h*h
发帖数: 27852 | 1 烹调不过关
我觉得主要是观念问题，富人吃羊肉家禽；底层太穷，啥肉都吃不起。
要说烹调，放过血的新鲜猪肉水煮加盐，绝对够好吃又卫生。
也许没有掌握放血技术？牛羊肉也要放血吧？ |
a***s
发帖数: 1084 | 2 还有脏啊。以前用屎喂猪的，你网上查一下就知道了，说不定从此吃不下猪肉了。 |
V********6
发帖数: 1564 | |
h*h
发帖数: 27852 | 4 底层还嫌脏？农村连茅圈20年前还有吧？
【在 a***s 的大作中提到】
: 还有脏啊。以前用屎喂猪的，你网上查一下就知道了，说不定从此吃不下猪肉了。
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b*******s
发帖数: 5216 | 5 按苏东坡的说法是烹饪方法不过关，不知道长时间炖煮。那时的猪和现在反复改良过的
肉猪不一样，肉很老很硬，有点类似野猪那样
但是苏居士其实是以不食人间烟火出名的，他压根不知道农家燃料那时是比较贵的 |
h*h
发帖数: 27852 | 6 肉老硬，难道不能早点杀？比如6个月大
【在 b*******s 的大作中提到】
: 按苏东坡的说法是烹饪方法不过关，不知道长时间炖煮。那时的猪和现在反复改良过的
: 肉猪不一样，肉很老很硬，有点类似野猪那样
: 但是苏居士其实是以不食人间烟火出名的，他压根不知道农家燃料那时是比较贵的
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h*h
发帖数: 27852 | 7 看到河北现在还在改造连茅圈，就是说屎喂猪还在进行中
【在 a***s 的大作中提到】
: 还有脏啊。以前用屎喂猪的，你网上查一下就知道了，说不定从此吃不下猪肉了。
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m***n
发帖数: 12188 | 8 以前农家燃料一点不贵。
种几颗柴火树，怎么烧都用不完。灶火一般是永远不灭的。燃料等于是不要钱的
如果周围又野生山林，人少地多，更不是问题。
沙漠地区或许例外。
贵起来是最近的事情。
【在 b*******s 的大作中提到】
: 按苏东坡的说法是烹饪方法不过关，不知道长时间炖煮。那时的猪和现在反复改良过的
: 肉猪不一样，肉很老很硬，有点类似野猪那样
: 但是苏居士其实是以不食人间烟火出名的，他压根不知道农家燃料那时是比较贵的
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h*h
发帖数: 27852 | 9 你有一种独特的可以煞有其事的撒谎的技能
==
六四杀的不是人，而是公开处决了一代人甚至几代人的理想，那就是追求正义公平的理念
六四的孩子们必将埋葬中共独裁。希望中国能和平过渡到民主法治繁荣的现代国家
在道德沦丧的时代中长大的小将不懂老将如张益唐们的热血
跪舔中共独裁者的犬儒必须笑话民族脊梁，因为要掩盖自己是软体动物
官主还是民主，人治还是法治，言论获罪还是言论自由，选择是很显然的
中国人民从来没有选择，只有在暴力下被强迫
视频 3:40：6.4上午军队枪杀去找没有回家的孩子的父母而且枪杀救护车急救人员
https://www.youtube.com/watch?v=vDCgegaid6Q
【在 m***n 的大作中提到】
: 以前农家燃料一点不贵。
: 种几颗柴火树，怎么烧都用不完。灶火一般是永远不灭的。燃料等于是不要钱的
: 如果周围又野生山林，人少地多，更不是问题。
: 沙漠地区或许例外。
: 贵起来是最近的事情。
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m***n
发帖数: 12188 | 10 你是啥都不懂, 就信口开河.
或者全凭想象.
【在 h*h 的大作中提到】
: 你有一种独特的可以煞有其事的撒谎的技能
:
: ==
: 六四杀的不是人，而是公开处决了一代人甚至几代人的理想，那就是追求正义公平的理念
: 六四的孩子们必将埋葬中共独裁。希望中国能和平过渡到民主法治繁荣的现代国家
: 在道德沦丧的时代中长大的小将不懂老将如张益唐们的热血
: 跪舔中共独裁者的犬儒必须笑话民族脊梁，因为要掩盖自己是软体动物
: 官主还是民主，人治还是法治，言论获罪还是言论自由，选择是很显然的
: 中国人民从来没有选择，只有在暴力下被强迫
: 视频 3:40：6.4上午军队枪杀去找没有回家的孩子的父母而且枪杀救护车急救人员
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S*******s
发帖数: 13043 | |
y*f
发帖数: 2202 | 12 你才信口开河，我小时候烧柴，门口的小山包都是秃的。还火不灭。。。
您老人家烧的是道火吗
【在 m***n 的大作中提到】
: 你是啥都不懂, 就信口开河.
