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发帖数: 11227 | 1 发信人： Yemena(希伯来), 信区： paladin
标题： 水浒传：是什么酒，能让梁山好汉动不动就喝一大桶
发信站： BBS未名空间站(Tue Sep 12 11:05:32 2017,GMT)
水浒传中的梁山好汉是出了名的好酒，比如一向带兵有方的杨志，也吃了酒的亏。当时
若是没有酒，凭着晁盖等七人，要劫取生辰纲恐怕绝非易事。
鲁智深好酒，和李忠，史进三人吃饭时，直接要了四角酒。一角是四升，换算成550ml
的矿泉水，相当于32瓶。
武松一人能喝两角酒，相当于十六瓶。当然，这只是平常聚会，若是真的喝到酩酊大醉
，可能在数量上还要加倍。
鲁智深两次大闹五台山都是酒惹的祸。当时鲁智深打死了镇关西，被官府发了文书捉拿
。后来得以遇到所救的金翠莲，当时金翠莲已成赵员外妻室。
在赵员外的安排下，承蒙智真长老慧眼，鲁智深在五台山剃度做了和尚。
可是鲁智深这个和尚却有些怪，一不打坐，二不念诵佛法，亦不曾参悟经典，整天吃吃
睡睡，没事就闯闯祸，甚至连厕所都懒得去，直接在佛像后面如厕。
第一次大闹五台山是因为赵员外好长时间未曾送酒肉上山，口里面觉着清淡。在山前凉
亭坐着，看到有一个村汉担着两桶酒，抢来三下五除二就吃了一桶。一桶酒的不知多少
，但是书中用了一个“担”字，想来也是够分量的。若是轻一点，就用“提”了。
第二次大闹五台山，喝了一桶加十碗酒，还吃了半只狗腿，看来鲁智深不仅力气大，肚
量也大。
武松的战绩就更辉煌了，武松说自己吃一分酒就有一分本事。比如在景阳冈，喝村酿的
白酒，平常人喝三碗就醉了，武松前后共喝了十八碗，还能打老虎。
在醉打蒋门神时，更是无三不过望，每遇到一家酒家，就要吃三大碗酒，一共十二三家
酒家，算一下酒量也是惊人，而且喝了这么多以后还不妨碍发挥自己的真本事“鸳鸯拐
，玉环步”。
这些江湖人士上了梁山，也是整日大摆宴席，大碗喝酒大块吃肉。那么能让这些好汉们
大碗只顾筛来的酒到底是什么样子？
首先，梁山好汉喝的酒，肯定不是现在的白酒。换了现在喝的五十多度的白酒，喝一大
桶下去，估计早就去极乐世界报到了。现在喝的白酒，是在清朝才开始广泛流传，在这
之前，大多都是黄酒或者米酒。
宋朝时盐酒属于官营，也允许有一小部分私营，或者是在官府买酒曲，酒曲价格一斤一
百五十五钱。
如果你够胆，不在官府买酒曲，我自己造，也可以。私造酒曲，五斤以上，人头不保。
后来，大家都嫌自己酿酒麻烦，直接从官府进货，搞代销。但是宋朝时已经有了类似于
物价局的机构，你从官营酿酒司进货是高价，在市场上销售，这个定价不由你，而且这
卖酒产生的利润，一大半还要上缴国家，所以酒的生意不好做，官府和民营的店铺时常
赔本。
倘若嫌官方价重，从黑市购买：“民持私酒入京城五十里，西京及诸州二十里者，至五
斗处死。”以此看来，贩卖私酒，属于高危行当，所卖的价格不一定比官营的便宜。
梁山上喝的酒，自然不可能在官府购买，小酒店也满足不了庞大需求。所以梁山上喝的
酒，要么是自酿的，要么就是抢来的。比如在第二十回，晁盖上山，刚打败了官府追兵
，摆庆功宴。
北宋时期酿酒，主要是用粳（大米）、糯（糯米）、粟（小米）、黍（糜子）、麦（小
麦）酿酒。
京都用糯米制造酒：呈浅黄色。《宋史》在京酒户岁用糯三十万石。度数约在十五度到
十八度之间。
山东地区，也就是梁山地区用大米酿酒：呈乳白色，度数在八度左右。在第一次招安时
，御赐得酒被阮小七喝了，装了些附近村坊私酿的白酒，鲁智深一眼认出，大怒而去，
因为御赐的酒是黄色的，颜色对不上。
梁山好汉大半喝的就是这种用大米酿造的米酒，所以一喝就是一大桶。
这样的酒，鲁智深能喝一桶，倘若是你，你能喝多少？ |
