b****i
发帖数: 11322 | |
I*D
发帖数: 40035 | 2 1.选新鲜无肥肉的牛肉， 切丝儿放入玻璃容器。
2.白醋适量将牛肉腌过（没过肉为准）45分钟-1小时。
3.切葱，姜末儿，香菜适量，备好韩国辣椒粉， 白糖，盐，芝麻适量
4.将腌制好的牛肉控干， 加3的佐料搅拌均匀。 |
b****i
发帖数: 11322 | 3 谢过~~~~~第4步是上桌前还是之前就可以拌起来? |
I*D
发帖数: 40035 | 4 香菜最后放，其他在上桌前就拌好
【在 b****i 的大作中提到】
: 谢过~~~~~第4步是上桌前还是之前就可以拌起来?
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b****i
发帖数: 11322 | 5 就是说如果我去朋友家,可以出门前就拌好,上桌的时候放上香菜就行了对吧?再次谢过~
【在 I*D 的大作中提到】
: 香菜最后放，其他在上桌前就拌好
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I*D
发帖数: 40035 | 6 嗯， 如果不喜欢太酸，就把醋用力挤出来些。反正成品就是酸甜口儿， 口感有点而先
海蜇或爆肚之类的。
过~
【在 b****i 的大作中提到】
: 就是说如果我去朋友家,可以出门前就拌好,上桌的时候放上香菜就行了对吧?再次谢过~
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b****i
发帖数: 11322 | 7 got it, thank you~
【在 I*D 的大作中提到】
: 嗯， 如果不喜欢太酸，就把醋用力挤出来些。反正成品就是酸甜口儿， 口感有点而先
: 海蜇或爆肚之类的。
:
: 过~
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n*********0
发帖数: 1543 | 8 真有生吃牛肉的？
血怎么控掉的？
【在 I*D 的大作中提到】
: 1.选新鲜无肥肉的牛肉， 切丝儿放入玻璃容器。
: 2.白醋适量将牛肉腌过（没过肉为准）45分钟-1小时。
: 3.切葱，姜末儿，香菜适量，备好韩国辣椒粉， 白糖，盐，芝麻适量
: 4.将腌制好的牛肉控干， 加3的佐料搅拌均匀。
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p*********l
发帖数: 26270 | 9 beef tartar, beef carpaccio 都是生的... why 控血?
【在 n*********0 的大作中提到】
: 真有生吃牛肉的？
: 血怎么控掉的？
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K*******w
发帖数: 396 | 10 哈，我在那个帖子里也问了。谢boboli单独发帖问。
我的问题是对在哪儿买牛肉有讲究吗？需要像吃生鱼那样先冰冻牛肉杀菌杀虫吗？ |
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p*********l
发帖数: 26270 | 11 牛肉还好，新鲜就可以了，没有深海鱼的寄生虫问题
猪肉千万不能吃生的
【在 K*******w 的大作中提到】
: 哈，我在那个帖子里也问了。谢boboli单独发帖问。
: 我的问题是对在哪儿买牛肉有讲究吗？需要像吃生鱼那样先冰冻牛肉杀菌杀虫吗？
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n*********0
发帖数: 1543 | 12 明白了,切薄片儿就行.
大块儿里残留血会很腥.
【在 p*********l 的大作中提到】
: beef tartar, beef carpaccio 都是生的... why 控血?
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p*********l
发帖数: 26270 | 13 他做的是典型的韩国生牛肉沙拉，佐料味挺重的，切细丝儿，码上佐料腌入味，就不会
腥了
【在 n*********0 的大作中提到】
: 明白了,切薄片儿就行.
: 大块儿里残留血会很腥.
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K*******w
发帖数: 396 | 14 再加点脆梨丝（我唯一吃过的版本就是有梨的），完全不腥。说着我都馋了。
【在 p*********l 的大作中提到】
: 他做的是典型的韩国生牛肉沙拉，佐料味挺重的，切细丝儿，码上佐料腌入味，就不会
: 腥了
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p*********l
发帖数: 26270 | 15 为毛我吃的是很便宜的黄瓜丝儿？？？脆梨丝想想就好吃，清爽。
【在 K*******w 的大作中提到】
: 再加点脆梨丝（我唯一吃过的版本就是有梨的），完全不腥。说着我都馋了。
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I*D
发帖数: 40035 | 16 醋会把血水泡出来。。。
【在 n*********0 的大作中提到】
: 真有生吃牛肉的？
: 血怎么控掉的？
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