: 或者全凭想象.
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h*h
发帖数: 27852 | 13 其实开始养猪，就开始吃猪肉了，只是吃猪肉的人少
【在 S*******s 的大作中提到】
: 那古代为什么养猪？纯粹当化粪池使用？
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c******n
发帖数: 16666 | 14 柴火就弱了 还是桔梗比较可持续 但是热量低
【在 m***n 的大作中提到】
: 以前农家燃料一点不贵。
: 种几颗柴火树，怎么烧都用不完。灶火一般是永远不灭的。燃料等于是不要钱的
: 如果周围又野生山林，人少地多，更不是问题。
: 沙漠地区或许例外。
: 贵起来是最近的事情。
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h*h
发帖数: 27852 | 15 用桔梗也不可能一直烧着，怎么都烧不完
molen是个特别爱扯完全不着调的淡的ID
【在 c******n 的大作中提到】
: 柴火就弱了 还是桔梗比较可持续 但是热量低
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k**i
发帖数: 10191 | 16 啥意思,以前农村难道不都是自己砍柴么?只有城里人才买樵夫卖的柴火吧.
【在 b*******s 的大作中提到】
: 按苏东坡的说法是烹饪方法不过关，不知道长时间炖煮。那时的猪和现在反复改良过的
: 肉猪不一样，肉很老很硬，有点类似野猪那样
: 但是苏居士其实是以不食人间烟火出名的，他压根不知道农家燃料那时是比较贵的
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k**i
发帖数: 10191 | 17 您宋代活到现在?这里讨论古代好不.
【在 y*f 的大作中提到】
: 你才信口开河，我小时候烧柴，门口的小山包都是秃的。还火不灭。。。
: 您老人家烧的是道火吗
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h*h
发帖数: 27852 | 18 宋代农民柴禾多得烧不完？
【在 k**i 的大作中提到】
: 啥意思,以前农村难道不都是自己砍柴么?只有城里人才买樵夫卖的柴火吧.
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k**i
发帖数: 10191 | 19 宋代即使在人口巅峰,也才1亿人口,跟现在14亿根本不能比.就算疆域小的多,但都是中
国南方山林茂密地,不比北方草原.所以宋代农民自己砍柴烧那是一定的.那时候农民能
吃饱就了不起了,难道还有闲钱买柴火?多可笑.
【在 h*h 的大作中提到】
: 宋代农民柴禾多得烧不完？
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p***w
发帖数: 720 | 20 柴火多少取决于地方，长江以南特别是往中西部走一直到四川，森林多，柴火就便宜，
农家人基本是不愁的，城里可能需要买，但是也不贵。取暖的碳需要加工，有附加值，
价格就要高点。古代山上砍柴和河里捞鱼都是很容易的。当然，非要在蒙古草原打渔砍
柴那肯定就难了。 |
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h*h
发帖数: 27852 | 21 宋代人口少，人烟密集的地方依然很多，而且砍柴需要体力，需要工具，砍柴如果受伤
后果可能很严重
农民当然不是买柴禾，但是柴禾绝对不是无成本的，成本还是挺高的
【在 k**i 的大作中提到】
: 宋代即使在人口巅峰,也才1亿人口,跟现在14亿根本不能比.就算疆域小的多,但都是中
: 国南方山林茂密地,不比北方草原.所以宋代农民自己砍柴烧那是一定的.那时候农民能
: 吃饱就了不起了,难道还有闲钱买柴火?多可笑.
