃）。
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h***2
发帖数: 2351 | 17 今天摘了几朵玫瑰花，加白糖试了试。没加糖的时候，花瓣也没啥香味。加糖，再捣碎
后，一闻，花香就出来了。希望半个月后，还能继续有香味。
【在 h***2 的大作中提到】
: 腌制玫瑰酱的糖用纯净的红白糖都可以。比例按花、糖1：4。
: 若是加工甜酱，其配料应为鲜玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作时，将备好的玫瑰花
: 瓣轻轻揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌匀，腌制3天，然后继续加入白砂糖腌渍。以后
: 每天搅拌一次，半月左右香气浓郁即为成品。
: 是不是这样制作的？
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m******c
发帖数: 1202 | 18 懒人种懒花，knock out 是玫瑰里最容易种的，三年不修枝，抗旱又不会生病，花期还
很长。
【在 F*****r 的大作中提到】
: knock out大多不香，只有浅黄的那种香但味道也不浓
: 估计不会好吃
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F*****r
发帖数: 441 | 19 knock out美呀，枝叶繁茂，在园子里的整体效果好极了。
相比之下，hybridtea之类的株型丑爆了，非洲灾民长了个美仑美奂的脸蛋子，拍照片
也只能是大头照。
【在 m******c 的大作中提到】
: 懒人种懒花，knock out 是玫瑰里最容易种的，三年不修枝，抗旱又不会生病，花期还
: 很长。
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F*****r
发帖数: 441 | 20 等他们剪枝，捡几只回来插呗，很好活。
或者从地上捡果子回来种也行，就是慢点儿。
【在 s******e 的大作中提到】
: 可是我这儿Costco门口花池子里就种着好多！开好多花开好久，冬天还能看红果子，我
: 实在很想挖一棵回来啊！
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F*****r
发帖数: 441 | 21 为啥做玫瑰酱没戏呀，是因为花瓣量太小么？
“正宗”玫瑰就是单瓣灌木，复瓣是变种。
【在 s******e 的大作中提到】
: 我有本地苗圃买的，当时我也想找你说的那种玫瑰，那一棵标签没了正在打折，我看叶
: 子和刺都对就买回来了，转过年春天一开花颜色香气都对就是是单层的。做玫瑰酱是没
: 戏了，好处是花期很长。另外这个是小灌木，不是蔷薇。
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s******e
发帖数: 3910 | 22 花瓣太少舍不得摘啊！
【在 F*****r 的大作中提到】
: 为啥做玫瑰酱没戏呀，是因为花瓣量太小么？
: “正宗”玫瑰就是单瓣灌木，复瓣是变种。
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F*****r
发帖数: 441 | 23 别急，它会从根部不断发新苗，没几年就长成一大丛。
【在 s******e 的大作中提到】
: 花瓣太少舍不得摘啊！
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h***2
发帖数: 2351 | 24 隔了一天，再次按照步骤搅拌，顺带品尝了一下筷子上粘附的糖末，真香！看起来，普
通的玫瑰花瓣就行，用不着专门的香水蔷薇。
【在 h***2 的大作中提到】
: 今天摘了几朵玫瑰花，加白糖试了试。没加糖的时候，花瓣也没啥香味。加糖，再捣碎
: 后，一闻，花香就出来了。希望半个月后，还能继续有香味。
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m******c
发帖数: 1202 | 25 是地是地，一直喜欢脸蛋身材都美的，所以玫瑰只种了knock out. 除非做花农卖花，
否则院子里种多了玫瑰不划算。
最喜欢的还是evergreen,可惜很多漂亮的evergreen 在9区都不能种。
【在 F*****r 的大作中提到】
: knock out美呀，枝叶繁茂，在园子里的整体效果好极了。
: 相比之下，hybridtea之类的株型丑爆了，非洲灾民长了个美仑美奂的脸蛋子，拍照片
: 也只能是大头照。
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F*****r
发帖数: 441 | 26 这个发现太好了，我也要试，跟老玫瑰的比比
【在 h***2 的大作中提到】
: 隔了一天，再次按照步骤搅拌，顺带品尝了一下筷子上粘附的糖末，真香！看起来，普
: 通的玫瑰花瓣就行，用不着专门的香水蔷薇。
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s******e
发帖数: 3910 | 27 这儿有比较全的rugosa rose的介绍。我想找的是Roseraie de L’Hey 或者Dart’s
Dash，买到的掉
了标签的是Rubra：
http://www.midwestgardentips.com/rugosa_roses.html |
s******e
发帖数: 3910 | 28 唉又被引诱了，查来查去不好好工作，而且还下单买了一棵 Mme Isaac Pereire，三月
份送。。。剁手剁手！ |
F*****r
发帖数: 441 | 29 看说明Rubra也是杂交品种，可是跟老玫瑰完全看不出区别呀。
我有hansa，也是杂交的品种。
【在 s******e 的大作中提到】
: 这儿有比较全的rugosa rose的介绍。我想找的是Roseraie de L’Hey 或者Dart’s
: Dash，买到的掉
: 了标签的是Rubra：
: http://www.midwestgardentips.com/rugosa_roses.html
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