m****u
发帖数: 1504 | 1 过量摄入蛋白质危害：
蛋白质摄入量过高不但对食物蛋白质资源的浪费，会引起身体的肥胖，而且对人体健康
也有害。
１、引起胃肠道功能紊乱：正常量蛋白质进入胃肠道后经过机械性消化和化学性消化后
转变成氨基酸，然后被肠粘膜吸收进入血液，继而被合成人体自身组织蛋白质。人体对
任何营养物质的消化和吸收有一定限度，对蛋白质也一样。如果蛋白质摄入量过高，部
分不能被消化，也不能被吸收。这些未被消化的蛋白质和已被消化而未被吸收的氨基酸
被肠道细菌分解，发生腐败作用，形成大量腐败产物胺（酪胺、尸胺、腐胺、组胺及色
胺等）。此外，肠细菌通过腐败作用还产生苯酚、吲哚、甲基吲哚以及硫化氢等物质，
这些腐败产物引起胃肠道功能紊乱及对人体产生有毒作用。
２、肝脏解毒负荷增加：正常情况下，一部分胺、氨及其他有毒物质随粪例排出体外；
另一部分被吸收进入血液中，血液流经肝脏而被分解，故不会发生中毒现象。如果蛋白
质摄入量过高，腐败产物量过多，肝脏解毒负荷增加。这样，毒物会损坏肝脏，对整个
人也会造成危害。
３、肾脏排泄负荷增加：人体对蛋白质的作用有一定限度。虽然蛋白质摄放量增加，吸
收量也会有所增加，但由于不能被人体所利用而产生大量代谢废物。这些代谢废物如尿
素、肌酐、肌酸和尿酸须经肾脏滤过进入尿中，继而排出体外。由于代谢废物量大，肾
脏滤过量也大，从而加重了肾脏排废功能。如果肾脏负荷长期增加，则会致使功能和结
构受损，继而危害整个人体健康。
总之，经常大吃大喝必定损害人体的胃肠道、肝脏、肾脏等功能。
此外，蛋白质摄取过多，还可导致脑损害、精神异常、骨质疏松、动脉硬化、心脏病等
症。常年进食高蛋白者，肠道内有害物质堆积并被吸收，可能会致未老先衰、缩短寿命
。美国一研究机构宣布，过度贪吃肉类，会导致体液中的矿物质失去平衡，也就是磷的
猛增加和钙的锐减（肉里的磷超过钙达20倍）。
过量蛋白质不但是毒素的来源，更破坏细胞的渗透平衡。渗透平衡指的是细胞膜内外液
体压力保持平衡。当平衡受到干扰，水分便进入细胞，除了试图恢复平衡，也会将细胞
内过量蛋白质加以稀释。稀释是应付细胞内过剩物质的生理反应。添加水分固然能恢复
渗透平衡，却也导致水肿。
事实上，形成细胞组织的生理蛋白质和汉堡所含动物性蛋白质并不相同。生理蛋白质是
自然且必要的，汉堡所含蛋白质却属于外来物质。膳食蛋白质虽能补充你的资源，过度
摄取反而危害健康。
膳食蛋白质进入人体，必须经过分解。蛋白质在胃肠局部被分解为Proteoses、
pepetones、polypeptides。大部分蛋白质分解在小肠进行，胰脏酵素进一步将蛋白质
消化成polypeptides、氨基酸(aminoacids)。尽管蛋白质能够产生能量，但为了消化蛋
白质，身体却必须耗费更多能量，还得处理蛋白质所遗留的酸性灰烬。换句话说，蛋白
质是一种负能量源，所制造能量比消耗的更少。市面上很多减肥饮食计划具有高蛋白质
的特性，或许就是利用这个原理。
膳食蛋白质从身体索取的养分比所能提供的还多。此外，膳食蛋白质还遗留酸性灰烬。
由此看来，过量摄取蛋白质，反而得不偿失。
为了代谢蛋白质并处理酸性灰烬，身体必须消耗大量能量及时间。处理碳水化合物时，
人体新陈代谢率平均增加4%。但是，食用大量蛋白质一小时之内，新陈代谢率则增加30
%。更糟的是，这种状况可能持续3至12小时之久。新陈代谢率越迅速，能量的制造也越
快速，这是为什么习惯食用大量蛋白质的人一旦停止摄取肉类等就感到无精打采、提不
起劲的原因。从大量蛋白质获取能量有别于糖果的能量，最大差别在于蛋白质需要较长
的消化时间。换言之，蛋白质需要更长的时间刺激能量产生：那些终日紧张兮兮、坐立
不安、抓着遥控器不停切换频道的人正显示了过量蛋白质的症状。他们自以为精力充沛