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y*f
发帖数: 2202 | 22 真是不当家不知柴米贵， 砍柴不费力气的啊？
那种粗木头， 要把柴刀放中间， 废大力气用石头砸开。
请问谁家农民这么有钱， 木柴可以敞开了烧？
【在 p***w 的大作中提到】
: 柴火多少取决于地方，长江以南特别是往中西部走一直到四川，森林多，柴火就便宜，
: 农家人基本是不愁的，城里可能需要买，但是也不贵。取暖的碳需要加工，有附加值，
: 价格就要高点。古代山上砍柴和河里捞鱼都是很容易的。当然，非要在蒙古草原打渔砍
: 柴那肯定就难了。
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j*********s
发帖数: 287 | 23 听说锯是鲁班发明的，不知对不对？
【在 y*f 的大作中提到】
: 真是不当家不知柴米贵， 砍柴不费力气的啊？
: 那种粗木头， 要把柴刀放中间， 废大力气用石头砸开。
: 请问谁家农民这么有钱， 木柴可以敞开了烧？
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l*****9
发帖数: 9501 | 24 难道农民上山砍柴带把锯？
【在 j*********s 的大作中提到】
: 听说锯是鲁班发明的，不知对不对？
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k**i
发帖数: 10191 | 25 锯是木工做家具用的，普通农户应该不会用。
【在 j*********s 的大作中提到】
: 听说锯是鲁班发明的，不知对不对？
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k**i
发帖数: 10191 | 26 你说的粗木头，那是专门给木工做活砍的树，完全两玛事，那种大树，古代应该是用斧
头砍个缺口，然后把树推倒。
至于砍柴，一般就是砍碗口粗的树，或者树枝。烧柴火，其实不需要砍掉整棵树，那样
还要费劲分，直接砍低的树枝也是可以的吧。
当然，也有把整棵树抬下来，分段，再继续分了做柴火的。以前老说，劈柴火，劈柴火
，不就是把大树段，劈成好几个小截面烧么。
还有啊，古代农民又不是上班族。农闲的时候搞一堆柴火很正常的吧。柴房柴房，不就
是放农闲的时候搞的柴火用的。所以，敞开了烧也不是什么做不到的事。
【在 y*f 的大作中提到】
: 真是不当家不知柴米贵， 砍柴不费力气的啊？
: 那种粗木头， 要把柴刀放中间， 废大力气用石头砸开。
: 请问谁家农民这么有钱， 木柴可以敞开了烧？
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h*h
发帖数: 27852 | 27 你算过敞开了烧的话需要的砍柴工作量了吗？你知道古代老百姓那么矮是为什么吗？你
听说过忙时吃稠闲时吃稀糠菜半年粮吗？
【在 k**i 的大作中提到】
: 你说的粗木头，那是专门给木工做活砍的树，完全两玛事，那种大树，古代应该是用斧
: 头砍个缺口，然后把树推倒。
: 至于砍柴，一般就是砍碗口粗的树，或者树枝。烧柴火，其实不需要砍掉整棵树，那样
: 还要费劲分，直接砍低的树枝也是可以的吧。
: 当然，也有把整棵树抬下来，分段，再继续分了做柴火的。以前老说，劈柴火，劈柴火
: ，不就是把大树段，劈成好几个小截面烧么。
: 还有啊，古代农民又不是上班族。农闲的时候搞一堆柴火很正常的吧。柴房柴房，不就
: 是放农闲的时候搞的柴火用的。所以，敞开了烧也不是什么做不到的事。
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m***n
发帖数: 12188 | 28 无语，你们有些人真是强不知以为知。
火一直不灭，不等于一直是最大火。不烧饭的时候闷火，保留火种就行了。炕也是可以
一直烧着的。
我小时候还记得，奶奶喜欢用闷火来热水，不会开，只要热就可以了，用来睡觉前洗脚
之类。保持水温。
冬天发馒头也用闷火来保持温度。
一般的村子，里面都是树，每家都有几颗那种长得特别快的柴火树，足够一般烧火了。
除非你们那人口密度特别大。又都是出去砍树，自己不种。
【在 h*h 的大作中提到】
: 用桔梗也不可能一直烧着，怎么都烧不完
: molen是个特别爱扯完全不着调的淡的ID
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m***n
发帖数: 12188 | 29 您又在以今推古，发挥想象力了。
“古代老百姓很矮”其实就是你的想象，可能你认为是合理的，因为有现代观察和清末
照片记录为证。
但是你是过份外推了。
谁也没去过古代，但是从明代来华传教士的记录，说南方华人比同时代的荷兰人平均高
一个头。
【在 h*h 的大作中提到】
: 你算过敞开了烧的话需要的砍柴工作量了吗？你知道古代老百姓那么矮是为什么吗？你
: 听说过忙时吃稠闲时吃稀糠菜半年粮吗？
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m***n
发帖数: 12188 | |
