[合集] 鸳鸯五珍脍可能性之一转自西西河 - paladin版

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D*****a
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☆─────────────────────────────────────☆
dasanicool (神麚·元嘉) 于 (Sun Mar 25 15:13:39 2007) 提到:
金庸射雕里所写之鸳鸯五珍脍,为洪七至爱,御膳房出品. 到底是啥呢?
西西河浮云推断如下:
脍者，从月从会。从月，肉也。从会，刽也，细切也。切细的肉丝也。子曰：食不厌精
，脍不厌细。
脍，有鱼脍，既鱼生。中国现存之鱼脍多在广东。日韩之鱼生则流行世界。维基有一词
条，连接如下：
http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E9%B1%BC%E7%94%9F&variant=zh-cn
脍，亦有肉脍，多为生牛肉所制。欧人，蒙古，藏，羌，朝鲜，日本人仍食用。
东亚肉脍（流行于日、韩）
/800px-Yukke.jpg
做法：生牛肉剁碎，加上调味料 (酱油、苦椒酱、芝麻、葱、蒜、黑胡椒、麻油和沙梨
)，打上生鸡蛋即成。
鞑靼牛肉 (Steak tartare)又称野人牛肉、牛肉他他
/800px-Tatar-1.jpg
做法：生牛肉剁碎加上洋葱、酸瓜钮、调味料 (

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