Y*******o
发帖数: 3323 | 1 我知道蛋糕类的预热能更蓬松啥的，可是对肉和鱼来说， 有很大的区别么？我很懒，
经常不预热直接就扔进去了 |
p*********l
发帖数: 26270 | 2 保证cook的温度是你要的温度，时间是你要的时间 |
Y*******o
发帖数: 3323 | 3 对啊，我没次都是差不多看看，这样可以算准了， 方便多了
【在 p*********l 的大作中提到】
: 保证cook的温度是你要的温度，时间是你要的时间
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d**********e
发帖数: 581 | 4 不preheat，烤箱很难瞬间达到你想要的温度吧。。。
我觉得对某些东西无所谓，比如鱼
但是对某些东西，比如ribs或牛排，不preheat，其实等于增加了加热的过程也就延长
了cook的时间，效果就很不一样了。。。 |
p*********l
发帖数: 26270 | 5 是的，不preheat容易overcook，不管是鱼还是肉，都容易烤老了 |
Y*******o
发帖数: 3323 | 6 嗯， 是啊。 我最近在实验牛排，也是觉得我这懒毛病好像误事。以后看来要老老实实
预热。 以前经常烤油多的鱼和肉， 像三文鱼，鸡腿鸡翅啥的，没感觉有啥不妥，但是
烤牛排啊， tuna啊，就不行了
【在 p*********l 的大作中提到】
: 是的，不preheat容易overcook，不管是鱼还是肉，都容易烤老了
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j******4
发帖数: 6090 | 7 预热只要把烤箱启动就好了，你又不用去旁边监督它是不是认真在预热，怎么会和懒不
懒有关系？
【在 Y*******o 的大作中提到】
: 嗯， 是啊。 我最近在实验牛排，也是觉得我这懒毛病好像误事。以后看来要老老实实
: 预热。 以前经常烤油多的鱼和肉， 像三文鱼，鸡腿鸡翅啥的，没感觉有啥不妥，但是
: 烤牛排啊， tuna啊，就不行了
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m*****n
发帖数: 3644 | 8 可能是老美的习惯做法。人家什么都要量化。预热后好控制时间。
类似的例子，盐多少table spoon,豆子多少cup。俺们中国人，下调料等都是少许或根
据口味。我烤东西也是看颜色。从不预热。不过我一般喜欢吃烤的老的，有嚼头还去油
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Y*******o
发帖数: 3323 | 9 还是有关系的，比如说， 我从gym回来，如果不预热， 把肉往里一扔就去洗澡了，如
果预热，我还要等，等预热好了再去洗澡， 反正会多需要些时间
【在 j******4 的大作中提到】
: 预热只要把烤箱启动就好了，你又不用去旁边监督它是不是认真在预热，怎么会和懒不
: 懒有关系？
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P****D
发帖数: 11146 | 10 早就跟她说做牛排最方便是桌上型grill……
烤箱里有那么大一个空间，要把整个空间加热到预定的温度，需要时间。桌上grill只
有那两个cooking surface需要管，所以是很快达到温度。
【在 d**********e 的大作中提到】
: 不preheat，烤箱很难瞬间达到你想要的温度吧。。。
: 我觉得对某些东西无所谓，比如鱼
: 但是对某些东西，比如ribs或牛排，不preheat，其实等于增加了加热的过程也就延长
: 了cook的时间，效果就很不一样了。。。
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Y*******o
发帖数: 3323 | 11 正在纠结中啊， 家里厨具太多了。。。多的都没地方放了。。
【在 P****D 的大作中提到】
: 早就跟她说做牛排最方便是桌上型grill……
: 烤箱里有那么大一个空间，要把整个空间加热到预定的温度，需要时间。桌上grill只
: 有那两个cooking surface需要管，所以是很快达到温度。
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d**********e
发帖数: 581 | 12 我也觉得这是个大问题。。。特别lg现在工作不稳定，基本9个月到1年就搬一次家，而
且是从东到西从南到北，我现在都只带最minimal能煮东西的了。。。
【在 Y*******o 的大作中提到】
: 正在纠结中啊， 家里厨具太多了。。。多的都没地方放了。。
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j******4
发帖数: 6090 | 13 买个房车是正道
【在 d**********e 的大作中提到】
: 我也觉得这是个大问题。。。特别lg现在工作不稳定，基本9个月到1年就搬一次家，而
: 且是从东到西从南到北，我现在都只带最minimal能煮东西的了。。。
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J*******A
发帖数: 8401 | 14 我都是拿锡纸包起来烤，经常烤着烤着就忘了，然后想起来的时候都烤了好久了，拿出
来也没有太大问题啊。。。 |
P****D
发帖数: 11146 | 15 bso厨艺好！
【在 Y*******o 的大作中提到】
: 正在纠结中啊， 家里厨具太多了。。。多的都没地方放了。。
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d**********e
发帖数: 581 | 16 俺lg没驾照。。。
【在 j******4 的大作中提到】
: 买个房车是正道
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j******4
发帖数: 6090 | 17 还挺押韵~
【在 d**********e 的大作中提到】
: 俺lg没驾照。。。
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Y*******o
发帖数: 3323 | 18 汗，我要是厨艺好久不会上来问这么弱智的问题啦。都是些傻瓜机，什么烤面包机，
榨汁机，豆浆机， 高压锅，咖啡壶之类的，反正七七八八的就摆满了
【在 P****D 的大作中提到】
: bso厨艺好！
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d**********e
发帖数: 581 | 19 汗。。。你列的这些。。。俺家就只有一个4cup的咖啡壶用来煮开水冲茶。。。其他通
通没有
厨艺好了也有坏处，像大使。。。厨艺好就得做饭。。。
【在 Y*******o 的大作中提到】
: 汗，我要是厨艺好久不会上来问这么弱智的问题啦。都是些傻瓜机，什么烤面包机，
: 榨汁机，豆浆机， 高压锅，咖啡壶之类的，反正七七八八的就摆满了
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j******4
发帖数: 6090 | 20 一壶多用，这才是真正的厨艺好~
【在 d**********e 的大作中提到】
: 汗。。。你列的这些。。。俺家就只有一个4cup的咖啡壶用来煮开水冲茶。。。其他通
: 通没有
: 厨艺好了也有坏处，像大使。。。厨艺好就得做饭。。。
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x*****b
发帖数: 271 | 21 如果你在乎食物的味道和口感，那么预热非常重要。如果你只需要把东西做熟，那就无
所谓了。
预热的原因和炒菜的时候先要把油锅烧热的道理是类似的，如果不这么做，食物往往有
过多的水分，影响味道。 |