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m***n
发帖数: 12188 | 31 补充一点，斧头劈柴其实不难，只要练熟了就可以。我小时候都经常干（小学）。你们
没干过自然不会。
还有闷火，起火，估计你们也不会。我也不会，但是我奶奶做起来得心应手。
烧火也不一定是树，灌木就可以。
我还记得一件事：小学时候老师号召学雷锋，我们几个去砍柴送给五保户，几个人玩耍
式地砍了些，没有砍树，都是一些灌木枝和捡拾的树枝。王奶奶说：太多了，几个月都
用不完。
其实她自己也可以捡，足够她自己用了。 |
m***n
发帖数: 12188 | 32 再补充两句。
中国养猪历史悠久，有人说来自西亚，但是证据不足。唯一的可靠证据只是西亚是最早
驯化猪的地区。
一般的说法，古中国在宋代以后猪肉成为主流，之前是羊肉为主流。
具体分析很多，不过大概的或许可以用西北和东南在人口经济上优势的改变。
周秦都是西北系的，“昔有成汤，自彼氐羌”，“羌，西方牧羊人也”，西北以羊为主
食，东南以猪为主食。
在宋代以前，西北在人口和文化都占据优势，所以羊肉是主要肉食。宋代，江南第一次
在人口和经济文化上占据优势。所以猪肉成为主要肉食。
另外一个重要因素就是口味的变化。现代人喜欢吃火锅就想当然以为是人人都爱，但是
不爱吃的就是不吃。不习惯猪肉的人也不会喜欢吃。
宋代打油诗： “黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮”
有人似乎把贫者不解煮理解为穷人没有足够柴火烧猪肉，那是天大笑话了。愿意是没有
那个文化传统，穷人不懂的如何做猪肉才好吃，或者是烧熟了，也不觉得好吃，因为没
有那个文化传统。
当代犹太人的很多流行食物，给你吃，你会恶心到吐出来。
这里有一个在湖南湘潭出土的商代豕形铜尊的简介：
http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-ZGNS198302005.htm |
b*******s
发帖数: 5216 | 33 那首打油诗作者就是苏轼，m兄是不知道还是故意不提？
我是不信当时人蠢笨到煮猪肉都不懂的，动物蛋白质到三十年前还是宝贵受欢迎的，不
食用必有原因
铁器完全普及也是宋代的事情了，之前很多朝代耕地农具都是木质。你小时候的经验，
恐怕和古时不是一回事
: 再补充两句。
: 中国养猪历史悠久，有人说来自西亚，但是证据不足。唯一的可靠证据只
是西亚
是最早
: 驯化猪的地区。
: 一般的说法，古中国在宋代以后猪肉成为主流，之前是羊肉为主流。
: 具体分析很多，不过大概的或许可以用西北和东南在人口经济上优势的改
变。
: 周秦都是西北系的，“昔有成汤，自彼氐羌”，“羌，
西方牧羊人也”，西北以
羊为主
: 食，东南以猪为主食。
: 在宋代以前，西北在人口和文化都占据优势，所以羊肉是主要肉食。宋代
，江南
第一次
: 在人口和经济文化上占据优势。所以猪肉成为主要肉食。
: 另外一个重要因素就是口味的变化。现代人喜欢吃火锅就想当然以为是人
人都爱
，但是
【在 m***n 的大作中提到】
: 再补充两句。
: 中国养猪历史悠久，有人说来自西亚，但是证据不足。唯一的可靠证据只是西亚是最早
: 驯化猪的地区。
: 一般的说法，古中国在宋代以后猪肉成为主流，之前是羊肉为主流。
: 具体分析很多，不过大概的或许可以用西北和东南在人口经济上优势的改变。
: 周秦都是西北系的，“昔有成汤，自彼氐羌”，“羌，西方牧羊人也”，西北以羊为主
: 食，东南以猪为主食。
: 在宋代以前，西北在人口和文化都占据优势，所以羊肉是主要肉食。宋代，江南第一次
: 在人口和经济文化上占据优势。所以猪肉成为主要肉食。
: 另外一个重要因素就是口味的变化。现代人喜欢吃火锅就想当然以为是人人都爱，但是
|
h*h
发帖数: 27852 | 34 贫不择妻 寒不择衣 饥不择食 慌不择路
【在 m***n 的大作中提到】
: 再补充两句。
: 中国养猪历史悠久，有人说来自西亚，但是证据不足。唯一的可靠证据只是西亚是最早
: 驯化猪的地区。
: 一般的说法，古中国在宋代以后猪肉成为主流，之前是羊肉为主流。
: 具体分析很多，不过大概的或许可以用西北和东南在人口经济上优势的改变。
: 周秦都是西北系的，“昔有成汤，自彼氐羌”，“羌，西方牧羊人也”，西北以羊为主
: 食，东南以猪为主食。
: 在宋代以前，西北在人口和文化都占据优势，所以羊肉是主要肉食。宋代，江南第一次
: 在人口和经济文化上占据优势。所以猪肉成为主要肉食。
: 另外一个重要因素就是口味的变化。现代人喜欢吃火锅就想当然以为是人人都爱，但是
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F****n
发帖数: 3271 | 35 别吵了这个题目就是胡说
宋朝吃猪肉，羊肉是少部分有钱人吃
【在 h*h 的大作中提到】
: 烹调不过关
: 我觉得主要是观念问题，富人吃羊肉家禽；底层太穷，啥肉都吃不起。
: 要说烹调，放过血的新鲜猪肉水煮加盐，绝对够好吃又卫生。
: 也许没有掌握放血技术？牛羊肉也要放血吧？
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