，其实，只不过受了刺激罢了。
各种刺激品中，蛋白质仅次于药物。和蛋白质相比较，咖啡、茶、可乐只能算是小儿科
。含咖啡因饮料远不及一客牛排威力大。前者只持续一小时，后者则让你兴奋数小时之
久。
一旦了解蛋白质持续刺激的效果，相信你不会天真地以为享受一顿高蛋白晚餐之后，仍
能安枕无忧吧?如果你的身体正努力处理晚上七点吃的起司汉堡和奶昔，怎么可能清晨
两点完全休息?如果你因为无法入眠又在半夜吃饼干和花生酱，那么，隔天起床仍然疲
惫不堪，也就不足为奇了。你以为自己处在休息中，实际上你的身体却不眠不休地彻夜
赶工。
每天睡眠时，正是身体重建的时候。如果身体必须不停处理大量蛋白质，就永远无法进
行修补，最终将导致慢性疾病。
蛋白质是由碳、氧、氢(碳水化合物三大元素)、氨基酸、氮等所组成。每一个氨基酸都
含有氮。过去，膳食蛋白质的需求量根据氮比较来决定，就是将每日氮摄取量和尿液粪
便中的氮含量作比较。经由这个方式，每日蛋白质建议摄取量从十九世纪末所定的118
克降低为1980年定的46至56克。另外，罗伯特·布朗博士指出，蛋白质的建议摄取量应
降低至25至35克。至于我的看法，蛋白质建议量应该再降低。
动物性蛋白质含有氮。氮并不是“坏蛋”。我们需要氮，只是分量不多。人体能够将适
量蛋白质所含的氮以尿素的方式排除。尿素(中性盐类)在肝脏形成并由尿液排除。当你
食用蛋白质越多，尿液中的尿素也越多。
蛋白质过量会使尿素制造系统负荷过重，此时只好动员储备系统。肾脏及大部分细胞会
制造氮的废弃物———氨(强碱)。氨和酸性灰烬食物的氢离子结合，取代钠成为中和因
子，但毕竟是储备系统，身体并无法长期仰赖它。
利用氨处理过剩蛋白质的储备系统充分显示人体的构造极其精密：氮是过量蛋白质所产
生的废料，却以氨的形式排除，且用来中和过量蛋白质的酸性。这真是天衣无缝的紧急
系统：使你的尿液pH值高达7.5或8.0，呈现弱碱。虽然尿液的碱性与氨有关，氨的存在
却是体内过量蛋白质所致，含氨碱性的尿液表示你的健康正面临危机！严嘉摘自《听！
PH值会说话》
我们对蛋白质如此着魔，是何时开始的？
似乎骨质疏松还不够，后来又发现还有其它的疾病也是源于摄取过量的蛋白质，特别是
动物性蛋白质，其中一种疾病就是肾结石。
因为要消化过量的蛋白质，而自我们骨骼中流失的钙，在血液中发挥了它的功用后，一
定要被排到某个地方：我们所摄取的，但因磷钙比例太高而无法被利用吸收的钙也是如
此，这些钙最后都被排到尿液里，使肾脏系统里的钙含量很高而经常成为结晶石。这就
是为什么这种在急诊病例中最痛苦的肾结石，发生在肉食者中的几率远比素食者来得高
。
另外，有很多的证据指出，过量的蛋白质与肾脏纤维的破坏及肾功能的退化有关。多余
的蛋白质并不是慢慢随尿液流出体外而已，肾脏必须很辛苦工作才能将之排出。很多用
动物做的实验显示，饮食中的蛋白质越高，肾发炎及肿大的几率越大，病情也越严重。
如果人类过度摄取蛋白质，我们的肾脏也会有同样的问题。肾曾受损过或失去一个肾的
人，通常都可以用限制蛋白质含量的饮食来确保另一个肾的功能。肾有毛病的人若没有
限制蛋白质的摄取，尤其是那些继续吃肉的人，他们的肾通常会很快恶化到依赖洗肾机
的地步。
很重要而且必须强调的一点是，肾疾病与过量蛋白质的关联，就如同骨质疏松症与过量
蛋白质的关联一样，在有知见的医学界已不再仅仅被考虑为可能而已，太多的研究员在
太多不同的情况下做了太多的测验，而结果又太一致，现在是被肯定了。
因为越来越多的证据反对摄取过多的蛋白质，你可能摇头不解，我们对蛋白质如此着魔
到底是如何开始的?几乎所有早期的营养学研究都是因为人类对肉与牛奶的需求而养殖
动物的，那些研究的目的，是要在最短的时间内生产最多的动物，因而这些研究的着手
进行，含有迅速的成长为“人人都想长成大个子”这个观念，营养学的研究因而专注在
找出可达到这个目的的饮食。
早期的实验发现，老鼠在喂食动物蛋白质时长得最快，这个发现引出了动物蛋白质比较
优异的假设，后来再做的实验也证明了老鼠确实在食用动物蛋白质时长得比较快。可是
“大就是好”的心态，却被一些其它发现所打击，他们发现，虽然老鼠肉食是长得比较
快，可也死得比较早，还会出现很多素食老鼠所没有的疾病。
一篇恰当的命名为“快速成长———生命较短”的文章，被刊登在美国医学协会杂志。
这篇报告说，含有高量动物性蛋白质的饮食缩短了数种动物的寿命，这些发现，确证了
世界健康统计资料所显示的，吃肉的民族没有吃素的民族长命。
他们同时也发现，肉食者患癌的比率比素食者高。到底过量的蛋白质是如何与癌症扯上
关系的，尚未有人了解，但是越来越多的迹象显示，它们之间确实是相关联的。 |
m****u
发帖数: 1504 | 2 我并不是抨击高蛋白啥的，但是饮食均衡还是最主要的。虽然这篇文章有些地方我也不
是很认同，一切研究啥的其实大家也都别太相信了，这些年信这个，过几年推翻这个信
那个的事情相信大家见到听到的都不少。
不过我还是相信在这个版上要有意向说“戒掉碳水不好”这个方向的，就犹如在宝宝版
说“宝宝带回国父母养”一样，方向性的东西是不容置疑的。 |
m****u
发帖数: 1504 | 3 我并不是抨击高蛋白啥的，但是饮食均衡还是最主要的。虽然这篇文章有些地方我也不
是很认同，一切研究啥的其实大家也都别太相信了，这些年信这个，过几年推翻这个信
那个的事情相信大家见到听到的都不少。
不过我还是相信在这个版上要有意向说“戒掉碳水不好”这个方向的，就犹如在宝宝版
说“宝宝带回国父母养”一样，方向性的东西是不容置疑的。 |
c****u
发帖数: 2029 | 4 赞同。
似我需要减肥的人，关键还是管不住嘴，以前吃的太多太多。等正常体重之后，正常吃
喝就行了。
【在 m****u 的大作中提到】
: 我并不是抨击高蛋白啥的，但是饮食均衡还是最主要的。虽然这篇文章有些地方我也不
: 是很认同，一切研究啥的其实大家也都别太相信了，这些年信这个，过几年推翻这个信
: 那个的事情相信大家见到听到的都不少。
: 不过我还是相信在这个版上要有意向说“戒掉碳水不好”这个方向的，就犹如在宝宝版
: 说“宝宝带回国父母养”一样，方向性的东西是不容置疑的。
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b****i
发帖数: 11322 | 5 哪来的请注明出处。
自己定度就好了，多读多看多想想，不同的声音很多的，比如这里
http://huaren.us/rd/rd.asp?hrtopic_id=1350897&hrurl=http://www.
【在 m****u 的大作中提到】
: 我并不是抨击高蛋白啥的，但是饮食均衡还是最主要的。虽然这篇文章有些地方我也不
: 是很认同，一切研究啥的其实大家也都别太相信了，这些年信这个，过几年推翻这个信
: 那个的事情相信大家见到听到的都不少。
: 不过我还是相信在这个版上要有意向说“戒掉碳水不好”这个方向的，就犹如在宝宝版
: 说“宝宝带回国父母养”一样，方向性的东西是不容置疑的。
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z******o
发帖数: 3285 | 6 The question is how much is high, if 40g a day is high, I've been eating
high,extra-high all my life...Never felt too excited after eating a steak.
And having energy is always a plus. |
m****u
发帖数: 1504 | 7 其实我也不需要注明哪里出处的，研究自己做的也多了去了，都经历过今天这个明天那
个的事情吧。我也说了这个文章有不少地方我也不认同，但是有些东西写的还是有理有
据的。而且很多东西适合自己的就是好的，别太相信什么所谓的“研究证明”了。比如
说大家一直相信的，亲人之间的输血是最合适的，之前肯定也是研究证明的，目前却研
究证明了亲人之间输血是最容易出毛病的，其实是最不宜的事情。
另外，你这篇文章的影响因子也低了点，我想随便领域里的人，做几个调查都可以发啦
，但是我本人坚持看啥都自己打个问号，都别太较真了
【在 b****i 的大作中提到】
: 哪来的请注明出处。
: 自己定度就好了，多读多看多想想，不同的声音很多的，比如这里
: http://huaren.us/rd/rd.asp?hrtopic_id=1350897&hrurl=http://www.
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b****i
发帖数: 11322 | 8 不如你说说到底应该怎么吃？
【在 m****u 的大作中提到】
: 其实我也不需要注明哪里出处的，研究自己做的也多了去了，都经历过今天这个明天那
: 个的事情吧。我也说了这个文章有不少地方我也不认同，但是有些东西写的还是有理有
: 据的。而且很多东西适合自己的就是好的，别太相信什么所谓的“研究证明”了。比如
: 说大家一直相信的，亲人之间的输血是最合适的，之前肯定也是研究证明的，目前却研
: 究证明了亲人之间输血是最容易出毛病的，其实是最不宜的事情。
: 另外，你这篇文章的影响因子也低了点，我想随便领域里的人，做几个调查都可以发啦
: ，但是我本人坚持看啥都自己打个问号，都别太较真了
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m****u
发帖数: 1504 | 9 在一定热量内爱吃啥吃啥？
【在 b****i 的大作中提到】
: 不如你说说到底应该怎么吃？
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r**********a
发帖数: 1067 | 10 没看懂你到底要说啥。
ps，这个宝宝带回国父母养这个还需要讨论吗？宝宝生了就自己带，要不就别生，要不
都对不起爸妈两个字
不过我还是相信在这个版上要有意向说“戒掉碳水不好”这个方向的，就犹如在宝宝版
【在 m****u 的大作中提到】
: 在一定热量内爱吃啥吃啥？
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s*******t
发帖数: 7746 | 11 "形成细胞组织的生理蛋白质和汉堡所含动物性蛋白质并不相同。生理蛋白质是
自然且必要的"
you can tell the author doesn't know anything about biology |
b****i
发帖数: 11322 | 12 大家都知道一卡不是一卡，三种热量来源是极不平等的。还以为你多有学识呢
【在 m****u 的大作中提到】
: 在一定热量内爱吃啥吃啥？
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m****u
发帖数: 1504 | 13 你在家，或者你有钱了肯定可以在这边养啊，谁不希望自己小孩在身边呢。我还以为你
多理性呢，“宝宝生了就自己带，要不就别生，要不都对不起爸妈两个字”？？？？
【在 r**********a 的大作中提到】
: 没看懂你到底要说啥。
: ps，这个宝宝带回国父母养这个还需要讨论吗？宝宝生了就自己带，要不就别生，要不
: 都对不起爸妈两个字
:
: 不过我还是相信在这个版上要有意向说“戒掉碳水不好”这个方向的，就犹如在宝宝版
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m****u
发帖数: 1504 | 14 一卡不是一卡那是什么？你意思是想说蛋白质1g如果等于1卡的话，糖类1g不是1卡吧？
还是说消耗蛋白需要更多热量，所以得出一卡不是一卡？
【在 b****i 的大作中提到】
: 大家都知道一卡不是一卡，三种热量来源是极不平等的。还以为你多有学识呢
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r**********a
发帖数: 1067 | 15 只要你愿意自己带着养就能养，没啥困难克服不了的，我爸妈都工作生了我们五个孩子
都自己养大了，当然我妈累了一身病，少找借口，没人借口比我爸妈多，爱自己更多点
罢了。
你多理性呢，“宝宝生了就自己带，要不就别生，要不都对不起爸妈两个字”？？？？
【在 m****u 的大作中提到】
: 你在家，或者你有钱了肯定可以在这边养啊，谁不希望自己小孩在身边呢。我还以为你
: 多理性呢，“宝宝生了就自己带，要不就别生，要不都对不起爸妈两个字”？？？？
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A******e
发帖数: 3373 | 16 这个谁带娃的话题到此为止。要讨论去家版、娃娃版。
谁再讨论这个就删帖了。
【在 r**********a 的大作中提到】
: 只要你愿意自己带着养就能养，没啥困难克服不了的，我爸妈都工作生了我们五个孩子
: 都自己养大了，当然我妈累了一身病，少找借口，没人借口比我爸妈多，爱自己更多点
: 罢了。
:
: 你多理性呢，“宝宝生了就自己带，要不就别生，要不都对不起爸妈两个字”？？？？
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m****u
发帖数: 1504 | 17 被删帖了，好吧，我就不讨论了，反正我觉得事物都有两面性，过犹不及了
【在 A******e 的大作中提到】
: 这个谁带娃的话题到此为止。要讨论去家版、娃娃版。
: 谁再讨论这个就删帖了。
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p*********l
发帖数: 26270 | 18 多高算高啊？一磅体重吃1-1.5克蛋白质对健康人来说没有问题，可是吃到3克4克的确
是有问题。 |
p*********l
发帖数: 26270 | |
v******s
发帖数: 6949 | 20 普通人天天长期吃过高蛋白质（超过2/lb体重的）。。。。就跟每天喝一碗猪油几年不
腻一样。。。。。我对你们表示崇敬。
总结：没吃过就别胡说，你以为多吃也是一件容易的事情么。 |
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s*******t
发帖数: 7746 | 21 就是，像我这么能吃肉的，一顿4个鸡腿（drumstick）毫无压力的，最多也就吃到1.5g
蛋白/lb体重
【在 v******s 的大作中提到】
: 普通人天天长期吃过高蛋白质（超过2/lb体重的）。。。。就跟每天喝一碗猪油几年不
: 腻一样。。。。。我对你们表示崇敬。
: 总结：没吃过就别胡说，你以为多吃也是一件容易的事情么。
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v******s
发帖数: 6949 | 22 鸡腿怕啥，你把黄飞鸿和水果干扔了才是正事。
5g
【在 s*******t 的大作中提到】
: 就是，像我这么能吃肉的，一顿4个鸡腿（drumstick）毫无压力的，最多也就吃到1.5g
: 蛋白/lb体重
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b****i
发帖数: 11322 | 23 我吃无花果干为了通畅无阻的BM。。。
【在 v******s 的大作中提到】
: 鸡腿怕啥，你把黄飞鸿和水果干扔了才是正事。
:
: 5g
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s*******t
发帖数: 7746 | 24 我就知道你另外那个帖子在说我，哼哼。
【在 v******s 的大作中提到】
: 鸡腿怕啥，你把黄飞鸿和水果干扔了才是正事。
:
: 5g
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v******s
发帖数: 6949 | 25 现在新鲜的都上市了。。。。昨儿在超市很WS的摸了半天。
【在 b****i 的大作中提到】
: 我吃无花果干为了通畅无阻的BM。。。
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b****i
发帖数: 11322 | 26 新鲜的实在是放不住啊放不住。。。
【在 v******s 的大作中提到】
: 现在新鲜的都上市了。。。。昨儿在超市很WS的摸了半天。
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r**********a
发帖数: 1067 | 27 我吃无花果干反而会BM
【在 b****i 的大作中提到】
: 我吃无花果干为了通畅无阻的BM。。。
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b****i
发帖数: 11322 | 28 这是神马道理@_@
【在 r**********a 的大作中提到】
: 我吃无花果干反而会BM
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y*******9
发帖数: 541 | |
Y*******o
发帖数: 3323 | 30 我最近看牙，牙口不好，蛋白质吃的少了，发现明显力量练不动，呵呵，感觉还是吃肉
长力气 |
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I****s
发帖数: 6150 | 31 re这个。
忒反感民科的东西，这篇文章根本就算不上什么“研究”。。。问出处也太抬举作者了。
【在 s*******t 的大作中提到】
: "形成细胞组织的生理蛋白质和汉堡所含动物性蛋白质并不相同。生理蛋白质是
: 自然且必要的"
: you can tell the author doesn't know anything about biology
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